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一個工作日的傍晚，喜茶三里屯門店外依舊排著長隊。隊伍蜿蜒了許多圈，從遠處看形似一條“貪吃蛇”。店員不得不用排隊柱劃出一片區(qū)域，圍住排隊的人群。
8月12日，喜茶——這個來自廣東江門——一個三線城市的奶茶品牌正式入駐北京。開業(yè)當(dāng)天，北京突降暴雨，不少網(wǎng)友表示，仍需要排隊3小時以上才能買到一杯喜茶。不止喜茶，上海奶茶品牌“一點點”、長沙奶茶品牌“茶顏悅色”的門口也經(jīng)常大排長龍，最長排隊記錄達到7小時。
敏銳的資本嗅到了奶茶行業(yè)中蘊藏的“錢”力。2015年，新婚不久的劉強東出資5億元，投資奶茶品牌“因味茶”；2016年8月，IDG資本和天使投資人何伯權(quán)豪擲1億元投資“喜茶”；深圳本土奶茶“奈雪的茶”也搭上了億元投資的列車。
在網(wǎng)紅奶茶們火爆的背后也充滿了爭議。有人質(zhì)疑奶茶為什么值得億元級別的投資？
爭議
擺在人們面前的第一個問題是喜茶到底賺不賺錢？
根據(jù)某奶茶經(jīng)銷商在網(wǎng)絡(luò)上披露的數(shù)據(jù)，一杯奶茶售價通常在10-20元左右，日常銷量大約在700-1000杯。其中原材料成本約占售價的30％。如果按照20元一杯計算，那么一天的毛利潤大約為14000元。
8月12日，喜茶三里屯店開業(yè)（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
以喜茶在京開設(shè)的第一家分店所地三里屯為例，每天的店鋪租金約為16元每平方米。按照面積200平米計算，喜茶僅租金一項每月就將近10萬元。再加上店里9名常駐工作人員的工資，以及水電費、稅費、一次性投入費用（裝修費等），很難想象喜茶會有很高的凈利潤。
利潤不高的喜茶是否用物美價廉的口碑留住了用戶呢？
喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾對媒體宣稱，喜茶研制出了第一杯芝士現(xiàn)泡茶。在他的描述中，這杯芝士現(xiàn)泡茶充滿了小資情調(diào)：芝士使用鮮奶和澳洲新鮮芝士混合制成，茶葉也從印度、臺灣等地進口。聶云宸對媒體強調(diào)，喜茶只在原產(chǎn)地定制茶葉。
有奶茶愛好者告訴周刊君，“高級茶葉的味道會更好，雖然說不出哪里好，但是你總能感覺到那種不同”。
而在某著名食品點評網(wǎng)站上，狂熱的新式奶茶粉絲們無外乎使用好喝、清淡、略苦、甜膩，這些略顯貧乏的詞匯來形容喜茶的“高級”。
說不上哪里好的喜茶還面臨著一個難以回避的問題。
在飲料行業(yè)，產(chǎn)品同質(zhì)化是一件普遍的事。喜茶、奈雪的茶、一點點等網(wǎng)紅奶茶品牌的主打產(chǎn)品都是芝士奶蓋茶。前兩年同樣以芝士奶蓋茶出名的貢茶，如今甚至落到了“一地雞毛”的境地。在產(chǎn)品技術(shù)含量低、極易復(fù)制的奶茶行業(yè)，口味多變的消費者很難保持對特定品牌的忠誠度。
網(wǎng)紅奶茶“一點點”的招牌產(chǎn)品也是芝士奶蓋茶（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
而一直以來圍繞喜茶的最大爭議，就是喜茶的“排隊營銷”問題。前段時間，公眾號“儂好上海”刊登文章爆料，喜茶在上海開業(yè)的第一天共聘請了300多個人假排隊。
很快，更多關(guān)于假排隊的細(xì)節(jié)被公之于眾。有記者應(yīng)聘了網(wǎng)紅店的“排隊托”，發(fā)現(xiàn)喜茶的假排隊人員構(gòu)成頗為講究，有學(xué)生、青年、白領(lǐng)、中年人。他們被規(guī)定不能一起到，而是要分批到。一般情況下，假排隊10天之后，人氣就會被帶動起來。
對于找“托”排隊的說法，喜茶予以堅決否認(rèn)，甚至發(fā)了律師函以示清白。真真假假之間，喜茶的未來充滿了變數(shù)。既然如此，為什么投資人還要豪擲1億投資喜茶？ 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 喜茶廣州保利中環(huán)、惠州港惠新天地連開兩店 為什么周黑鴨、喜茶、三只松鼠都沒生在北上廣？ 餐飲周報：喜茶落戶南京 黃燜雞米飯進軍美國 杭州茶飲店競爭激烈 一點點、喜茶等新式茶飲受追捧 消費升級成新風(fēng)口 喜茶等品牌的長征路才剛開始 搜索更多: 喜茶 |
