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作為一個在北京東四環(huán)混跡多年的人，我對華堂超市很有感情，那里蔬菜水果冰鮮熟食品類齊全，各個檔口的試吃美味，每天閉店前，臨期食材的折扣力度也十分誘人，日式零售營運風格鮮明。
在朝陽大悅城和電商崛起前，華堂曾是北京朝青板塊毫無爭議的商業(yè)領袖，不過，商業(yè)的世界不信奉領袖，無法順應變化的，從輝煌到落寞就在轉瞬間。
2016年10月，華堂撤店，業(yè)主方陽光新業(yè)重整旗鼓。二層以上空間由零售轉為寫字樓，目前正對外招租，一層剩下孤零零的優(yōu)衣庫，負一層原本華堂超市的位置引入了炙手可熱的新零售網紅盒馬鮮生。
空間還是那個空間，盒馬鮮生會用什么姿態(tài)翻過華堂超市這一頁呢？
網絡上對它的描述極盡溢美，說它代表了零售產業(yè)的發(fā)展方向，聽得人云里霧里。
在盒馬鮮生開業(yè)一個半月后，我選了一個炎熱的下午去探店，下車時大雨傾盆，幾乎把影響客流的因素都湊齊了。
四不像和殺手锏
確實如它的創(chuàng)始人侯毅所說，盒馬鮮生是個“四不像”，它既不是超市，也不是便利店，更不是餐飲店或菜市場。
實際上，這四方面它全都有一點。
從運營品類上看，它包括水果蔬菜、乳制品、冷藏速食、糧油副食、海鮮水產、鮮肉蛋禽、酒水飲料、休閑零食、沖調飲料和日用百貨等大類。整體而言，選品數量大，品類完整，價格適中，與精品超市的同質化程度較高。
當然，僅僅這樣不足以成就盒馬鮮生新零售的盛名，它有殺手锏。
首先，它采用會員制，一切消費行為全部在盒馬鮮生的APP上實現(xiàn)，通過支付寶支付，精確掌控消費者的各項信息，完成消費閉環(huán)。
開店初期，玩不轉手機的附近中老年消費者曾經爭取到了現(xiàn)金支付特權，不過這段時間很短，現(xiàn)在全店無現(xiàn)金支付。
其次，它擁有線上銷售體系，賣場最引人注意的是天花板下的傳送帶和安全網，接單后，場內人員將顧客選購的商品從貨架上直接裝進保溫袋，送上傳送帶外送。
與之匹配的是水果蔬菜全部是小規(guī)格包裝，取消稱重方式，節(jié)省外賣配送時間的同時，賣場環(huán)境也保持了整潔。
一位盒馬鮮生周邊社區(qū)的重度用戶告訴我，盒馬鮮生、百度外賣和餓了嗎的生鮮配送，已經成了她的外掛菜市場，盒馬鮮生的肉類最便宜，五公里范圍內一小時免費送到，但它無法完全取代其他生鮮電商，因為水果太貴。
第三，主打水產活鮮爆款，有獨立的活鮮展區(qū)域和特色的水產加工區(qū)“海鮮吧”，這也是當天場地里唯一有人氣的區(qū)域。
目前的主打爆款為99元一只的波士頓活龍蝦和88元一只的面包蟹，線上線下同價，是引流、獲客、提高客單的利器。除此之外的海鮮并沒有明顯的價格優(yōu)勢，一旦促銷結束，新鮮感減少，水產銷售恐怕難以維持。 共2頁 [1] [2] 下一頁 盒馬鮮生首店盈利 生鮮電商線下激戰(zhàn)剛剛開始 盒馬鮮生揮師北上 新零售大戰(zhàn)一觸即發(fā) 探店盒馬鮮生：殺龍蝦有三種方法都不能拯救顧客時間 盒馬鮮生的四不像和殺手锏 如何拯救顧客的時間？ 美團開的生鮮超市 憑什么對標盒馬鮮生？ 搜索更多: 盒馬鮮生 |
