蒙昧夜色到來后，長沙開始展現(xiàn)它隱秘的一面。
東瓜山的地?cái)倲D滿了人，夜宵一點(diǎn)一點(diǎn)填進(jìn)胃里；解放西路的酒吧街上，散發(fā)著躁動不安的荷爾蒙氣息；最后一班地鐵，正搭載著睡意朦朧的通勤者趕路……長沙人一天要喝掉660多噸啤酒，借著酒后的醉意，夜生活一直持續(xù)到后半夜。
此刻，正是重新打量長沙的好時(shí)光。
新佳宜創(chuàng)始人兼CEO伍敏誼常在晚上六點(diǎn)下班后，帶著同事到大街小巷溜達(dá)，時(shí)間長達(dá)五六個小時(shí)。新佳宜是從長沙起家的便利店品牌，經(jīng)驗(yàn)告訴伍敏誼，門店選址不僅要看好的一面，還要發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險(xiǎn)，而晚上正是最佳時(shí)間。
七月初的一個晚上，天氣很熱，伍敏誼看了五個即將招租的門面。結(jié)果只有一處令人滿意，他看上去志在必得，囑咐身后的開發(fā)總監(jiān)曾翊洋，找人盯緊了，門面一旦放出來，就立刻拿下。
其他四處，有的還需要詳細(xì)考察，有的當(dāng)晚就暴露出了短板。在橘子洲頭附近，整排底商呈凹形狀，遠(yuǎn)離人流動線，晚上9點(diǎn)多，旁邊的一家星巴克仍是客流稀少，伍敏誼判斷可能不適合開便利店。另一處報(bào)上來的門面，門前有兩排樹，不僅遮擋視線，人流也被分開了。
▲新佳宜創(chuàng)始人兼CEO 伍敏誼
37歲的伍敏誼身材瘦小，繞著門面走來走去，看上去像個逃課的孩子�！搁T店開多了，看到好地方，一眼就能認(rèn)出來�！顾a(bǔ)充說，有些地方晚上才能發(fā)現(xiàn)問題，如果只是上班時(shí)間來看，可能會看走眼。
開便利店就像排兵布陣，位置決定著70%的銷量。在曾翊洋印象中，伍敏誼是個有決心的人，事必躬親。直營店和重要加盟店的選址，他必親自跑一趟。
長沙的黑夜，可以摧毀一個人，也可以成全他，機(jī)會對所有人均等。
01
人們清晨出門上班，從家門到工作的寫字樓，除了乘坐交通工具，行走的里程不過一兩公里。八個小時(shí)后，他們又沿著同一條路返回家中。
人一生中的大多數(shù)時(shí)間，都守在這條固定的線上。多走出幾個路口，就感到陌生，渾身不自在。生活中絕大多數(shù)事情，也都圍繞這條線，吃早餐、買零食、喝咖啡、收快遞……
便利店對此尤為敏感，尋找門店時(shí)，一定要守在人們必經(jīng)的路旁，而且還得是最好位置。位置選對了，其他品牌進(jìn)入，很難與之競爭。新佳宜的選址，都很絕版，過去11年開的直營店，只關(guān)閉過一家。一旦好位置被友商拿下，伍敏誼會找負(fù)責(zé)該區(qū)域的員工，問他們：你為什么沒有拿下？
新佳宜有一個20多人的團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)尋找新店。他們把長沙劃分為一個個小格子，每個人負(fù)責(zé)若干個商圈，尋找適合開便利店的門面。整個流程就像一條流水線，先計(jì)算商圈人流，然后確定人流進(jìn)店概率，預(yù)估門店銷量，接著找房東談合作。
不過，絕版門店在業(yè)內(nèi)有共識，是各家爭奪的重點(diǎn)。長沙五一廣場，樂視開過一間100多平方米的體驗(yàn)店，一天晚上6點(diǎn)發(fā)出消息轉(zhuǎn)讓。曾翊洋接到同事電話時(shí)，正在出差路上，他馬上找人去跟房東談判。第二天早晨，新佳宜已經(jīng)拿到該店的合同。
新佳宜的快速行動，部分源于前期的調(diào)研。比如商圈調(diào)查，不僅要想盡辦法獲得商圈內(nèi)上班和居住的人數(shù)、人流方向、收入狀況、年齡結(jié)構(gòu)等信息，還要知道附近的交通路線、公共設(shè)施等情況。
經(jīng)驗(yàn)表明，老年人計(jì)較差價(jià)，某些新興力量會左右人流動線。對24小時(shí)便利店來說，希望找到既有住宅，也有辦公樓的商圈。客群多元，便利店經(jīng)營時(shí)間會更長。白天，住戶離開，但上班族進(jìn)入，到了晚上，住戶回來，白天晚上都有生意。
為了拿到一個門店的數(shù)據(jù)，開發(fā)人員通常需要3-7天時(shí)間，從早到晚觀察附近的商圈。五一廣場的樂視門店，曾翊洋事先安排人跟蹤測算。在一個雨天，從早晨八點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，店前經(jīng)過的客流是17000多人。
新佳宜看上的門店，只要房東的交易條件出來，當(dāng)天就可以簽約成交。曾翊洋在臺灣萊爾福工作了二十多年，2014年來到大陸，在福建給便利店做輔導(dǎo)和顧問，認(rèn)識了伍敏誼。四年后，他受邀加入新佳宜，負(fù)責(zé)拓展門店和招商加盟。
真正決定便利店生死的，是那些正悄然興起或者衰落的線路。
開發(fā)人員就像城市的偵察兵。他們不僅要對已有的社區(qū)、商業(yè)中心、寫字樓、公共設(shè)施等了如指掌，還要提早知道它們的變化�！高@樣你才會知道，哪里可能會從沒落變繁榮，哪里可能從繁榮走向沒落，沒落屬于長期性還是短期性�！乖囱笳f。
除了每周一次的周會，開發(fā)人員的時(shí)間都花在外面跑。新佳宜對開發(fā)人員的日�？己撕蜋z查很簡單，就看每天微信運(yùn)動有沒有過兩萬步。為了獲知長沙最新的變化，他們必須走出辦公室，翻閱書刊報(bào)紙，找人打探消息。
包圍起來建設(shè)中的地鐵站，對附近的商圈來說是個災(zāi)難，但它總有一天會變好�！改悴荒艿人昧嗽龠M(jìn)去，那就沒機(jī)會了�！乖囱蟾嬖V新經(jīng)濟(jì)100人。
地鐵開通后，出入口會匯聚人流，但具體哪個出入口有較大的人流，要提前預(yù)判。辦法是鎖定附近的辦公樓和社區(qū)，靠近人口密集的住宅和辦公樓的地鐵口，通常人流較大，一定要租下來。一旦選錯，三年合同期會非常艱難。
新佳宜從社區(qū)便利店起家，單店模型跑通后，找相似的地方不斷復(fù)制，利潤可觀。2014年，湖北便利店Today進(jìn)長沙，在萬達(dá)廣場開了兩家店。伍敏誼猛然覺醒，開始在不同商圈嘗試開店。現(xiàn)在，新佳宜把所有門店分為6類，分別是社區(qū)、寫字樓、公寓、學(xué)校、街流和綜合。
▲Today和新佳宜開在一起
伍敏誼希望，新佳宜未來要到人口密集的中心區(qū)域集中開店，市中心品牌多，年輕人也多。曾翊洋說：「年輕人是未來二三十年的忠誠客戶，企業(yè)要發(fā)展二三十年，他們是忠誠用戶�！�
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