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這是武漢的某座商場。
原本競爭就已白熱化。在一樓2500平米的營業(yè)面積內(nèi)，陸陸續(xù)續(xù)擠進(jìn)了9家奶茶連鎖，大都在國內(nèi)不乏知名度。
周邊有新的商業(yè)綜合體陸續(xù)竣工開業(yè)，方圓范圍內(nèi)掰手腕的對象更多了，顧客被分流，再加上入冬后季節(jié)性的不景氣，這9家奶茶店日子過得很困難，日流水在2000元左右賠本的狀況經(jīng)常有。
而上個月初，那家山寨鹿角巷的開業(yè)，最后一根救命的稻草都沒有了，直接的結(jié)果是，一個月內(nèi)，7家奶茶店先后轉(zhuǎn)租關(guān)門歇業(yè)，一家還在堅持，另外一家干脆翻牌。
這好像不是孤案。類似的境況，在國內(nèi)的一二線城市，特別是中西部，比比皆是。
原因何在？又給了我們什么啟示？
老品牌完敗
如果按照當(dāng)下時興的茶飲發(fā)展版本說來劃分。與山寨鹿角巷直接交手的都是3.0時代的茶飲店，他們在屬于自己的那個年代，也曾經(jīng)攻城拔寨、雄霸一方，但隨著消費需求和消費群體的變化，他們已經(jīng)明顯地老邁，對市場的響應(yīng)表現(xiàn)遲鈍。
這是一次新舊力量的正面交鋒，老的勢力完敗，新的網(wǎng)紅暫時掙得了頭籌，雖然她還是個山寨貨，但消費者沒有這方面的專業(yè)辨識力。
仔細(xì)留心和觀察，山寨網(wǎng)紅有很多老派奶茶店學(xué)習(xí)和借鑒的地方。我們一一道來：
爆品意識
黑糖類飲品是今年的當(dāng)紅炸子雞，在這家山寨網(wǎng)紅店，黑糖珍珠鮮奶是他的招牌，也是店員不厭其煩推薦的，當(dāng)然也是賣得最好的。
在其他店面，他們還在固守自己的菜單體系，產(chǎn)品老三樣，讓人看不到購買的欲望和必要。
場景售賣
在店面面積的平均水平上，這家網(wǎng)紅店大概比其他店大了近四倍，有專門的堂食區(qū)域，店面的軟包裝也特別作了社交分享的設(shè)計，雖然價格貴上兩倍以上，但年輕的消費者更愿意入店購買。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 網(wǎng)紅店 |
