|
近日調(diào)查機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，有近3成的被訪消費(fèi)者愿意為網(wǎng)紅飲品排上2個(gè)小時(shí)的隊(duì)。而坊間對(duì)于這些是真排隊(duì)還是雇人湊人氣也爭(zhēng)論不休。
北京青年報(bào)記者就此調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雇人排隊(duì)早已是“初級(jí)手段”，網(wǎng)紅店利用環(huán)境和產(chǎn)品以及營(yíng)銷手段讓路人成為排隊(duì)客戶，背后是消費(fèi)者消費(fèi)觀念的悄然轉(zhuǎn)變。
現(xiàn)象
“打卡”新年首個(gè)網(wǎng)紅店
為買(mǎi)奶茶排隊(duì)一小時(shí)
終于結(jié)束了春節(jié)假期從老家返京工作的劉靜，還沒(méi)來(lái)得急收拾一下自己的小屋就忙不迭地先去做了兩件事兒——故宮拍雪景和打卡故宮的網(wǎng)紅咖啡店。
雖然名字中有“咖啡”，但是比起傳統(tǒng)的咖啡館，“故宮角樓咖啡”更像一家網(wǎng)紅茶飲店。“康熙最愛(ài)巧克力”“三千佳麗奶茶”“一騎紅塵妃子笑”“本宮可心卷”“養(yǎng)心卷”這些商品以及外包裝和店內(nèi)外環(huán)境是讓劉靜這樣的廣大文青趨之若鶩的原因。
為了打卡和拍照，劉靜不光冒著風(fēng)雪從東五環(huán)扎到故宮，還在咖啡館里排了近一個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)隊(duì)，才拿到故宮特有的金底紙杯，以及杯子上印有故宮紋樣的紅色杯套。
拿到奶茶的劉靜，做的第一件事并不是嘗嘗杯子里的飲料，而是拿著杯子在店里拍了一圈照片，再走到一個(gè)可以拍進(jìn)角樓全貌的位置，用這個(gè)杯子做前景，拍了一組照片，隨后才心滿意足地開(kāi)始一邊喝飲料一邊發(fā)朋友圈。
從出門(mén)到發(fā)完朋友圈，前后折騰了三個(gè)多小時(shí)，喝著已經(jīng)有些變涼的奶茶，劉靜卻覺(jué)得不虛此行。事實(shí)上，在故宮角樓咖啡店內(nèi)，有不少像顧客都像劉靜一樣。盡管有的認(rèn)為該店飲料品質(zhì)一般，但前來(lái)嘗鮮的人仍絡(luò)繹不絕。有網(wǎng)友將此地稱為“2019第一網(wǎng)紅店”。
走訪
取餐顧客多于點(diǎn)餐
店外遇“黃牛”售價(jià)翻番
雖然有網(wǎng)友因?yàn)榕帕藢⒔粋�(gè)小時(shí)才能進(jìn)入故宮角樓咖啡這一“網(wǎng)紅店”而抱怨。但目前并沒(méi)有人把這種火爆與“雇人排隊(duì)”聯(lián)系起來(lái)。但另外一家網(wǎng)紅店卻曾經(jīng)陷入這一風(fēng)波。2018年，在北京開(kāi)出兩家門(mén)店的喜茶，卻因?yàn)榕抨?duì)的人太多而頻頻上新聞、上熱搜。因?yàn)榕抨?duì)的人太多了，喜茶還一度被曝出“雇人排隊(duì)”，對(duì)于這一問(wèn)題，其創(chuàng)始人則表示，店里忙得都不敢開(kāi)外賣(mài)，喜茶要解決的并不是到客量，而是如何提高生產(chǎn)力。
為了驗(yàn)證排隊(duì)的到底是托兒還是顧客，北京青年報(bào)記者在過(guò)去的半個(gè)月時(shí)間內(nèi)，在不同時(shí)段到北京5家喜茶門(mén)店探訪。在1小時(shí)內(nèi)，不同喜茶門(mén)店、不同時(shí)間銷售出的飲料數(shù)量有所差異，基本從130杯到210杯不等。北青報(bào)記者注意到，這期間幾乎沒(méi)有出現(xiàn)反復(fù)排隊(duì)的人士。
在北青報(bào)記者探訪時(shí)間內(nèi)，位于寫(xiě)字樓區(qū)的喜茶門(mén)店外賣(mài)數(shù)量一度超過(guò)了門(mén)店現(xiàn)售的數(shù)量。而現(xiàn)售量大的門(mén)店中，等待取餐的顧客一度多于排隊(duì)的。
在大悅城店，北青報(bào)記者探訪的時(shí)間內(nèi)在周邊等待取飲料的顧客一度比排隊(duì)的人多了一倍。在長(zhǎng)楹天街門(mén)店中，點(diǎn)餐排隊(duì)只需要不到10分鐘，而取餐則要15分鐘以上。
此外，在三里屯門(mén)店附近，甚至出現(xiàn)了兜售排隊(duì)名額的人士。
“就在里面排著呢，馬上就排到，你要點(diǎn)什么都行。”一位女士對(duì)北青報(bào)記者說(shuō)。一杯20余元的飲料，叫價(jià)到50元。而她還拿著已經(jīng)付完款的小票表示，如果再加一些錢(qián)，可以直接拿著這張小票取餐。該小票上有該店招牌的一款飲品和一款水果茶。“不擔(dān)心賣(mài)不出去，想買(mǎi)的多著呢。”在北青報(bào)記者問(wèn)及取餐小票賣(mài)不掉如何處理時(shí)，該女士稱。
營(yíng)銷業(yè)內(nèi)人士楚閑表示，雇人排隊(duì)是一些新興的小品牌制造聲勢(shì)的手段，比較初級(jí)，適合品牌創(chuàng)立期間，并不能長(zhǎng)久。一旦確立了品牌形象，雇人排隊(duì)不僅沒(méi)有幫助，還有可能造成品牌損害。對(duì)于喜茶、故宮角樓咖啡來(lái)說(shuō)，用不到這種比較低端的營(yíng)銷方式。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 網(wǎng)紅店 |
