|
受困加盟模式
據(jù)了解，面包新語全國布局的持續(xù)收縮，很大程度上來自于加盟商的退出。從面包新語的加盟模式來看，品牌授權的基本單位為地級市，該市（包括其下屬縣級市、縣）區(qū)域內的所有門店，均需由被特許人投資經營，被特許人無權授權他人加盟。這意味著一旦與該城市的加盟商合作終結且無合適的新合作伙伴，面包新語品牌就將從這一市場消失，這對于一家希望在全國范圍內擴展知名度的企業(yè)來說是不利的。
一位不愿具名的業(yè)內人士認為，當前面包新語的直營店幾乎全位于京滬等一線城市，其他地區(qū)多為加盟店。面包新語以一線城市直營打品牌、二三線城市靠加盟撈金的經營模式具有極大風險。
這種風險也體現(xiàn)在近些年面包新語此起彼伏的食品安全丑聞上。7月31日，面包新語無錫茂業(yè)店便曝出了老鼠爬行于待售的產品上，這一消息經微博微信等渠道迅速傳播，對面包新語造成了極大的負面影響。面包新語在官網上的聲明稱，涉事門店為無錫面包新語加盟店，已責令該加盟店下架相關產品，并關店進行整改。除此之外，面包新語多地加盟店都被曝光老鼠事件，在2014年央視“3·15”晚會上，面包新語因過期原料事件被推上了輿論的風口。
中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員嚴明航認為，相對于直營模式，加盟模式確實在管理與品控方面存在弊端。加盟模式便于企業(yè)擴張，但也加大了統(tǒng)一管理的難度，不利于統(tǒng)一規(guī)范化管理。當然，除了管理問題，成本問題以及烘焙行業(yè)品控較難等問題都是造成面包新語頻繁出現(xiàn)質量問題的原因。
另外，也有觀點指出，面包新語較高的準入門檻盡管能夠篩選出更有實力和保障的加盟商，但在當前眾多經營者趨于謹慎的情況下，原有的區(qū)域代理商退出，很難再找到更合適的品牌代理商。從面包新語官網可以看到，成為一個市級代理商需具備1000萬-1200萬元的資金實力，啟動資金更是需要500萬-600萬元。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 無錫面包新語店老鼠橫行 網紅店食安問題頻發(fā)咋辦？ 無錫“面包新語”攤上事了 活老鼠在蛋卷上爬行 面包新語曝鼠患：蛋卷上活老鼠來回爬 店員裝沒看見 無錫面包新語店內驚現(xiàn)老鼠爬上蛋糕 已被責令整改 面包新語保質期內面包發(fā)霉 消費者投訴獲賠兩千 搜索更多: 面包新語 |
