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據(jù)悉，為了縮短消費(fèi)者的排隊(duì)時(shí)間，喜茶朝陽(yáng)大悅城店已經(jīng)嘗試采用雙水吧臺(tái)設(shè)計(jì)來(lái)分散人流，新的設(shè)計(jì)可以讓單品制作的減少一半。但也可以注意到，這并沒(méi)有緩解黃牛排隊(duì)的現(xiàn)象。Vivian認(rèn)為，對(duì)于喜茶來(lái)說(shuō)，只能盡可能多開(kāi)店鋪進(jìn)行分流，畢竟是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)催生了黃牛現(xiàn)象的產(chǎn)生，后期隨著店面增加，買一杯茶飲不再變得那么稀缺，黃牛應(yīng)該就會(huì)慢慢減少。
關(guān)于預(yù)約和開(kāi)放外送功能，Vivian稱，開(kāi)放預(yù)約以及外賣功能其實(shí)并不難，問(wèn)題在于喜茶目前并沒(méi)有多余的人手能夠滿足顧客的需求。Vivian提到，喜茶曾經(jīng)在深圳嘗試開(kāi)放電話預(yù)約功能，但5分鐘內(nèi)產(chǎn)生1000多單的預(yù)約，滿足這部分顧客的需求是需要時(shí)間的，那么到店顧客就必須等待。Vivian透露，“當(dāng)我們的店鋪開(kāi)得比較多的時(shí)候，排隊(duì)現(xiàn)象得到緩解，我們才會(huì)開(kāi)放電話預(yù)約以及外送功能”。
“跑腿”已成常態(tài)
北京商報(bào)記者在淘寶喜茶代購(gòu)頁(yè)面上看到，第一單喜茶代購(gòu)交易評(píng)價(jià)產(chǎn)生在2017年8月13日，交易成功量顯示為20。如果不統(tǒng)計(jì)直接添加店主微信購(gòu)買的交易情況，僅通過(guò)淘寶交易平臺(tái)，20單成交量產(chǎn)生的代購(gòu)費(fèi)用即至少可達(dá)3920元。
北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)向北京商報(bào)記者表示，喜茶作為一個(gè)商業(yè)項(xiàng)目，在外地有非常好的影響力，而這種影響力引起了北京消費(fèi)者對(duì)它的高度關(guān)注，所以嘗試感強(qiáng)烈，也自然產(chǎn)生了排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象。
對(duì)于由喜茶引起的跑腿生意，賴陽(yáng)認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生勞務(wù)分工，消費(fèi)者為了節(jié)省時(shí)間成本，對(duì)于一些需求愿意額外支付金錢來(lái)?yè)Q取“排隊(duì)、跑腿”這種勞務(wù)。那么這種服務(wù)相對(duì)于消費(fèi)本身肯定就會(huì)產(chǎn)生一定的加價(jià)，稀缺性越高，對(duì)應(yīng)的加價(jià)越高，至于價(jià)格是否合理，應(yīng)該由市場(chǎng)上多數(shù)人愿意承擔(dān)的費(fèi)用決定�，F(xiàn)在的代購(gòu)、代駕都屬于跑腿經(jīng)濟(jì)，未來(lái)隨著消費(fèi)者購(gòu)買力的進(jìn)一步提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者將會(huì)更習(xí)慣為排隊(duì)、跑腿、代購(gòu)等勞動(dòng)服務(wù)支付費(fèi)用。
北京商報(bào)記者 吳文治 實(shí)習(xí)記者 徐天悅 曾純之 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 喜茶還能火多久？奶茶產(chǎn)業(yè)值不值億元級(jí)別投資？ 喜茶廣州保利中環(huán)、惠州港惠新天地連開(kāi)兩店 為什么周黑鴨、喜茶、三只松鼠都沒(méi)生在北上廣？ 餐飲周報(bào)：喜茶落戶南京 黃燜雞米飯進(jìn)軍美國(guó) 杭州茶飲店競(jìng)爭(zhēng)激烈 一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶等新式茶飲受追捧 搜索更多: 喜茶 |
