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有數(shù)據(jù)顯示，2017年全年中國市場約有9.6萬家奶茶果汁店開門營業(yè)；2018年，中國共有40多萬家茶飲店在營業(yè)。同質化產(chǎn)品競爭環(huán)境下，賺錢的又有多少呢？
一條街上幾步一家奶茶店 投資少、坪效高的茶飲生意好賺錢嗎？
“要不要拼‘一點點’？”午飯剛過，在武林廣場寫字樓上班的白領雯雯就開始吆喝同事們點奶茶。從“都可”“黑瀧堂”到“鹿角巷”“奈雪的茶”，每天午后，這個“下午茶小分隊”就要光顧一下奶茶店的外賣生意。
有數(shù)據(jù)顯示，目前中國有近一億的奶茶消費人群、上千億的茶飲消費市場。近幾年，杭州城內(nèi)奶茶店遍地開花，一條街上，幾步一個奶茶店，一個商業(yè)綜合體內(nèi)至少六七家茶飲店。
然而，在奶茶店火熱蔓延的同時，關店現(xiàn)象也幾乎同步進行著：前幾天，人流量頗多的鳳起路地鐵站A口附近的“鹿角巷”關門停業(yè)了；王馬社區(qū)附近的“黑瀧堂”悄悄變成了一家小超市；新華路的“都可”也突然換成了另一個品牌的茶飲店。
看似火熱的大生意和源源不斷的關店潮，這樣的矛盾背后是什么？諸多創(chuàng)業(yè)者和行業(yè)內(nèi)人士透露，由于客單價低、房租人工成本高等原因，在奶茶店經(jīng)營中，實現(xiàn)盈利是一件極難的事情，甚至要努力維持不虧損都比較困難。
奶茶店遍地開花 盈利的不到十分之一？
工作日下午，記者來到城北某家商業(yè)購物綜合體三樓的茶飲店，五六十平方米的店里稀稀拉拉坐著兩三組顧客，偶爾還有身穿美團外賣工作服的外賣小哥來取飲品。從下午2點到4點之間，記者粗略估計下，該店總共賣出十幾杯飲品，按照均價15元來算，營業(yè)額約200多元，按照一天10小時營業(yè)時間來算，一天營業(yè)額也就1000元出頭。算上人工和房租，該店幾乎每天都是虧損的。
值得注意的是，在這家購物中心總共有7家茶飲店，幾乎每層樓都有，其中包括黑瀧堂、一點點、蘭芳園等品牌奶茶店。其中一家店的負責人悄悄告訴記者，因該購物中心開業(yè)時間短，客流量不足，大部分茶飲店都是虧損狀態(tài)，“一下午也就那么幾十杯，生意勉強可以的估計也只有‘一點點’了。”
近年來，杭州的茶飲店如雨后春筍般冒出來。在中山北路、鳳起路、延安路等市中心街邊，每幾十米都有一家“黑瀧堂”“都可”“一點點”等奶茶店，而大型的購物中心成了“奈雪的茶”、“鹿角巷”等直營品牌連鎖的主戰(zhàn)場。根據(jù)大眾點評上的門店粗略統(tǒng)計，杭州目前的購物中心綜合體中，平均每座有六七家茶飲店（不含咖啡和鮮榨果汁），最多的十幾家，就連體量較小的社區(qū)型綜合體最少也有兩三家。然而，這遍地的奶茶店中到底有幾家是賺錢的呢？
“不夸張地說，十家里面有一家賺錢的就很不錯了。”一位資深行業(yè)內(nèi)人士透露，相對于傳統(tǒng)的餐飲店，很多人以為奶茶店投資門檻較低、坪效較好，消費群體又多，只要開起來就是賺錢的。“但是，在實際經(jīng)營中，一杯奶茶也就十幾二十塊錢，計算一下房租、人工等成本，這樣的客單價，你一天要賣出多少杯才能不虧錢呢？” 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 奶茶店 |
