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首先 ，餐飲上游企業(yè)，供應(yīng)鏈和餐飲服務(wù)成為融資次數(shù)最多的細分品類。不難發(fā)現(xiàn)，這與行業(yè)的數(shù)字化和標準化建設(shè)需求直接相關(guān)，且這些面向B端商家的企業(yè)更容易規(guī)�；托б婊�；
其次 ，快餐、火鍋、新茶飲、休閑食品、輕食代餐等品類更受資本青睞。供應(yīng)鏈成熟度高、標準化程度高、易于連鎖化，是資本聚焦這些賽道的主要原因；
第三， 知名資本扎堆涌入，擁抱細分品類中的頭部品牌。在獲得一定融資和奠定發(fā)展機遇后，品牌更為看中的是資本所能帶來的相匹配的資源和計劃一致性。
比如國際頂級投資機構(gòu)紅杉資本中國與鄉(xiāng)村基強強聯(lián)合，加華資本選擇了超級黑馬文和友，IDG、普洛斯等知名資本則在供應(yīng)鏈賽道中扶持了良之隆、鍋圈食匯等頭部企業(yè)。
第四， 融資并購與公司控制發(fā)生，且出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)投資基金。比如廣州酒家全資收購陶陶居，一些頭部品牌通過產(chǎn)業(yè)基金投資占領(lǐng)相關(guān)品類賽道，挖掘第二增長點建立競爭優(yōu)勢；
第五， 互聯(lián)網(wǎng)巨頭踏足餐飲。除美團外，騰訊、字節(jié)跳動、小米等均有投資動作；
第六， 投資輪次集中在VC甚至PE階段，且數(shù)額較大，動輒數(shù)千萬級甚至億級。
資本化進程加速
餐飲業(yè)將迎來“黃金十年”
除去戰(zhàn)略投資和控股行為，行業(yè)資本的基礎(chǔ)退出機制是等待投資項目的IPO上市。
那么，在度過2020年與資本的蜜月期后，餐飲行業(yè)2021年會迎來“上市潮”嗎？
對這個問題，卿永表示，隨著IPO注冊制的推行，上市將不再困難，但低增長的公司貿(mào)然上市，會面臨估值低和流通性差的風險。他預(yù)測，2021年，餐飲業(yè)還不大會迎來集中上市潮，這股浪潮預(yù)計會出現(xiàn)在2023年以后。
“不過2021年，餐飲存量項目投資‘百團大戰(zhàn)’即將上演，大量投資機構(gòu)沖殺入場，投資估值水漲船高，存量頭部項目紅海一片，預(yù)估會有一大批踩踏的頭部投資機構(gòu)。未來10年，將是餐飲人最好的十年！”卿永直言。
宋向前也抱著相似的態(tài)度，在他看來，餐飲業(yè)即將迎來快速發(fā)展的十年黃金時期，2021年，餐飲市場的投融資趨勢也依然會比較熱鬧。
“未來十年，中國餐飲產(chǎn)業(yè)的細分品類龍頭企業(yè)，大多數(shù)都將完成資本化的進程，甚至上市。接受了資本和現(xiàn)代企業(yè)改制的餐企，也將成為經(jīng)過內(nèi)控升級、運營管理升級迭代的好公司，在未來長期贏得市場，在競爭中處于不敗地位。”
在宋向前看來，這些領(lǐng)先企業(yè)或者上市企業(yè)也將為行業(yè)帶來長遠的影響和意義：
第一，鼓勵廣大餐飲人，餐飲產(chǎn)業(yè)將作為國民經(jīng)濟第一大門類產(chǎn)業(yè)，大有可為；
第二，給大家指明方向，別的行業(yè)可以完成智能化、現(xiàn)代化企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，餐飲業(yè)同樣也可以，這是意愿問題，而不是能力問題；
第三，餐飲行業(yè)的上市公司，對后來者將產(chǎn)生巨大的示范效應(yīng)，餐飲行業(yè)完全可以做成一個現(xiàn)代化的大規(guī)模產(chǎn)業(yè)，成為中國民生系統(tǒng)的一個重大組合，鼓勵越來越多的資源，包括資金資源、人力資源、管理資源、品牌資源、社會資源和監(jiān)管資源進入賽道，對餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會產(chǎn)生正向的推動作用；
最后，伴隨著注冊制改革釋放的平等紅利，所有的行業(yè)、企業(yè)擁有同樣平等的運用資本的權(quán)力，未來，越來越多的餐飲企業(yè)，會自覺的接受資本的篩選，跟資本一起，走向資本市場，完成資本化的過程。
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