全聚德在華東區(qū)域再落一子。北京商報(bào)記者日前從全聚德集團(tuán)獲悉，全聚德在紹興的第一家直營店即將在本月底正式營業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全聚德在華東區(qū)域已經(jīng)布局了11家直營店，直營店數(shù)量?jī)H次于大本營北京地區(qū)。

　　即將于5月底正式開業(yè)的全聚德紹興店，位于紹興越城區(qū)金帝銀泰城2幢3層，店內(nèi)設(shè)有精致包間三個(gè)及一個(gè)零點(diǎn)餐廳，營業(yè)面積千余平方米。作為全聚德店鋪小型化以來開出的又一家商場(chǎng)店，紹興店的裝修簡(jiǎn)約時(shí)尚，呈現(xiàn)新派中式風(fēng)格。為了適應(yīng)商場(chǎng)店相對(duì)快節(jié)奏的服務(wù)需求，紹興店普遍采用大理石臺(tái)面的方桌，既整理清潔方便快速，也便于根據(jù)顧客人數(shù)自由組合。

　　據(jù)全聚德紹興店店長(zhǎng)李楊介紹，紹興店的菜品既有經(jīng)典的全聚德烤鴨及系列貫標(biāo)菜，也有迎合當(dāng)?shù)厝丝谖兜哪戏讲似�，像鍋巴咖喱蝦球、熟醉蟹等，都是全聚德大廚根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖锻瞥龅囊恍﹦?chuàng)新菜品。自3月28日試營業(yè)以來，回頭客用餐已經(jīng)占到了30%，同時(shí)門店一直在收集顧客反饋意見，“同一個(gè)問題，顧客提出3次以上，我們就會(huì)進(jìn)行整改”。李楊表示，針對(duì)紹興人口味偏清淡，全聚德菜品的投料標(biāo)準(zhǔn)也做了相應(yīng)調(diào)整，包括烤鴨醬都增加了甜度。

　　北京商報(bào)記者 徐慧

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