在餐飲界還在緊盯“新茶飲”動(dòng)向時(shí)，真正的“國(guó)民飲品”豆?jié){已經(jīng)聞風(fēng)而動(dòng)了。這一次，它帶來(lái)的可能是小吃快餐品類凸顯品質(zhì)感、拉升客單價(jià)的絕好契機(jī)。
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“新茶飲”點(diǎn)醒小吃快餐豆?jié){品類突現(xiàn)，上游大鱷攻城略地
在所有小吃快餐品類當(dāng)中，客單價(jià)在15元～25元價(jià)格帶上的店鋪?zhàn)疃啵?5元以下的店鋪數(shù)占比2017年年底為36%，較年初降了5%，最底層店鋪數(shù)量的收窄佐證了小吃快餐客單價(jià)不斷抬升的發(fā)展趨勢(shì)。春江水暖鴨先知，近期內(nèi)參君觀察到了一個(gè)餐飲上游大鱷的動(dòng)作，或許預(yù)示著新一波小吃快餐升級(jí)的到來(lái)。
內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)，專注豆?jié){制作的九陽(yáng)豆?jié){，感知到了餐飲端對(duì)于優(yōu)質(zhì)豆?jié){產(chǎn)品的高度需求。陸續(xù)推出針對(duì)快捷餐飲的“好機(jī)·好料·好豆?jié){”的解決方案，擁有20余種口味的豆?jié){，冷熱可以自由切換。此舉迅速贏得了大批小吃、快餐、連鎖品牌的戰(zhàn)略合作。
據(jù)悉，九陽(yáng)豆?jié){目前已擁有300多家合作伙伴，10萬(wàn)多個(gè)終端，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)400多個(gè)大中城市，拿下了包括慶豐包子鋪、肥叔鍋貼、包道、喜士多、蘇寧小店、7-11、快客在內(nèi)的百余個(gè)知名餐飲品牌的豆?jié){產(chǎn)品線。這一波迅速且兇猛的操作，不禁讓人聯(lián)想到近年來(lái)轟轟烈烈崛起的咖啡和新茶飲品牌。咖啡和新茶飲品牌的大行其道，改變的不僅僅是飲品行業(yè)，而是對(duì)整個(gè)餐飲、零售行業(yè)的商業(yè)模式都有著深遠(yuǎn)影響。
餐飲一詞，既有餐也有飲。借著“新茶飲”浪潮，餐廳的經(jīng)營(yíng)者們也醒悟過(guò)來(lái)，開(kāi)始在飲品中尋找更多“潛力股”，通過(guò)合理搭配凸顯菜品的品質(zhì)感。
正是在這個(gè)過(guò)程中，真正的“國(guó)民飲品”豆?jié){再次受到了重視。
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提升客單價(jià)的基本套路竟然全都有豆?jié){的用武之地
菜品和飲品緊密結(jié)合起來(lái)，將能共同創(chuàng)造更好的就餐體驗(yàn)和更高的銷售利潤(rùn)。而大行其道的各類“新茶飲”，單杯售價(jià)動(dòng)輒二三十元，遠(yuǎn)不是小吃快餐理想的餐飲搭配。
正因?yàn)榇�，從真正�?ldquo;國(guó)民飲品”——豆?jié){，當(dāng)中下功夫，是當(dāng)下越來(lái)越多餐飲品牌的重點(diǎn)選擇。
利用套餐打配合
靠川菜酒樓起家的眉州東坡，不但將遍布全球的150家門店經(jīng)營(yíng)得有聲有色，更沒(méi)有錯(cuò)失轟轟烈烈的外賣風(fēng)口。傳統(tǒng)連鎖餐飲品牌想在外賣上與新秀們競(jìng)爭(zhēng)，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)是至關(guān)重要的。
精細(xì)化體現(xiàn)在產(chǎn)品上，不僅僅是菜肴的品質(zhì)把控，套餐搭配的細(xì)節(jié)最見(jiàn)功夫。在眉州東坡的外賣套餐里，一杯有品質(zhì)感的豆?jié){同樣秒殺各種碳酸飲料，相似的零售價(jià)和成本，從營(yíng)養(yǎng)、食品安全和口感等多個(gè)方面，都更符合年輕消費(fèi)者對(duì)于簡(jiǎn)快餐品質(zhì)的要求。
智能設(shè)備凸顯品質(zhì)感
豆?jié){是一種平民飲品，其品質(zhì)感的提升需要從多方面下手，餐飲行業(yè)的強(qiáng)調(diào)科技感的思潮也被豆?jié){抓住了機(jī)會(huì)。
以一臺(tái)豆?jié){機(jī)為核心，九陽(yáng)豆?jié){形成了一種成熟的商用豆?jié){解決方案，助力社會(huì)餐飲，便捷安全的實(shí)現(xiàn)終端鮮制豆?jié){經(jīng)營(yíng)需求，多方保證連鎖經(jīng)營(yíng)與終端管理。
高科技的機(jī)器保證了制漿的口感和速度標(biāo)準(zhǔn)化，解決了傳統(tǒng)鮮豆?jié){原料和口感不穩(wěn)定的痛點(diǎn)，機(jī)器內(nèi)搭載的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，還可以實(shí)現(xiàn)終端的實(shí)時(shí)智能化管理。
品牌背書贏得信任
創(chuàng)立于1994年的九陽(yáng)豆?jié){是一個(gè)家喻戶曉的品牌，不但擁有領(lǐng)先的供應(yīng)鏈和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，也積累了大量的終端營(yíng)銷資源，能夠?yàn)楹献鹘K端量身打造店內(nèi)氛圍布置，讓門店形象更加優(yōu)質(zhì)；定期的品送、促銷活動(dòng)也帶動(dòng)終端的豆?jié){銷售，幫助門店形成適合自己的獨(dú)特風(fēng)格。
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