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（為了討好顧客，Chipotle送出了五百三十萬(wàn)份主食，幾乎足夠波士頓人手一個(gè)了）
新會(huì)員計(jì)劃
從來(lái)沒(méi)有會(huì)員制度的高冷品牌，這回要給顧客爸爸們磕頭了。
這個(gè)名為Chiptopia的計(jì)劃已經(jīng)在今年1月份開(kāi)始執(zhí)行，持續(xù)到9月底，雖然看上去機(jī)制比較復(fù)雜，但總的說(shuō)來(lái)，�？涂梢該Q取免費(fèi)的餐點(diǎn)、周邊產(chǎn)品，如果你夏天里隔天去一次的話，甚至能在那里辦個(gè)20人派對(duì)。
剛剛推出的時(shí)候，這個(gè)新制度確實(shí)吸引了老顧客們，但是高層逐漸發(fā)現(xiàn)，它的受關(guān)注程度從推出開(kāi)始就無(wú)可挽回地逐漸下滑，9月底之后，高層們需要想想新辦法來(lái)替代它了。
新菜單
在公司23年的歷史里，Chipotle的簡(jiǎn)潔明了的菜單其實(shí)一直沒(méi)有什么明顯改動(dòng)，這種極簡(jiǎn)的風(fēng)格一直都是它的優(yōu)良傳統(tǒng)和之前巨大成功的主要原因之一。但是現(xiàn)在，分析師已經(jīng)對(duì)此表示憂慮，覺(jué)得顧客已經(jīng)對(duì)它有點(diǎn)厭倦了，在食品安全危機(jī)的當(dāng)口，這個(gè)本來(lái)不算是大錯(cuò)的問(wèn)題也顯得格外刺眼。
現(xiàn)在他們把寶押在西班牙風(fēng)味香腸chorizo上面，這款配料已經(jīng)在部分門(mén)店推出了，今年秋天會(huì)普及到所有分店。Steve Ells 表示，它目前為止已經(jīng)將主菜銷(xiāo)售有效地拉動(dòng)了6-7%，但是摩根士丹利的分析師卻認(rèn)為它對(duì)于吸納新顧客不一定有效。
在去年之前，Chipotle曾經(jīng)享受了至少十年的銷(xiāo)量增長(zhǎng)，而去年的最后一個(gè)季度，Chipotle迎來(lái)了公司創(chuàng)辦20多年來(lái)的最差季度報(bào)表，單店銷(xiāo)量銳減14.6%，股價(jià)下跌超過(guò)3成，市場(chǎng)估值蒸發(fā)高達(dá)5億美元——然而，頹勢(shì)在今年頭兩個(gè)季度，有過(guò)之而無(wú)不減。
當(dāng)然，其中有一部分是被聲嘶力竭的自我改革和瘋狂的派送活動(dòng)所影響。我們現(xiàn)在不知道，這樣的力度還能持續(xù)多久，而在口號(hào)和禮物之后，曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的Chipotle還會(huì)不會(huì)回來(lái)，但現(xiàn)在可以肯定的是，再回來(lái)也不會(huì)是以前的模樣了。（來(lái)源：掌柜攻略 文/何姍） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 美國(guó)快餐店走“高端” 把松露成分放到了漢堡和薯?xiàng)l里 簡(jiǎn)餐成快餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)新關(guān)注點(diǎn) 連鎖快餐品牌和合谷引入聯(lián)想系資本減壓 法國(guó)希望提升快餐稅率應(yīng)對(duì)肥胖問(wèn)題 美國(guó)溫迪快餐因節(jié)能表現(xiàn)獲得政府嘉獎(jiǎng) 搜索更多: 快餐 |
