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一位業(yè)內人士分析，從和合谷的門店情況可以看到，和合谷目前90多家門店有80家是直營店，運營投入本來就比較大。而作為發(fā)展較早的連鎖快餐品牌，和合谷的門店形象遠遠不及目前雨后春筍般涌出的快餐餐廳時尚，最新的四代店也只是在小規(guī)模試點當中。
有知情人士透露，和合谷或面臨重建中央廚房的業(yè)務。該知情人士介紹，和合谷的中央廚房在大興，目前正因為大興新建機場而面臨拆遷。新中央廚房的地價壓力和配套業(yè)務的重建對和合谷來說都是不小的挑戰(zhàn)。
和合谷自身發(fā)展遭遇資金承壓期，而目前大眾餐飲四高一低問題仍然凸顯，快餐行業(yè)競爭尤其激烈，嘉和一品今年通過甩掉產能過剩的中央廚房包袱，獲得大筆資金。上述知情人士坦言，在目前的大環(huán)境當中，和合谷如果完全依靠自有資金兼顧發(fā)展上述業(yè)務，難度會比較大。
聯(lián)想旗下餐飲將成助力
對于和合谷此次與資本聯(lián)姻，業(yè)內人士也表示看好。除了最直接的資金支持能夠滿足企業(yè)的發(fā)展投入，聯(lián)想近年來在餐飲業(yè)的活躍表現(xiàn)也是重要原因。
去年10月，西安飲食公告稱擬設立西安飲食品牌投資管理公司，聯(lián)想旗下私募基金弘毅投資擁有與西安飲食共同出資設立的公司陜西關天20%股權；據(jù)媒體報道，去年7月，弘毅投資以近9億英鎊并購英國知名連鎖餐飲品牌pizzaExpress；2014年，弘毅投資收購重慶佳永小天鵝餐飲單獨控制權，獲93.2%的股權。聯(lián)想與餐飲業(yè)更早的淵源甚至可以追溯到2001年，公開資料顯示，彼時聯(lián)想分拆為聯(lián)想集團和神州數(shù)碼之后，柳傳志就開始了二次創(chuàng)業(yè)，其中就涉及餐飲，金白領餐廳一度表現(xiàn)不俗，但在2005年聯(lián)想砍掉了這一業(yè)務。
“資本多元化已經是餐飲企業(yè)發(fā)展的共識，資本的加入對于企業(yè)來說，不僅僅增加了擴張的動力，在資源、決策智力上都是補充，更重要的是，分擔了企業(yè)發(fā)展的風險，因此牽手資本本身就是一件比較明智的事情。”中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援分析指出，更重要的是，從聯(lián)想系近年來在餐飲行業(yè)的投入來看，在多個業(yè)態(tài)均有選項，這有助于聯(lián)想對整個餐飲行業(yè)有一個更深度更精準的把控，這對和合谷下一步的發(fā)展決策有極大的參考意義。北京商報記者 錢瑜 郭白玉/文 CFP/圖 共2頁 上一頁 [1] [2] 被收購后進軍餐飲 Puma供應商理文手袋收購和合谷 彪馬供貨商理文手袋跨界餐飲 收購和合谷60%股權 和合谷全面實施“明廚亮灶” 食藥監(jiān)局調查“和合谷”違規(guī)操作 記者暗訪北京和合谷：做飯和捅垃圾用同一把鏟子 搜索更多: 和合谷 |
