近日媒體報道稱，有消費者在江蘇淮安市全聚德門店消費時，發(fā)現(xiàn)該店廚師有“不戴口罩，偷吃菜品，烹飪過程中玩手機”等不當行為，而這些違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的做法，也都被食品安全實時監(jiān)控攝像記錄了下來。

　　北京商報記者就此事聯(lián)系到全聚德集團，全聚德相關(guān)負責人表示，全聚德集團在問題曝光后立即展開了核查，確認涉事門店為加盟企業(yè)全聚德淮安店，該店也的確發(fā)生了消費者反映的情況。目前，全聚德集團已責令該店無限期停業(yè)整頓，并已派出專門的管理督查分隊，赴江蘇淮安進行整改的監(jiān)督落實。

　　全聚德集團同時表示，將要求全國各直營和加盟企業(yè)加強落實食品安全管理，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)相關(guān)法律、法規(guī)，杜絕此類事件的再次發(fā)生，不辜負社會公眾對全聚德這一“中華老字號”的關(guān)心與厚望。

　　據(jù)了解，本次涉事的全聚德淮安店經(jīng)與淮安市食藥局合作，加入了“淮安透明食藥監(jiān)”網(wǎng)絡(luò)平臺，市民與消費者可隨時登錄平臺即可全程了解餐飲企業(yè)運營實況，該店廚師的違規(guī)操作自然無所遁形，此視頻也正是來源于一位消費者的手機查詢端。有業(yè)內(nèi)人士指出，在我國餐飲行業(yè)，甚至高端品牌餐飲也依然存在不可忽視的食品安全潛在風險，如果經(jīng)“透明監(jiān)管”把后廚展示給社會公眾，有利于實現(xiàn)餐飲安全的“源頭監(jiān)管”，有利于食品安全水平的長遠發(fā)展，而將食品安全問題暴露在陽光下，是對社會和消費者最好的負責。北京商報訊（記者 徐慧）

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