復(fù)工之后，餐飲人必須全盤思考今年的營業(yè)重點(diǎn)，指望一時(shí)的流量潮涌，無法彌補(bǔ)疫情期間的損失，更無法應(yīng)對今后更加復(fù)雜的消費(fèi)環(huán)境。
而在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，又有什么能比“平臺紅利”，更能讓一個(gè)企業(yè)乘風(fēng)而起呢？如今，這樣的機(jī)會正在重新開放。
餐飲復(fù)蘇，“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”可能指望不上
隨著餐飲全面復(fù)工，餐飲人多少會開始期待“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”這個(gè)強(qiáng)心針。而最近卻有多個(gè)老板感覺，報(bào)復(fù)性消費(fèi)也許已經(jīng)在不知不覺中開始，還沒嘗夠甜頭，又結(jié)束了。
多位餐飲人表示，復(fù)工之后所謂的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”的確存在，但是從上漲到回落平常，甚至有些業(yè)績跌到更差，中間的樂觀期大多數(shù)只維持了一周左右。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在餐飲行業(yè)全面復(fù)工到來之后，餐飲人必須全盤思考今年的營業(yè)重點(diǎn)，指望一時(shí)的流量潮涌，無法彌補(bǔ)疫情期間的損失，更無法應(yīng)對今后更加復(fù)雜的消費(fèi)環(huán)境。
今年以來，幾乎所有的餐飲行業(yè)意見領(lǐng)袖都在強(qiáng)調(diào)“線上化生存”給餐飲行業(yè)帶來的機(jī)遇，而突如其來的疫情則給餐飲人展示了，數(shù)字化武器是如何針對消費(fèi)者需求迅速形成一個(gè)個(gè)餐飲新模型的。
2月8日，漢堡王“無接觸服務(wù)計(jì)劃”正式上線，利用支付寶設(shè)立在門店的大屏幕自助點(diǎn)餐機(jī)實(shí)現(xiàn)“無接觸堂食”，“無接觸外賣”則由智能機(jī)器人和智能化取餐柜幫助實(shí)現(xiàn)。
連鎖巨頭的數(shù)字化經(jīng)營布局充分，才能在關(guān)鍵時(shí)刻轉(zhuǎn)化各種實(shí)用戰(zhàn)術(shù)，不久前，漢堡王才通過支付寶小程序打造了自運(yùn)營陣地，服務(wù)在阿里多端透傳，實(shí)現(xiàn)了到店、到家場景的全覆蓋。
漢堡王大中華區(qū)CEO Ekrem Ozer表示，移動支付和小程序解決了餐飲場景線下數(shù)字化的難題，漢堡王在中國區(qū)的飛速增長，與“支付后”的精細(xì)化運(yùn)營，以及與阿里巴巴平臺的深入合作密切相關(guān)。
“平臺紅利期”才是后疫情時(shí)代最大的“風(fēng)口”
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，平臺的力量是任何業(yè)態(tài)都無法忽略的，而在一個(gè)平臺的發(fā)力期選擇跟進(jìn)，自然是迎來快速發(fā)展的最好時(shí)期。
如同一個(gè)商家，2006年選擇開淘寶店，2015年選擇做外賣一般，在2020年，需要重點(diǎn)關(guān)注的則是支付寶平臺，隨著商業(yè)支付邁入2.0時(shí)代，支付寶對于餐飲商家的價(jià)值將得到集中凸顯。
這就是剛剛結(jié)束3月10日支付寶合作伙伴大會上，釋放出的重要風(fēng)向。
借著本次大會，線上服務(wù)的風(fēng)口展現(xiàn)在所有餐飲人面前，螞蟻金服CEO胡曉明在會上還宣布，支付寶將承擔(dān)更多社會責(zé)任，打造全球最大的數(shù)字生活開放平臺。
為大眾開創(chuàng)更便捷、多元的線上服務(wù)，也為廣大線下服務(wù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級提供條件，最終實(shí)現(xiàn)開啟中國服務(wù)業(yè)全面數(shù)字化元年的目標(biāo)。
的確，疫情終將過去，需求始終存在。中國服務(wù)業(yè)仍的數(shù)字化升級空間極大，要達(dá)到馬云當(dāng)年“讓天下沒有難做的生意”這一目標(biāo)，餐飲人仍有較長的路要走。
一個(gè)更加開放的支付寶有哪些“紅利”等待餐飲人挖掘？
支付寶早已是是商業(yè)生活中重要的入口之一，餐飲商家以支付寶為載體，在大阿里生態(tài)中找到新增長點(diǎn)，將在今年迎來一個(gè)“平臺紅利期”。
而“紅利”的內(nèi)涵，則是支付寶的商業(yè)化經(jīng)營土壤深度開放，助力服務(wù)業(yè)數(shù)字化升級帶來的長久良性影響。
根據(jù)胡曉明的詮釋，這樣的改變將在三個(gè)方面發(fā)生。
首先，支付寶將更開放，實(shí)現(xiàn)從1.0、2.0到3.0的轉(zhuǎn)變。
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