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經(jīng)營方式需調(diào)整
各地加盟商的合作告終也讓部分業(yè)內(nèi)人士對(duì)面包新語的加盟模式提出了質(zhì)疑。中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬就認(rèn)為，烘焙市場(chǎng)在近幾年隨著消費(fèi)升級(jí)得到了較快速的發(fā)展，這種背景下，面包新語若仍采取一線市場(chǎng)直營，二三線甚至是四線市場(chǎng)加盟的方式就是錯(cuò)誤的，因?yàn)楦鼞?yīng)該將二三線市場(chǎng)納入直營。
“二三線市場(chǎng)相對(duì)于一線市場(chǎng)而言，無論是人才規(guī)模還是從業(yè)人員的整體素質(zhì)都還比較欠缺，因此用二三線甚至是四線市場(chǎng)來進(jìn)行加盟，會(huì)拉低品牌整體的高度，食品安全的風(fēng)險(xiǎn)也確實(shí)會(huì)加大。”朱丹蓬說。
在北京商報(bào)記者針對(duì)此前無錫門店老鼠事件的隨機(jī)調(diào)查中，不少消費(fèi)者也表示將慎重考慮是否會(huì)再選擇面包新語的產(chǎn)品。因此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)加盟商業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r、經(jīng)營方式、員工服務(wù)等方面進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理才能真正實(shí)現(xiàn)總部的戰(zhàn)略意圖。
作為一家新加坡企業(yè)，面包新語在烘焙品牌領(lǐng)域已經(jīng)營了近17年，因此被業(yè)界認(rèn)為在品控、管理以及盈利能力方面都處于行業(yè)的領(lǐng)先水平。嚴(yán)明航此前表示，相對(duì)于其他外資品牌而言，面包新語具有市場(chǎng)覆蓋面廣、產(chǎn)品定位清晰、生產(chǎn)工藝和烘焙技術(shù)先進(jìn)等優(yōu)點(diǎn)。但同時(shí)也需看到，將產(chǎn)品定位在年輕人群的同時(shí)擁有相對(duì)較高的產(chǎn)品價(jià)格，使品牌的市場(chǎng)覆蓋范圍更窄。
北京商報(bào)記者 錢瑜 薛晨 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 無錫面包新語店老鼠橫行 網(wǎng)紅店食安問題頻發(fā)咋辦？ 無錫“面包新語”攤上事了 活老鼠在蛋卷上爬行 面包新語曝鼠患：蛋卷上活老鼠來回爬 店員裝沒看見 無錫面包新語店內(nèi)驚現(xiàn)老鼠爬上蛋糕 已被責(zé)令整改 面包新語保質(zhì)期內(nèi)面包發(fā)霉 消費(fèi)者投訴獲賠兩千 搜索更多: 面包新語 |
