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福州3月26日電，近日，各行業(yè)陸續(xù)復工。記者在福建走訪發(fā)現(xiàn)，在疫情中備受煎熬的餐飲業(yè)雖逐漸恢復“煙火氣”，但受困于外出用餐人數(shù)減少等因素，復工步伐仍顯蹣跚。困則思變，眼下，從政府、行業(yè)協(xié)會到企業(yè)，紛紛開啟“救援模式”，以期逆勢突圍。
移動篷車上的轉(zhuǎn)型
疫情期間，大多數(shù)餐飲企業(yè)交出了慘淡的白卷，莆田市也不例外。盡管當?shù)卦缭玳_放堂食，但市民外出用餐意愿不強，多數(shù)餐飲門店堂食人數(shù)僅約為往年的三分之一。
如何自救？15輛“移動餐巴”踩下了突圍的第一腳油門。
所謂的餐巴，實際上是移動篷車。此前，莆田市餐飲協(xié)會曾籌資購置了15輛移動篷車，這些為“鬧元宵”而準備的篷車，因疫情不得不閑置。在市政府的建議下，它們被整修一新，以“移動餐巴”的身份進駐莆田各個小區(qū)、寫字樓和工業(yè)園區(qū)。
“既然市民不愿出門用餐，就把餐廳建到家門口去。”莆田市餐飲烹飪協(xié)會會長關(guān)玉標說，如今餐巴采用線上訂餐、線下自取，私人訂制配送的模式，深受青睞，“運行一個月以來，每個攤點每天都有數(shù)千元的銷售額，大家都希望疫情過后我們能繼續(xù)留在這里。”
據(jù)了解，為了滿足更多小區(qū)和寫字樓的用餐需求，協(xié)會又臨時征集了十多輛餐車加入隊伍。
在莆田餐飲烹飪協(xié)會秘書長郭文輝看來，“物美價廉”是餐巴備受推崇的原因之一。此次疫情中，大型酒店首當其沖，因堂食業(yè)務冷清，這些酒店紛紛將后廚開辟為中央廚房，為餐巴提供配送服務，由于少了外賣平臺抽成，這些菜肴價格普遍在15-25元之間，比酒店里低了不少。
“疫情結(jié)束后，市民還有一段時間的觀望期，餐飲業(yè)恢復常態(tài)還需時日，這個平臺尤為重要。”他說，往常酒店里的員工現(xiàn)在成了餐巴的配送員和服務員，減輕了酒店負擔，也解決了他們的就業(yè)。
莆田市商務局局長陳玉鵬說，莆田正開辟移動餐巴線上平臺，吸納更多餐飲企業(yè)進駐，以“企業(yè)牽頭，龍頭集聚，政府站臺，規(guī)范運作”的模式，將餐巴打造為長期品牌。
縣委書記的兩封信
一場疫情，讓沙縣這座小城有了久違的“熱鬧”。
往年三月，大批小吃業(yè)主早已外出打拼，如今走進沙縣的大小村落，仍可見三三兩兩聚集的村民，大批回鄉(xiāng)過年的小吃從業(yè)人員因疫情而滯留在家。
據(jù)沙縣小吃辦統(tǒng)計，截至3月25日，沙縣小吃門店復工率不足一半。
面對“宅在家的老鄉(xiāng)”，沙縣人著急。
“疫情剛爆發(fā)的那幾天，我們就意識到這個問題。”沙縣縣委書記楊興忠說，沙縣自救的第一個動作就是以沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展黨工委、沙縣小吃同業(yè)公會的名義，發(fā)出倡議書，請求房東減免租金。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲業(yè) |
