回望2020年，餐飲與資本上演了難得的蜜月期。九毛九、巴比饅頭以及同慶樓，先后打開了IPO的大門。與此同時，在疫情引發(fā)的惡劣環(huán)境下，行業(yè)仍然爆發(fā)了百余起融資事件。
餐飲與資本，為何會出現(xiàn)這樣的甜蜜？進入2021年，這場“蜜戀”又將如何發(fā)展？
2020年的最后一天，新式茶飲品牌“奈雪的茶”被傳已完成新一輪融資，融資額超1億美元，估值逼近130億元。
2021年元旦，奈雪的茶方面確認了該筆融資，披露領(lǐng)投方為太盟投資集團（PAG）。
無論是巧合，還是公關(guān)刻意行為，奈雪的茶融資事件不僅為餐飲行業(yè)2020年的投融資畫了句號，也為2021年餐飲與資本的聯(lián)姻開了個好頭。
新茶飲第一股競賽，接近塵埃落定？
千億級的茶飲市場近年來一直是多品牌齊頭并進的狀態(tài)，但因戰(zhàn)略和定位的原因，喜茶和奈雪的茶是行業(yè)公認的對標(biāo)品牌。
在融資競賽的基礎(chǔ)上，奈雪的茶與喜茶爭奪新茶飲市場“第一股”的動作也頻頻，真真假假的消息聚合，吊足了大眾胃口。
2020年3月份，在餐飲行業(yè)忙于造血自救的窘境下，喜茶憑借穩(wěn)健的銷量和對數(shù)字化運營的布局，率先完成了高瓴資本和Coatue聯(lián)合領(lǐng)投的C輪融資，投后估值超160億元。之后的6月份，奈雪的茶完成近億美元的B輪融資，投后估值也達104億元。
2020年8月份，在紅餐（ID：hongcan18）發(fā)布的《2020中國茶飲十大品牌榜》中，喜茶以976.9的品牌指數(shù)名列第一，蜜雪冰城和奈雪的茶以959.5、958.4的品牌指數(shù)分列二三位。
也是在這前后，兩者競速沖刺IPO，爭奪新茶飲第一股的消息頻出。
2020年9月8日，先是傳聞喜茶在全方位品牌營銷戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)幫助下，將于2021年在香港上市，隨后，奈雪的茶同樣傳出將赴港上市的消息。12月，又有媒體稱奈雪的茶已委任招銀為其上市負責(zé)行，并稱將會再有其他承銷團加入。
對于二者的相關(guān)動作，有行業(yè)觀察人士表示，兩者的隔空互動，有資本運作的可能性，但總的來看，對于兩者的影響更多是“多贏”，不但提升了品牌聲量，也拉開了與其余競對的差距。
而對于二者能否成功IPO，加華資本創(chuàng)始合伙人兼董事長宋向前認為，無論是喜茶、奈雪的茶，還是快餐品類的鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞，這些頭部品牌企業(yè)逐步上市，都是水到渠成，很自然的事，因為他們都較早接受資本，在品牌化、連鎖化、規(guī)范化和資本化的路程上面，也都已完成了長遠的準(zhǔn)備和規(guī)劃。
番茄資本創(chuàng)始人卿永同樣判斷稱，整體上餐飲IPO在2020年已經(jīng)初開大門，接下來伴隨著注冊制的全面開放，不止喜茶和奈雪的茶，大家都有機會。
“但不一定在2021年就立即能上市，應(yīng)該看到，障礙還是不少的。”
細分頭部品牌受青睞
餐飲與資本再一次“蜜戀”
除去喜茶和奈雪的茶，蜜雪冰城、茶顏悅色、古茗等茶飲品牌同樣在2020年獲得高額融資。
據(jù)公開報道，2020年，單飲品行業(yè)全年的融資次數(shù)就有10余次，而縱觀餐飲全行業(yè)，更是高達百余次。對此，不少業(yè)內(nèi)人士認為，這是行業(yè)繼2015年后，再一次與資本“蜜戀”。
在上一個10年周期中，除去2008年餐企上市潮余熱，受相關(guān)政策影響，直到2015年，隨著外賣的崛起以及餐飲迎來大眾化發(fā)展的拐點后，餐飲投資才再次短暫回暖。而后，受制于標(biāo)準(zhǔn)化難、數(shù)字化水平低等原因，資本短期難以看到回報，雙方的關(guān)系又再次冷卻。
關(guān)系冷卻的同時，餐飲業(yè)巨大的市場機會又始終讓資本難以割舍。 正如天圖資本馮衛(wèi)東在公開場合所說一樣：“中國餐飲品類比較多，可能會出現(xiàn)很多個千億級的餐飲上市公司，這是資本的機會，也是創(chuàng)業(yè)者的機會。”
對于2020年餐飲和資本的新一輪蜜月期，卿永認為，“可以將2020年看作中國餐飲產(chǎn)業(yè)資本化的元年。但一級市場的回暖和疫情無關(guān)，而是證監(jiān)會開放餐飲企業(yè)上市的影響，以及供應(yīng)鏈的成熟、收入與支出的確認、連鎖化的速度都達到了資本化的臨界點”。
而據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，在2020年這段新的“蜜月期”，餐飲領(lǐng)域的投融資也呈現(xiàn)了新的特征：
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