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比如瑞幸咖啡，去年年末剛完成B輪2億美元的融資，市值達(dá)到22億美元，但緊接著，就被曝出2018年前三個(gè)季度凈虧損8.57億元的消息。官方表示，瑞幸全年的虧損會(huì)遠(yuǎn)大于8.57億元這個(gè)數(shù)字。通過補(bǔ)貼迅速占領(lǐng)市場(chǎng)是它的既定戰(zhàn)略，虧損符合預(yù)期。這一切都是資本在作祟。
大餐飲集團(tuán)成掮客
2017年，“大食代”的新加坡企業(yè)面包物語集團(tuán)在內(nèi)部組建了一個(gè)新部門，目的是“開發(fā)新餐飲概念和產(chǎn)品”。成立一年多，該部門已經(jīng)在中國(guó)內(nèi)地引進(jìn)了新加坡的松發(fā)肉骨茶、臺(tái)灣的吳寶春麥店，2018年，還取得了深圳兩家茶飲品牌奈雪的茶、臺(tái)蓋在新加坡、泰國(guó)市場(chǎng)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。
而外婆家集團(tuán)旗下的“日料集合店”——Gather擷日料集合，據(jù)說是創(chuàng)始人吳國(guó)平花了兩年時(shí)間，反復(fù)去東京和大阪考察后挑選引進(jìn)的4 個(gè)品牌：Katsu 敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、哺哺拉面。
2015年，望湘園在新三板掛牌上市，其母公司原微集團(tuán)整合了辣些魚、巨說還不錯(cuò)、醉東、spicymoment、我廚生鮮電商等 8 個(gè)品牌。掌握新定位的品牌，意味著可以進(jìn)入新的渠道。
2017 年，呷哺呷哺董事長(zhǎng)賀光啟接受媒體采訪時(shí)稱，旗下的新火鍋品牌湊湊已經(jīng)不再需要通過商場(chǎng)店提升知名度，未來的目標(biāo)是開到社區(qū)里，根據(jù)呷哺呷哺集團(tuán)2018 中期報(bào)告，主打臺(tái)式火鍋+茶飲的湊湊臺(tái)式料理火鍋，目前已經(jīng)能貢獻(xiàn)集團(tuán) 20% 的營(yíng)業(yè)額。然而一年多過去，社區(qū)店還是沒開出來。倒是 2019年開年，湊湊就在天津大悅城又開店了。
越來越多的街邊餐飲被拉進(jìn)機(jī)會(huì)主義商場(chǎng)，有一些是持續(xù)變化的結(jié)果，有一些是不可控制力量對(duì)商業(yè)的干預(yù)，在這期間，大餐飲集團(tuán)成了掮客。
�。▉碓矗盒陆鹑谟^察報(bào) 劉姝樂） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 餐企 |
