談了那么多新零售，可你是否知道，運(yùn)營(yíng)一家以“新零售樣本”著稱(chēng)的門(mén)店，是一種怎樣的體驗(yàn)？
線上30分鐘送達(dá)，也可以去店內(nèi)邊逛邊吃——盒馬鮮生不是超市，不是便利店，不是餐飲店，也不是菜市場(chǎng)。這背后是數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的新模式。那么，作為盒馬鮮生的店長(zhǎng)，到底需要什么樣的素質(zhì)才能勝任，又需要承擔(dān)哪些不一樣的職責(zé)?
盒馬成立兩年多，在上海、北京和寧波已有13家店。2016年1月，盒馬第一家店上海金橋店開(kāi)張。華泰證券研究報(bào)告顯示，盒馬上海金橋店2016年全年?duì)I業(yè)額約2.5億元，坪效約5.6萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于同業(yè)平均水平(1.5萬(wàn)元)。盒馬創(chuàng)始人侯毅還告訴《天下網(wǎng)商》，盒馬用戶的粘性和線上轉(zhuǎn)化率相當(dāng)驚人，線上訂單占比超過(guò)50%，像金橋店這樣營(yíng)業(yè)半年以上的成熟店鋪更是可以達(dá)到70%。
如果說(shuō)盒馬是網(wǎng)紅，盒馬金橋店則是網(wǎng)紅中的網(wǎng)紅，被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為“新零售第一店”。 各地政府官員、零售同行也不斷前來(lái)盒馬金橋店探訪。盒馬金橋店開(kāi)張不到一個(gè)月，上海市商務(wù)委副主任劉敏、巡視員顧嘉禾就去調(diào)研，并認(rèn)為這是超市+餐飲+菜場(chǎng)+物流的一種模式，值得討論和推廣。
張曉峰(花名逍鋒)在一年前加入盒馬鮮生，目前擔(dān)任盒馬鮮生上海金橋店負(fù)責(zé)人。近一年時(shí)間里，張曉峰和他的同事們見(jiàn)證了運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)的爬升、門(mén)店模式和團(tuán)隊(duì)架構(gòu)的迭代，以及盒馬新零售模式的成功驗(yàn)證。
新零售門(mén)店店長(zhǎng)的職責(zé)
“你要做很多不完美的但是必須要做的決定。”張曉峰說(shuō)。加入盒馬之前，他在一家外資零售擔(dān)任店長(zhǎng)職責(zé)，“以前更多的接觸offline，這里是online。”
張曉峰坦承對(duì)于線上的部分，包括餐飲和物流他都一直在進(jìn)一步學(xué)習(xí)，而盒馬本身的模式也在不斷摸索和迭代。
如果從實(shí)際體驗(yàn)來(lái)評(píng)判店長(zhǎng)工作，張曉峰認(rèn)為可分為三個(gè)維度：顧客體驗(yàn)、團(tuán)隊(duì)體驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)結(jié)果。
盒馬鮮生的團(tuán)隊(duì)，比傳統(tǒng)零售企業(yè)更多元化：在餐飲部分，有來(lái)自星級(jí)酒店的同事；有年輕的線上運(yùn)營(yíng)同事；在生鮮端的同事?lián)碛懈鄟?lái)自于傳統(tǒng)線下的經(jīng)驗(yàn)；還有占比近一半的物流團(tuán)隊(duì)。對(duì)待不同模塊的團(tuán)隊(duì)成員，需要用完全不同的語(yǔ)言：和做餐飲的同事談工匠精神，和物流團(tuán)隊(duì)談人效及數(shù)據(jù)，和CRM運(yùn)營(yíng)同事談客戶端“怎么玩”，和負(fù)責(zé)生鮮的同事更多地談商品品質(zhì)。
另一方面，在盒馬鮮生金橋店的團(tuán)隊(duì)中，90后占據(jù)過(guò)半，其余多為85后，甚至還有95后。張曉峰告訴《天下網(wǎng)商》，和90后團(tuán)隊(duì)成員交流，“不能直接說(shuō)你這個(gè)做得不好。而是你這個(gè)很好，用別的方式會(huì)不會(huì)更好，你的想法是什么？”對(duì)于年輕員工，需要更多的啟發(fā)式教育，讓其成長(zhǎng)，認(rèn)可和鼓勵(lì)很重要。張曉峰也會(huì)從團(tuán)隊(duì)身上學(xué)到很多，成員的反饋使他更了解實(shí)際情況。
論及盒馬不同分店的關(guān)系，張曉峰表示這是良性競(jìng)爭(zhēng)。店長(zhǎng)對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)有非常大的自主權(quán)，在門(mén)店可以做一些創(chuàng)新。而不同門(mén)店的創(chuàng)新也會(huì)相互借鑒。“這也是我覺(jué)得新零售區(qū)別于傳統(tǒng)零售的部分。”張曉峰說(shuō)。
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