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家住杭州后營巷的曹先生最近遇到了一個煩心事：兒子跟自己鬧脾氣，原因是暑假興趣班的其他學生父母每天都會給孩子帶茶飲，而自己卻沒有。為了消除父子間的矛盾，曹先生來到離家不遠的中山北路準備給孩子買一杯，卻發(fā)現，短短半年的時間，自己家旁邊竟然開出了近十家茶飲店，這讓他一時不知道兒子喜歡的是哪一家。在對比幾家店之后，曹先生還發(fā)現每一家茶飲店的價格并不便宜，從十幾元到二十幾元不等，這已經超出了他對這些街頭店鋪的傳統印象。
伴隨著消費升級以及“互聯網+”的熱潮，茶飲這款現象級的飲品從去年開始便在資本市場上掀起巨浪，不止是街邊小鋪，它如今儼然已經成為了各大商超的寵兒。在上海引發(fā)全國熱議的喜茶入駐杭州來福士、“奶茶妹妹”章澤天的inWE（因味茶）將門店開在了嘉里中心以及西湖天地……由于其快消品的本質，相比于傳統入駐商超的餐飲，它更能帶來人流量。
“茶為國飲、杭為茶都”，雖然茶飲與傳統純茶并不相同，但杭州人民對于茶飲的喜愛程度可以用“熱情高漲”來形容。據不完全統計，如一點點等大眾品牌茶飲店已有超過20個入駐杭州， 門店數量超過了400家 ，小眾品牌門店更是數不勝數。
前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶飲料行業(yè)產銷需求與投資預測分析報告》數據顯示，從2001年起，我國茶飲料市場進入快速發(fā)展期，幾乎每年以30%的速度增長，已成長為茶產業(yè)的重要支柱。根據中信證券的數據，新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元。但面對這塊大蛋糕，星巴克卻始終下不了口，前不久，星巴克宣布：到2018年將關閉旗下所有379家Teavana（茶瓦納）門店，其中大部分將于明年春天關閉，星巴克進軍茶飲業(yè)的計劃從某種意義上已經宣告失敗。
街頭巷尾茶飲店密集度高 高利潤率使其成為資本關注新風口
杭州的茶飲到底有多火爆呢？記者分兩路進行調查，分別是中山北路和體育場路路口以及平海路和延安路路口，前者目前有不同品牌的茶飲店8家，后者有6家。在兩條路短短300米的距離內，這個密集度不低。
姚女士是一位80后，曾在房地產行業(yè)工作了6年，也有了一些小積蓄。今年她準備轉變自己的職業(yè)方向，往創(chuàng)業(yè)道路發(fā)展，基于自身的情況，她選擇開一家茶飲店，從4月底加盟“鹿谷製茶”，經過2個月的籌備期，上月中旬她的茶飲店在金街美地正式開業(yè)了，“一來茶飲店的投入相對沒那么大，二來現在年輕人都愛喝茶飲，我挺看好這塊市場的。”她說。
姚女士跟記者算了一筆賬，這家30平米左右的茶飲店總投資在30萬元左右，包括加盟費、一年的房租、裝修費和設備等支出；而飲品的客單價在20元左右，除去物料成本后平均利潤率高達70%；第一個月下來平均每天可以賣80杯左右，除去三位店員10500元的工資和水電費等支出，她能凈賺20000元左右。
“剛開始這樣已經很滿意了，下半年做得好的話估計到年底就可以收回投資成本。”姚女士說，她的店面位置在大學和小區(qū)附近，由于暑假學生都放假了，生意稍微差了些，“而且才第一個月，也沒有開通外賣服務，以后等客戶基數大了，生意肯定會越來越好的。”
姚女士加盟的“鹿谷製茶”是去年年底成立的茶飲品牌，隸屬于杭州摩巖品牌管理有限公司。從2009年創(chuàng)立初到現在有8年的時間，旗下還有傳世骨頭飯、小胖吉、謝蟹濃等多個餐飲品牌。而對于去年突然向茶飲市場進軍的舉動，公司項目負責人潘先生表示，“因為老板看好茶飲市場的前景，而且鑒于前期老板在臺灣考察茶飲很受鼓舞，所以就決定做‘鹿谷製茶’這個茶飲品牌了。”據了解，該品牌不到1年的時間已在全國招募700多家加盟店，目前在營業(yè)的加盟店就有近300家。其中，加盟商以30歲左右的年輕人居多，“一來他們工作了幾年手上都有點積蓄，二來茶飲行業(yè)比較受年輕人歡迎，而且相對來說投資回報率較高、風險較小，但也有一定的存活率，比如我們的開店存活率在80%左右。” 潘先生說，茶飲的利潤雖高，但是想把單店營業(yè)額做高并不容易，和產品、選址、門面形象、運營等因素都有關系。
從去年下半年開始，在資本的推動下，新式茶飲品牌迅速擴張。2016年7月，因味茶獲得劉強東5億元A輪融資；8月，喜茶獲得IDG資本和天使投資人何伯權超過1億元投資；在2017年4月，一點點奶茶的臺灣總部五十嵐企業(yè)與香港美亞投資控股有限公司在香港合資成立一點點（集團）企業(yè)股份有限公司，美亞投資斥資1億美金，根據規(guī)劃，新公司開發(fā)新品牌，實現布局多品牌戰(zhàn)略，為其資產上市做準備。毫無疑問，新式茶飲現已成為了資本關注的“新風口”。
根據中國食品協會提供的數據，茶飲行業(yè)從2011年開始進入高速增長期，到2016年的增幅超過了15%，新開門店達到了12000家。 共2頁 [1] [2] 下一頁 茶飲店投資選什么？酷道喜茶幫你忙 臺灣茶飲品牌“斐茶”大陸首店入駐杭州 這些定位為“中式星巴克”的茶飲店 前景幾何？ 星巴克為什么在茶飲這件事情上栽了跟頭？ 加盟商&投資人雙面解讀13億資本入局的新茶飲 搜索更多: 茶飲 |
