百勝中國(guó)交出了這個(gè)財(cái)年的第二份成績(jī)單，但是礙于必勝客的表現(xiàn)，沒(méi)有能夠讓資本市場(chǎng)為它拍手稱贊。

　　7月6日，百勝中國(guó)宣布截至2017年5月31日的第二財(cái)季實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。其中銷售額增長(zhǎng)7%，同店銷售額增長(zhǎng)3%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)39%。但該季度的營(yíng)收與去年持平于15.9億美元，同店銷售額增長(zhǎng)的數(shù)字也保持一致。

　　據(jù)調(diào)研公司Consensus Metrix的分析，主要原因是必勝客的銷售額持平，業(yè)績(jī)未達(dá)到分析師預(yù)計(jì)的增長(zhǎng)1.5%，客戶訂單有所下降。這份財(cái)報(bào)公布之后，百勝中國(guó)控股公司盤后股價(jià)下跌4.1%至38.45美元。

　　在剛剛過(guò)去的2017年一季度財(cái)報(bào)中，必勝客兩年以來(lái)同店銷售首次增長(zhǎng)。百勝中國(guó)同店銷售增長(zhǎng)1%，其中肯德基同店銷售增長(zhǎng)1%，必勝客同店銷售增長(zhǎng)2%。2015年到2016年間，在中國(guó)市場(chǎng)，必勝客連續(xù)8個(gè)季度同店銷售下降，2016全年同店銷售下降達(dá)7%，在肯德基同店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)3%的情況下，百勝中國(guó)同店銷售與2015年持平。

　　但僅僅一個(gè)季度之后，必勝客又一次拖了后腿。百勝中國(guó)也把增長(zhǎng)歸功于肯德基，而沒(méi)有提及必勝客。“受助于肯德基持續(xù)的強(qiáng)勁表現(xiàn)。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、餐廳利潤(rùn)率和凈利潤(rùn)也都有顯著提升。”百勝中國(guó)首席執(zhí)行官潘偉奇（Micky Pant）先生說(shuō)。

　　雖然百勝中國(guó)一直在試圖扭轉(zhuǎn)必勝客的經(jīng)營(yíng)狀況，對(duì)菜單進(jìn)行了修改并且定期推出符合中國(guó)消費(fèi)者口味的披薩，例如最近上市的小龍蝦風(fēng)味。不過(guò)，相對(duì)于肯德基的快速餐飲模式，必勝客則顯得有些尷尬，一方面它面臨更多小眾精品餐飲品牌的沖擊，搶奪走一部分客源，另一方面它的非快餐模式讓它的翻臺(tái)率沒(méi)有肯德基那樣高。

必勝客推出小龍蝦口味的披薩

　　外賣平臺(tái)的發(fā)展已經(jīng)沖擊到傳統(tǒng)快餐企業(yè)，百勝也已經(jīng)在加強(qiáng)自己的外送服務(wù)，不久之前它收購(gòu)了食品配送服務(wù)公司到家美食會(huì)的控股股權(quán)。第二季度中，外賣業(yè)務(wù)占整體銷售額的比例為13%。

　　去年10月百勝中國(guó)獨(dú)立在紐交所上市之后，把墨西哥風(fēng)味餐廳Tacobell再度引入中國(guó)，不過(guò)這個(gè)快餐品牌還處在教育市場(chǎng)的階段。

　　百勝中國(guó) CEO 潘偉奇稱：“ 數(shù)字化業(yè)務(wù)和外賣服務(wù)是我們業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)力，我們希望在這個(gè)快速增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域建立起我們的技術(shù)和能力。”

　　數(shù)字化和餐廳升級(jí)也同樣是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞在做的事情。面對(duì)各方壓力，百勝中國(guó)也許需要更快一些。

　　界面  牙韓翔

老牌洋快餐邊緣化 KFC、麥當(dāng)勞、必勝客為此做了什么

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