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疫情之下，大多數(shù)餐廳堂食停業(yè)，只能做外賣，廝殺得血肉模糊，然而這時，不少知名餐飲品牌開辟新路子，開始外賣半成品！
近日，我們發(fā)現(xiàn)大董、陶陶居、大龍燚、小龍坎等品牌都在美團上線的“美味到家”服務(wù)上，開賣半成品，要么是自家招牌菜、要么是在家難做的硬菜，還原餐廳的味道，價格只需餐廳的一半，最快半小時就能送到家！
“半成品外賣到家”，這一新模式到底是怎樣的呢？疫情過后，它能成為餐飲行業(yè)繼外賣后的又一大新機遇嗎？
招牌菜“變樣”外賣，多家知名餐企開賣“半成品”！
其實，早在2019年下半年，美味到家服務(wù)就已在南京、深圳兩大城市做了試點，還曾聯(lián)手大董、云海肴、樂忻、唐宮等餐飲品牌，售賣各家餐廳自己做的網(wǎng)紅月餅以及大閘蟹等應(yīng)季美食。
在疫情下，人們都宅在家里，“美味到家”服務(wù)似乎迎來了春天，并且正式在全國試運營，而餐飲企業(yè)也在通過多種渠道售賣自家的半成品，那么，這種半成品到家的新模式，具體長啥樣？誰在賣？賣什么？怎么賣？一起來看看吧！
1、大董、陶陶居等品牌餐企，紛紛外賣半成品
京東生鮮數(shù)據(jù)表示，疫情期間，速凍菜肴的銷售呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，增速是往常的十幾甚至幾十倍！
同時，很多餐飲企業(yè)也都涌進了半成品市場。
比如，以大董、陶陶居、大龍燚火鍋、漢拿山、船歌魚水餃、小龍坎老火鍋、蜀大俠、麻辣空間、付小姐在成都為代表的品牌餐企都已入駐了美團的“美味到家”。
2、外賣餐廳的招牌菜 、硬菜等半成品，回家加熱3-5分鐘就能吃
那么，這些餐企又在賣什么呢？
主要是兩種，一種是把餐廳自家的招牌菜做成半成品拿來賣，大董賣山楂紅燒肉速食菜肴、大龍燚賣樂山缽缽雞方便食品、陶陶居賣十四道海味山珍組成的大盆菜速凍菜肴、眉州東坡賣東坡扣肉缽缽、木屋燒烤賣串好的冷凍羊肉串食材。
第二種是把工序復(fù)雜、家里做起來麻煩的硬菜，給做成半成品拿來賣，比如在家想吃酸菜魚，可殺魚、去刺又非常麻煩，有餐廳就做出了酸菜魚半成品方便菜，以供顧客選擇。
顧客買回家以后，直接倒入熱水，或微波爐加熱，或小火翻炒，3-5分鐘后就可以吃到餐廳熱情騰騰的“大餐”了！
3、售價為門市價五折，平臺“給補貼”
以大龍燚的樂山缽缽雞為例，195g的半成品缽缽雞“售價是18.8元，而最高門市價則顯示為41.8元；
陶陶居的1600g的喜陶陶大盆菜售價是448元，而最高門市則為988元；
木屋燒烤羊肉串組合，50串售價129元，而最高門市價是178元。
也就是說餐廳“半成品”的售價僅為門市價格的一半。
早期入駐的餐飲商家還能享受到平臺的費率減免和流量補貼政策。
4、可外賣，可零售，最快半小時達
餐廳的這些半成品做好了，該用什么渠道去售賣呢？可外賣，可零售。
第一，可外賣：
美團推出的美味到家，支持全國配送；當然，如果這些商品也在商家的門店頁上線了，依托美團外賣平臺，顧客也可享受半小時達的服務(wù)！
�。ㄟM入“美味到家”的具體操作步驟是，顧客進入美團APP、大眾點評APP，點擊首頁“美食頻道”，再進入“美味到家”頻道即可自由選購；當然也可以在商家門店頁直接購買。）
第二，可零售：
利用企業(yè)自有渠道，比如眉州東坡就在自家的網(wǎng)上商城，售賣自家的東坡肉等半成品。
或與傳統(tǒng)商超合作，或者與電商平臺合作，比如大龍燚的底料產(chǎn)品就在各大商超如沃爾瑪、大潤發(fā)、卜蜂蓮花上等售賣； 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲 |
