加盟真的好做嗎？
如果三胞集團(tuán)或其他競(jìng)購(gòu)者真的如愿“拿下”麥當(dāng)勞，是否就如其所愿，前途一片光明了呢?要發(fā)展麥當(dāng)勞、肯德基的中國(guó)區(qū)加盟業(yè)務(wù)真的那么容易嗎?
《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者采訪了解到，目前，麥當(dāng)勞系統(tǒng)在中國(guó)市場(chǎng)有兩種特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式，分別是CL和DL。CL的英文是：ConventionalLicense，稱之為傳統(tǒng)式特許經(jīng)營(yíng)。DL的英文是：DevelopmentalLicense，稱之為發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)。
麥當(dāng)勞的傳統(tǒng)式特許經(jīng)營(yíng)和發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)有以下兩個(gè)重要區(qū)別：第一，特許經(jīng)營(yíng)范圍不同——傳統(tǒng)式特許經(jīng)營(yíng)是指被特許人在一個(gè)具體的、明確的位置運(yùn)營(yíng)一家現(xiàn)有的麥當(dāng)勞餐廳，被特許人也可以同時(shí)運(yùn)營(yíng)多家餐廳。而發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)是在一個(gè)特定的地理范圍內(nèi)(比如一個(gè)省)，非排他性的授予被特許發(fā)展商運(yùn)營(yíng)現(xiàn)有餐廳和開設(shè)新餐廳的權(quán)利。第二，投資不同——在傳統(tǒng)式特許經(jīng)營(yíng)體系中，麥當(dāng)勞確認(rèn)特許經(jīng)營(yíng)的餐廳地點(diǎn)，相應(yīng)支付租金以及相關(guān)物業(yè)費(fèi)用;麥當(dāng)勞將這些餐廳轉(zhuǎn)租給被特許人，由被特許人承擔(dān)餐廳的設(shè)備、座椅、招牌以及裝修等費(fèi)用。而在發(fā)展式特許經(jīng)營(yíng)的體系中，是由被特許發(fā)展商自行進(jìn)行店鋪選址，直接向業(yè)主支付租金，并承擔(dān)開新餐廳所需要的所有費(fèi)用。
要成為麥當(dāng)勞傳統(tǒng)式特許經(jīng)營(yíng)人，必須愿意在經(jīng)營(yíng)期10年內(nèi)全職且對(duì)餐廳的日常經(jīng)營(yíng)工作全力以赴。申請(qǐng)人本人需要9~10個(gè)月的時(shí)間全職投入并完成特許經(jīng)營(yíng)前的訓(xùn)練和評(píng)估。還要有足夠的財(cái)務(wù)條件：個(gè)人擁有至少200萬(wàn)現(xiàn)金或等同現(xiàn)金的股票、債券，以及房屋等可變現(xiàn)的資產(chǎn)。
再看百勝中國(guó)區(qū)，其對(duì)加盟候選人有嚴(yán)格的篩選流程。從遞交申請(qǐng)到資格確認(rèn)，通常會(huì)歷時(shí)6個(gè)月以上。其中包括4個(gè)月的餐廳培訓(xùn)，確保對(duì)方能夠勝任餐廳經(jīng)營(yíng)。一般情況下，百勝采取“不從零開始的特許加盟”模式，即將成熟的直營(yíng)店轉(zhuǎn)讓給加盟者，從而避免了自行選址、籌備開店、招募及訓(xùn)練新員工等大量繁復(fù)工作。毫無疑問，從百勝接手一家成熟的肯德基或者必勝客餐廳，加盟商的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大降低。
記者了解到，在百勝中國(guó)區(qū)的體系內(nèi)，加盟餐廳和自營(yíng)餐廳采用相同的營(yíng)運(yùn)體系。在考核方面，加盟店和直營(yíng)店均執(zhí)行相同的標(biāo)準(zhǔn)。無論是神秘顧客評(píng)估，還是運(yùn)營(yíng)稽核等等，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不會(huì)松懈。百勝還提出了員工加盟理念，鼓勵(lì)符合條件的資深員工申請(qǐng)加盟。
值得注意的是，肯德基在中國(guó)市場(chǎng)推行的“不從零加盟”最初定的是800萬(wàn)元門檻，之后肯德基加盟費(fèi)將大幅降低至200萬(wàn)元起，當(dāng)時(shí)“對(duì)手”麥當(dāng)勞的加盟費(fèi)是300多萬(wàn)元。而在連鎖業(yè)界，一個(gè)超市的加盟費(fèi)有時(shí)只有數(shù)萬(wàn)元，一家酒店的加盟費(fèi)在30萬(wàn)～50萬(wàn)元，相比之下，10年前就要200萬(wàn)～300萬(wàn)元價(jià)碼的兩大洋快餐巨頭加盟門檻實(shí)在太高。而且麥當(dāng)勞和肯德基對(duì)于門店的選址和其他條件也有諸多要求。
或許是因?yàn)橐髧?yán)苛，麥當(dāng)勞、肯德基很早就進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但是一直以來，兩家很少對(duì)外界放開經(jīng)營(yíng)權(quán)，包括發(fā)展加盟，引入戰(zhàn)略投資者。之后逐步放開，直到兩年前，記者專訪百勝高層時(shí)，該高層透露肯德基加盟店只有不到10%。隨后肯德基逐步放開加盟，但是最新的加盟比例肯德基方面拒絕透露。
去年，麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司前首席執(zhí)行官曾啟山向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，未來將進(jìn)一步擴(kuò)大特許經(jīng)營(yíng)門店比例，預(yù)計(jì)2015年將會(huì)達(dá)到20%~25%，而截至2014年底特許經(jīng)營(yíng)門店僅占15%。隨后麥當(dāng)勞一直未公開中國(guó)區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)門店的比例。直到今年宣布引入戰(zhàn)略投資者。
在業(yè)界看來，麥當(dāng)勞和肯德基這類品牌的加盟有著非常高的門檻，并不是一般加盟者可以企及的。即便“土豪”們可以從資本層面“拿下”洋快餐巨頭，但其若要成功發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)模式，也并非易事。（第一財(cái)經(jīng) 樂琰 何天驕）
共4頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] [4]
麥當(dāng)勞又來打“健康”牌了 你會(huì)買賬么？
麥當(dāng)勞推“奧運(yùn)主題菜單”獻(xiàn)禮奧運(yùn)
麥當(dāng)勞力推“少添加“菜單 但這不能解決最根本問題
放棄優(yōu)先受讓麥當(dāng)勞50%股權(quán) 三元股份：業(yè)務(wù)不協(xié)同、凈利下降
星巴克做金融、麥當(dāng)勞賣玩具 巨頭們?nèi)绾谓?jīng)營(yíng)副業(yè)
搜索更多: 麥當(dāng)勞
