美團(tuán)發(fā)布去年業(yè)績報告，我們在其中發(fā)現(xiàn)了餐飲業(yè)的幾個大趨勢和小趨勢。在新的餐飲生態(tài)浮出水面之際，把握好小趨勢，也許可以享受到時代的復(fù)利。
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去年業(yè)績報告發(fā)布
美團(tuán)上市后的成績?nèi)绾危?/strong>
3月11日晚間，美團(tuán)點(diǎn)評（股票代碼：3690.HK，以下簡稱美團(tuán)）發(fā)布2018年第四季度及全年業(yè)績報告。
財(cái)報顯示，2018年，美團(tuán)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入652.3億元人民幣，較去年同期增長92.3%，餐飲外賣與到店及酒旅業(yè)務(wù)均實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁收入增長，兩大板塊合計(jì)實(shí)現(xiàn)盈利。
同時，以餐飲RMS和快驢進(jìn)貨為代表的新業(yè)務(wù)及其他也實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁增長。2018年，美團(tuán)新業(yè)務(wù)及其他實(shí)現(xiàn)收入112.4億元，較2017年的20.4億元增長450.3%。
美團(tuán)稱：“我們的RMS正透過SaaS模式對餐廳軟件行業(yè)造成革命性改變。RMS能夠?qū)⒉蛷d的整體業(yè)務(wù)經(jīng)營數(shù)字化及與我們平臺更好地連接。”
在全球經(jīng)濟(jì)不確定性增加的背景下，美團(tuán)通過為消費(fèi)者提供多元化服務(wù)需求和提升商家運(yùn)營效率，繼續(xù)領(lǐng)跑全球生活服務(wù)電商第一陣營。
“2018年在戰(zhàn)略聚焦‘Food+Platform’的基礎(chǔ)上，美團(tuán)一站式生活服務(wù)電商平臺的價值不斷深入人心，這一年我們的業(yè)務(wù)取得快速增長，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場的領(lǐng)先優(yōu)勢。”美團(tuán)CEO王興表示。
超級平臺的規(guī)模效應(yīng)和網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)已經(jīng)凸顯，極大提升了平臺的運(yùn)營效率。2018年，美團(tuán)總交易金額突破5000億大關(guān)，達(dá)到5156億元，同比增長44.3%。同時，美團(tuán)銷售及營銷開支占收入的比重下降至24.3%，2017年這一數(shù)字為32.2%。
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透露大趨勢：
線上線下一體、供應(yīng)鏈垂直整合、餐飲零售化
隨著財(cái)報一起透露的，還有美團(tuán)抓住的“大趨勢”。
“供給側(cè)數(shù)字化，是新餐飲的重要特征，這是一個巨大機(jī)遇。”
“新餐飲未來的發(fā)展趨勢，一個是線上線下一體化，一個是供應(yīng)鏈垂直整合，第三個是餐飲零售化，實(shí)際上都是供給側(cè)數(shù)字化的過程。”對于餐飲未來趨勢，美團(tuán)高級副總裁、到店事業(yè)群總裁張川曾如是說。
那么，一個高度數(shù)字化的中國餐飲行業(yè)，究竟什么樣子？
按照美團(tuán)在招股書中的說法，它將向商家提供廣泛的解決方案，包括精準(zhǔn)在線營銷工具、配送基礎(chǔ)設(shè)施，以及云端ERP系統(tǒng)、聚合支付系統(tǒng)、供應(yīng)鏈和金融解決方案。
而對比本次財(cái)報，美團(tuán)在堅(jiān)定地踐行這一點(diǎn)。
2018年財(cái)報中，美團(tuán)表示，“我們將繼續(xù)培育我們的RMS和供應(yīng)鏈解決方案業(yè)務(wù)，不斷增長優(yōu)質(zhì)商家用戶的數(shù)量。”
對于商家來說，通過美團(tuán)提供的這些服務(wù)，可以實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理、提升運(yùn)營效率；對于美團(tuán)而言，這可以使得美團(tuán)進(jìn)一步加強(qiáng)與商家的合作關(guān)系，并探索餐飲服務(wù)價值鏈的額外變現(xiàn)機(jī)遇。
這是王興去年以來一直強(qiáng)調(diào)的“供給側(cè)數(shù)字化”。未來十年，美團(tuán)也許會改造餐飲經(jīng)營的全部環(huán)節(jié)，從收銀、點(diǎn)餐、收單的改造，到利用智能硬件將餐廳升級為智慧門店，更有可能在金融、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理。
美團(tuán)的供給側(cè)數(shù)字化，將打造出一個包羅萬象、覆蓋餐飲全鏈條的餐飲生態(tài)。
這將與美團(tuán)的餐飲外賣、到店餐飲等主營業(yè)務(wù)形成“協(xié)同”效應(yīng)，通過加速商家的“線上化”，形成一個大量商家和消費(fèi)者聚集、高頻交易的“超級平臺”，從而進(jìn)一步夯實(shí)美團(tuán)在“餐飲”領(lǐng)域的護(hù)城河。
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