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1987年第一家肯德基在北京開業(yè)，揭開美國快餐企業(yè)進軍中國序幕。
如今，有著近14億人口的中國市場，快餐需求仍然巨大，但顧客日益增高的要求和來自同行的激烈競爭，也讓這些美國快餐巨頭面臨種種壓力。
“美國快餐業(yè)巨頭不得不更努力地在中國贏得顧客”，美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）3月6日如是說。
報道指出，根據(jù)研究機構(gòu)歐睿（Euromonitor）信息咨詢公司的數(shù)據(jù)，目前中國快餐業(yè)年產(chǎn)值為1310億美元（約合8800億元人民幣），在過去幾年里，龐大的中國市場推動了麥當(dāng)勞和肯德基等公司的銷售業(yè)績。
但美國快餐巨頭們也正面臨越來越嚴(yán)峻的情況，觀察者網(wǎng)此前報道，美式快餐在中國的銷售業(yè)績正在放緩。與此同時，顧客們也需要更華麗的餐廳、更豐富的菜單以及符合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣的食物。
肯德基的“成功秘訣”
肯德基是美國快餐進軍中國最成功的案例。從1987年在北京開出第一家店，到今天在中國擁有超6000家門店，幾乎是其對手麥當(dāng)勞的一倍。
“作為中國第一家西式快餐連鎖店，對肯德基而言這是極其令人興奮的成績，”市場研究公司China Skinny高級營銷經(jīng)理安德魯·阿特金森（Andrew Atkinson）表示。
中國是肯德基全球最大的市場，占到其全球銷售額的四分之一以上。根據(jù)其母公司百勝中國的財報數(shù)據(jù)，肯德基去年在中國的營業(yè)利潤增長了11%。
盡管雞翅在中國深受歡迎，但分析人士指出，肯德基的成功是通過那些迎合中國人口味的產(chǎn)品來維持的。在其中國菜單上，出現(xiàn)了粥、蛋撻、珍珠奶茶等當(dāng)?shù)厥澄铩?/p>
“很多中國人現(xiàn)在把肯德基視為‘更像一個中國品牌而非西方品牌’，”咨詢公司鉑慧（Prophet）高級合伙人貝諾特·加布（Benoit Garbe）表示。
此外，在顧客體驗方面，肯德基也在不斷迎合中國消費者的習(xí)慣，最好的例子就是通過手機APP進行點餐。
肯德基在中國的APP擁有超過1.6億名用戶，該公司表示，有三分之二的訂單是通過智能手機支付的。
必勝客的“形象難題”
CNN指出，同為百勝中國旗下一員，必勝客卻難以復(fù)制肯德基的成功。必勝客在中國擁有約2000家餐廳，2018年，其在華收入下滑1%，營業(yè)利潤下滑了38%。必勝客也不是沒有為吸引中國食客作出努力，例如推出焗蝸牛披薩和使用機器人服務(wù)員，但效果并不顯著。
分析人士認(rèn)為，該品牌在中國存在“形象難題”。阿特金森直言：“如果你問生活在更發(fā)達城市的年輕消費者，上次吃必勝客是在什么時候，他們的回答很可能是‘也許是10年前’，或者‘和我祖父母在一起’”。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 快餐 |
