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申城的夜間消費(fèi)究竟有沒(méi)有市場(chǎng)？記者從家樂(lè)福方面獲悉，其于去年11月開(kāi)出的全國(guó)首家24小時(shí)大賣場(chǎng)，至今仍維持24小時(shí)營(yíng)業(yè)，通宵達(dá)旦后，“小成本”換來(lái)的夜間營(yíng)業(yè)額占全店?duì)I業(yè)額的5%，開(kāi)始實(shí)現(xiàn)盈利。
速凍食品比白天賣得好
夜間22點(diǎn)整，家樂(lè)福徐匯店開(kāi)啟了它的“深夜模式”。記者在徐匯店看到，此時(shí)正是夜場(chǎng)的“小高峰”，站在電子秤前的職工忙前忙后，不停地為顧客稱重;前臺(tái)的收銀員接過(guò)顧客手中的商品，嫻熟地收銀結(jié)算。家電、手機(jī)銷售柜臺(tái)已經(jīng)早早熄燈關(guān)閉，部分生鮮熟食區(qū)域也不再繼續(xù)銷售，像面包這類的短期保鮮類商品同樣都被收拾得干干凈凈，只留下空空如也的貨架。“我們考慮到這些食物的保質(zhì)期，所以按照規(guī)定都不過(guò)夜銷售。”家樂(lè)福徐匯店店長(zhǎng)周艦說(shuō)，待到第二天上午場(chǎng)再次開(kāi)啟之前，工作人員會(huì)將貨架上的商品補(bǔ)足。
臨近23點(diǎn)，在超市購(gòu)物的顧客只有十幾人，市民趙小姐匆匆忙忙地推著手推車向零食區(qū)走去，“下班太晚，晚飯都沒(méi)吃，餓得不行。”她說(shuō)，一旦遇到加班，自己就只能深夜出來(lái)活動(dòng)，之前都會(huì)選擇去家對(duì)面的便利店采購(gòu)第二天的用品，“但是便利店價(jià)格比超市貴，而且東西也不是很多”。她指了指車籃里的兩大包速凍餃子和奶黃包說(shuō)，“這個(gè)便利店可沒(méi)有。”
“夏天這段時(shí)間，速凍食品、包裝類的蔬菜水果甚至是夜間賣得比白天好。開(kāi)業(yè)至今，夜間營(yíng)業(yè)的收益呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。白天天氣熱，很多顧客都不愿意出門，到了晚上就開(kāi)始‘傾巢’出動(dòng)了。”周艦笑道。
多招10名職工夜間營(yíng)業(yè)
推行10個(gè)月來(lái)，24小時(shí)大賣場(chǎng)也慢慢顯現(xiàn)成效。據(jù)介紹，每天夜間的客流高峰出現(xiàn)在22-24點(diǎn)，過(guò)了凌晨0點(diǎn)，前來(lái)采購(gòu)的顧客確實(shí)不多。不過(guò)數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，家樂(lè)福徐匯店夜間的營(yíng)業(yè)額已經(jīng)占全店?duì)I業(yè)額的5%，并慢慢開(kāi)始盈利。
10個(gè)月前，當(dāng)家樂(lè)福全國(guó)首家24小時(shí)店開(kāi)出時(shí)，家樂(lè)福中國(guó)副總裁戴瑞克曾表示，上海這座城市的深夜消費(fèi)需求較大，所以才決定開(kāi)啟24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式。“希望24小時(shí)營(yíng)業(yè)能為門店每天增加5%-10%的銷售。”如今，這一目標(biāo)已經(jīng)達(dá)成。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 湖北家樂(lè)福10家門店開(kāi)啟2017年國(guó)際食品節(jié) MAPIC峰會(huì)在上海開(kāi)幕 家樂(lè)福聯(lián)合利華披露發(fā)展計(jì)劃 歐股周五收低 因家樂(lè)福等零售股走低與歐元上漲 沃爾瑪、家樂(lè)福越開(kāi)越“小” 這難道是大賣場(chǎng)趨勢(shì)？ 第二家樂(lè)語(yǔ)Brookstone家樂(lè)福新型商超門店開(kāi)業(yè) 搜索更多: 家樂(lè)福 |
