過(guò)去一年，對(duì)易果來(lái)說(shuō)，是一個(gè)重大的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型期。它悄然往后退了一步，從一個(gè)“臺(tái)前”的B2C生鮮電商，轉(zhuǎn)型為“幕后”的B2B生鮮供應(yīng)鏈賦能平臺(tái)。
在此之前，它還有兩次重要轉(zhuǎn)變：一是2009年從水果電商變成全品類生鮮電商，二是2013年跟阿里合作開(kāi)始全渠道布局。但這一次它涉及的東西更多、更復(fù)雜，而且，除了需要決心之外，更重要的是時(shí)機(jī)。
正如易果集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊所言，“生鮮為什么是整個(gè)電商業(yè)態(tài)里最后一個(gè)發(fā)展起來(lái)的？它的難不是人和錢(qián)的問(wèn)題，而是時(shí)間問(wèn)題。能力本身的成長(zhǎng)需要時(shí)間，踩雷、躺坑、犯錯(cuò)都需要時(shí)間。如果沒(méi)有過(guò)去這么多年的耕耘和積累，我們拿什么賦能新零售業(yè)務(wù)伙伴？”
恰逢其時(shí)，2017年，各種零售業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)，紛紛把生鮮提到重要戰(zhàn)略地位。
12年后的轉(zhuǎn)身
沉淀12年，易果覺(jué)得自己的這一次轉(zhuǎn)型是“厚積薄發(fā)”。
“前端，你開(kāi)個(gè)店，無(wú)論是線上還是線下，它實(shí)際上就是提供客服的一個(gè)界面。好比我們當(dāng)初做的易果網(wǎng)，剛開(kāi)始我們后端供應(yīng)鏈全部是供應(yīng)商直接配套的，我們不需要做任何事情。但隨著業(yè)務(wù)擴(kuò)大，隨著對(duì)行業(yè)的深入理解，我們發(fā)現(xiàn)這樣不對(duì)，如果不把整個(gè)供應(yīng)鏈打通，肯定不能保證前端的質(zhì)量和商品競(jìng)爭(zhēng)力。所以我們決定自己去攻克這個(gè)行業(yè)最關(guān)鍵的東西，也是最難的東西。”金光磊向億邦動(dòng)力網(wǎng)談道。
根據(jù)公開(kāi)資料，國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)的總體規(guī)模近5萬(wàn)億，而生鮮電商的規(guī)模約1000億。線上滲透率并不高，只有2-3%左右，是所有行業(yè)里滲透率最低的，且相對(duì)于3C、服裝等成熟行業(yè)，增速也很緩慢。這意味著行業(yè)參與者有巨大的發(fā)揮空間。
不過(guò)，這又是一個(gè)公認(rèn)的燒錢(qián)極快、遍地是坑的行業(yè)，其痛點(diǎn)體現(xiàn)在商品非標(biāo)準(zhǔn)化、短保、物流障礙等，還需要匹配大賣(mài)場(chǎng)、超市、夫妻店等不同終端，流通方式復(fù)雜。這導(dǎo)致業(yè)務(wù)擴(kuò)展困難、不易被快速規(guī)�；�，且急需提升供應(yīng)鏈、冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施能力。
也就是說(shuō)，當(dāng)前的生鮮零售業(yè)急需有人來(lái)搭橋鋪路，提供扎實(shí)的供應(yīng)鏈、物流等服務(wù)。這時(shí)，在生鮮電商行業(yè)“浸泡”了12年的易果看到了契機(jī)。
“正是基于這么多年在后端的積累，我們今天才能賦能給前端各種各樣的零售合作伙伴。我們非常能理解他們的狀態(tài)和需求，因?yàn)槲覀冏约壕褪沁@樣過(guò)來(lái)的。所以，這也是我們職能切換或者說(shuō)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型背后的核心。我們希望做本質(zhì)的事情，而且是我們擅長(zhǎng)的事情。”金光磊表示。
與此同時(shí)，在新零售趨勢(shì)下，多種業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)生了豐富的生鮮需求場(chǎng)景。比如，生鮮正從傳統(tǒng)的商超、菜市場(chǎng)、夫妻店向更豐富的場(chǎng)景滲透，包括辦公室無(wú)人貨架、自助售貨機(jī)、智慧便利店等。這不僅增加了后端對(duì)供應(yīng)鏈、冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施的需求，同時(shí)也需要復(fù)雜度更高的底層能力來(lái)匹配多元化的消費(fèi)場(chǎng)景。
顯然，易果所構(gòu)想的賦能模式有了更多的用武之地。
