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走集團化道路
黃耕向北京商報記者獨家透露，近期，黃記煌完成了海外資本的引入，并成功并購了一個新品牌，目前股權變更已經(jīng)完成，相關信息將于今年上半年正式對外公布。這也標志著黃記煌正式踏上多品牌、集團化發(fā)展道路。
盡管沒有透露新品牌的名稱，但黃耕表示，新品牌仍將瞄準大眾餐飲市場，且品牌定位略低于黃記煌。在他看來，任何行業(yè)永遠存在二八理論。餐飲中層消費會越來越多，未來比例可能上升到一九，“以前餐飲市場是橄欖形的，未來可能是真正的棗核形”。這也正是黃記煌決定往下走的重要原因。“我們希望能做中餐類別的肯德基、麥當勞，而不是米其林。”
在黃耕看來，產融結合是餐飲企業(yè)做大規(guī)模的必由之路。做任何事情都應該順勢而為。當你在餐飲界還處于小學水平時，做多品牌就不現(xiàn)實，因為管理架構、人員團隊搭建等尚不具備條件，這時候專注最重要。而當你有了足夠的人力、物力、財力，可以支撐多品牌發(fā)展，走集團化發(fā)展就是必然選擇。
資本注入必然引發(fā)上市需求。對此黃耕表示，上市只是公司發(fā)展過程中的一步，不會為了上市而上市，而是希望公司能在資本助力下有更好的發(fā)展，“我們對于上市還沒有時間表”。
黃記煌是少數(shù)進軍海外市場的餐飲品牌，目前在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、中國香港、印尼、泰國等地均開有合作分店。統(tǒng)配的料汁保證了黃記煌全球口味的一致性。黃耕透露，除了國內公司外，黃記煌旗下專門設立了海外發(fā)展公司，“我希望足跡能夠到達的地方都有黃記煌門店”。
北京商報記者 徐慧
津津樂道
做機會主義者
北京商報：2016年黃記煌將重點開展哪些工作？
黃耕：今年的工作重點是完善黃記煌的架構體系，從傳統(tǒng)的經(jīng)營化公司上升到資本運作公司，跨入集團公司發(fā)展新階段。市場好的時候就積極開拓市場，市場過度競爭就把內功練好。任何時候都存在兩個機會點。比如有人倡導服務，稱客戶主義；有人重視產品，稱產品主義。其實二者缺一不可。而我是機會主義者，市場需要什么，我就做什么。
北京商報：您在餐飲掌門人聚會上提出“一群人、一輩子、做好一件事”的呼吁是出于何種考慮？
黃耕：外來餐飲在中國的價位在同類餐飲中都是高的；而中餐在國外同類餐飲中價位卻都是低檔。身為中國餐飲人，我們不僅要做好自己的企業(yè)，也應該為中餐做點兒事，大家共同培育這個行業(yè)，把它打造得更完善，提升中餐的國際地位。
北京商報：黃記煌出名后，市場上出現(xiàn)了不少假冒、仿冒黃記煌的品牌，您如何看待這些跟風者？
黃耕：假冒和仿冒不一樣。我們可以認可仿冒，但堅決打擊假冒。黃記煌開創(chuàng)了一個餐飲新品類，可如果只有你一家做，不足以證明這個模式的成功。只有跟隨者的參與，才能真正形成一個品類。作為品類的創(chuàng)立者，我們希望能成為這個品類的第一品牌。 共2頁 上一頁 [1] [2] 發(fā)霉大米呈上桌 黃記煌連發(fā)聲明承認管理有問題 黃記煌連發(fā)聲明承認管理出現(xiàn)問題 廚師菜刀拍蒼蠅 黃記煌是如何監(jiān)管全國531家店的？ 黃記煌后廚成“蒼蠅樂園” 回應稱系個別事件 黃記煌回應食品安全丑聞稱將自查 搜索更多: 黃記煌 |
