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發(fā)霉大米呈上桌 黃記煌連發(fā)聲明承認(rèn)管理有問題
http://ssvihum.com 2015-08-31 14:4:0 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  8月28日、29日北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司先后發(fā)布兩份聲明,公布其對(duì)此前網(wǎng)傳視頻中曝光的黃記煌深圳某問題分店的調(diào)查結(jié)果以及處理方案。

  在8月28日發(fā)布的聲明中,黃記煌公開了對(duì)深圳黃記煌車公廟泰然路店的調(diào)查結(jié)果,承認(rèn)該店在清潔消毒流程執(zhí)行及員工招募流程執(zhí)行方面存在偏差,但否認(rèn)該店存在將發(fā)霉大米清洗后直接提供給消費(fèi)者的現(xiàn)象。聲明中還稱,將對(duì)該店開展全面整頓工作,包括升級(jí)改造該店后廚設(shè)備以及員工培訓(xùn)的整改內(nèi)容。緊接著29日,黃記煌再發(fā)聲明,稱決定從即日起對(duì)該店進(jìn)行停業(yè)整頓。

  此前,網(wǎng)上曝出一段黃記煌后廚的視頻,揭露了深圳黃記煌后廚臟亂,工作人員甚至捏完蒼蠅后不經(jīng)過任何洗手等相關(guān)處理直接開始炸餅,另有工作人員將已經(jīng)發(fā)霉的大米用自來水清洗后直接下鍋。黃記煌隨即發(fā)表聲明稱成立調(diào)查小組對(duì)該店進(jìn)行相關(guān)調(diào)查,但該店保持營(yíng)業(yè)。

  據(jù)了解,黃記煌目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)擁有531家門店,黃記煌的店分為全資直營(yíng)店、控股直營(yíng)店、合作直營(yíng)店、加盟店四種類別。目前80%左右的門店為直營(yíng)體系,20%為加盟店。公開資料顯示,此前黃記煌80%全為加盟店,之后為了納入現(xiàn)金流,2011年下半年開始做直營(yíng)店、控股店。食品安全一直是黃記煌標(biāo)榜的核心理念。黃記煌相關(guān)負(fù)責(zé)人曾透露,黃記煌擁有餐廳營(yíng)運(yùn)管理規(guī)范,區(qū)域公司對(duì)門店也設(shè)有監(jiān)管系統(tǒng)。盡管如此,此次事件的曝光還是暴露出黃記煌在門店監(jiān)管上的不足。

  (北京商報(bào) 記者 賀陳慧 實(shí)習(xí)記者 郭詩(shī)卉)

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