U盤(pán)式“云生鮮”解決方案
從生鮮商品、冷鏈物流、消費(fèi)數(shù)據(jù)等維度，形成標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化的生鮮解決方案——這是易果賦能零售合作伙伴的方式。用金光磊的話：這是一種“即插即用”的U盤(pán)式生鮮新零售解決方案。
目前，易果在無(wú)人便利店、無(wú)人貨架、傳統(tǒng)便利店等領(lǐng)域，均有提供生鮮新零售賦能方案，其中最典型的案例要數(shù)好鄰居和哈米。
一、賦能好鄰居：生鮮+便利店
該項(xiàng)目由易果（好鄰居戰(zhàn)略投資方之一）和鮮生活（好鄰居最大股東）聯(lián)手打造，易果主要輸出商品供應(yīng)鏈、物流供應(yīng)鏈以及流量運(yùn)營(yíng)。
這家位于北京農(nóng)科院內(nèi)的好鄰居新型便利店樣板店，大概有1300個(gè)SKU，除了常規(guī)的便利店商品，還增加了200多個(gè)品項(xiàng)的水果、菜肉、半成品、冷凍海產(chǎn)、肉類等生鮮商品，通過(guò)線上線下一體化運(yùn)營(yíng)，可滿足3公里半徑內(nèi)三口之家對(duì)生鮮產(chǎn)品的需求，并可實(shí)現(xiàn)3公里范圍內(nèi)1小時(shí)送達(dá)線上訂單（包括天貓超市、淘寶便利、餓了么、美團(tuán)、百度外賣(mài)等平臺(tái)訂單）。
據(jù)悉，2013年以來(lái)，易果先后運(yùn)營(yíng)天貓超市生鮮區(qū)、天貓一小時(shí)達(dá)等渠道，積累了線上流量有效導(dǎo)入線下實(shí)體店的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，考慮到便利店庫(kù)存容積限制，易果通過(guò)旗下生鮮冷鏈物流平臺(tái)安鮮達(dá)對(duì)該樣板店采取一日兩次補(bǔ)貨，以滿足線上峰值單量的需求。
其官方數(shù)據(jù)顯示，自2017年12月21日全面升級(jí)后，這家店的日均線上訂單從80增長(zhǎng)至300，日均銷售額翻了約4倍至10650元，單周購(gòu)買(mǎi)兩次人群比例從7%增長(zhǎng)至12%。
二、賦能哈米：生鮮+無(wú)人貨架
1月3日，易果宣布戰(zhàn)略領(lǐng)投無(wú)人貨架企業(yè)哈米科技，而早在2017年8月，哈米與易果就達(dá)成戰(zhàn)略合作，由易果為哈米提供商品供應(yīng)鏈、物流供應(yīng)鏈以及消費(fèi)數(shù)據(jù)沉淀。
具體而言，易果向哈米開(kāi)放自己的供應(yīng)鏈，為哈米客戶提供1小時(shí)送達(dá)服務(wù)，并接入哈米數(shù)據(jù)，根據(jù)其用戶數(shù)據(jù)優(yōu)化SKU和配送，同時(shí)還協(xié)助哈米提升“企業(yè)福利”模式方面的能力。
“易果對(duì)哈米的賦能是全方位的。我不只是賣(mài)貨給他，不只是提供物流方案，更重要的是為他做場(chǎng)景衍生，通過(guò)數(shù)據(jù)化分析告訴他什么東西好賣(mài)、什么東西不好。我們會(huì)把用戶進(jìn)行各種各樣的建模分組，給他打上行為標(biāo)簽，而行為標(biāo)簽后面又連接著SKU標(biāo)簽。這樣不斷的數(shù)據(jù)匹配就是一個(gè)AI自我學(xué)習(xí)的過(guò)程。”金光磊解釋道。
據(jù)悉，接入易果的后端服務(wù)后，哈米無(wú)人貨架可以直接獲取易果供應(yīng)鏈4000多個(gè)SKU，履單成本降幅達(dá)到80%，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)從21天降至5天。
“我們會(huì)尋找一些典型業(yè)態(tài)的合作伙伴（比如，好鄰居代表便利店業(yè)態(tài)、哈米代表無(wú)人貨架業(yè)態(tài)），先做出一些成功案例。當(dāng)我提供的案例足夠多，意味著我的服務(wù)模塊越來(lái)越細(xì)、組合越來(lái)越多。這是我們推廣整套生鮮新零售解決方案的基本邏輯。”新業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人陳俊奇向億邦動(dòng)力網(wǎng)指出。
金光磊則提到，在業(yè)務(wù)推進(jìn)過(guò)程中，易果愿意嘗試更寬的范圍，但不是針對(duì)每個(gè)合作伙伴做定制服務(wù)，而是希望把服務(wù)模塊化，逐步可以覆蓋合作方的所有需求。“我們的解決方案有這樣的，也有那樣的，我會(huì)根據(jù)你在這個(gè)場(chǎng)景里的需求把最合適的模塊嵌入給你。”
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