“一樣的漢堡、一半的價格”這是華萊士門店前最醒目的標(biāo)志牌，這家被稱為“山寨版”的肯德基、麥當(dāng)勞，正在沖刺新三板，有望成為A股“漢堡第一股”！
2001年創(chuàng)立之初，福建省華萊士食品股份有限公司（下稱“華萊士”）的前身，不過是福州師范大學(xué)門口的一家餐廳，但眼下華萊士早已被評為福建省著名商標(biāo)；據(jù)《讀懂新三板》微信公眾號報道，截止2014年1月，華萊士擁有4800家連鎖店，比2013年底肯德基在中國的4600多家連鎖店還多。
待嘯侃君看到華萊士的收入規(guī)模，簡直是驚呆了，并實在難以相信自己的眼睛，不過這確實真得，一點都沒有錯。
2013年、2014年，華萊士的收入分別 在6億和5億元以上，不過10余年的時間，一家校園周邊的小餐廳，已經(jīng)成長為年收入五六億元的連鎖巨頭，確實是讓人拍案叫絕。
但也不要高興的太早，一直以來，華萊士的毛利率都是個位數(shù)，一直在7%上下徘徊，毛利率都這么低，那扣除各種稅費之后，凈利率一定會更低了。
所以說，如何在迅速擴張門店、做大收入規(guī)模的同時，在盈利水平上也可以與肯德基、麥當(dāng)勞“一較高下”，應(yīng)該是華萊士的掌門人需要思量、琢磨的事情。
【1萬元加盟費 造就了五六億元的年收入】
乍一聽，華萊士這個名字是不是感覺來自太平洋彼岸的美利堅合眾國（美國），但是和加州牛肉面一樣，這是一個地地道道的本土品牌，和美國沒有半毛錢關(guān)系，然而，一個洋氣的名字對招徠顧客是有幫助的，加州牛肉面、華萊士都是例證。
之所以會有華萊士這個稱呼，是因為作為創(chuàng)始人的華懷余和他的弟弟華懷慶都姓“華”，思來想去，便有了華萊士這個現(xiàn)在被評為福州市知名、福建省著名的商標(biāo)。
然而，《公開轉(zhuǎn)讓說明書》顯示，華懷慶并不持有華萊士股份，華懷余和凌淑冰分別持有華萊士32%的股權(quán)，但兩人卻共同為華萊士的控股股東、實際控制人，并白紙黑字簽了5年協(xié)議，約定在提案、表決時保持一致。這是為什么呢？原來凌淑冰是華懷余的弟媳，換言之，凌淑冰是華懷慶的媳婦。
華萊士的誕生在一定程度上要感謝肯德基、麥當(dāng)勞，1987年、1990年，作為洋快餐兩大巨頭的肯德基、麥當(dāng)勞先后進入中國，并在一線城市如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，在很短的時間內(nèi)占領(lǐng)了國內(nèi)半壁江山。到2013 年底，肯德基在中國有4600 多家店的規(guī)模，并以每年幾百家的速度增加。
受此啟發(fā)，華氏兄弟也打算做一個有自己特色的肯德基、麥當(dāng)勞，恰逢當(dāng)時兩個洋快餐巨頭還未全面進軍二三線城市，華氏兄弟便采取了“以小城鎮(zhèn)奪取全國勝利”的方針，以極低的價格在二三線城市號召群眾開設(shè)加盟店。這也造就了華萊士4800家連鎖店的奇跡。
那你知道華萊士的加盟費有多低嘛？只要你給華萊士交上1萬元的咨詢服務(wù)費，沒錯，就是1萬元，你就是可以使用華萊士商標(biāo)，開設(shè)一家加盟店，當(dāng)然，房租、工資，也是你這個加盟者自己掏，華萊士可不管這個。
但這個費用已經(jīng)很低很低了，咱們做一下對比吧，嘯侃君的朋友胡姐（《京華時報》資深記者胡笑紅）就報道過，2014年5月，肯德基允許個人投資者加盟北京肯德基門店，但加盟費用是200萬元起步，且上不封頂。是不是望而卻步了，哈哈哈！
正因為這樣，華萊士門店迅速在全國小城鎮(zhèn)開花結(jié)果，同時，正如門店標(biāo)語所言“一樣的漢堡、一半的價格”，華萊士主打低價策略，這兩個殺手锏迎合了小城鎮(zhèn)市場，從而迅速取得階段性勝利，也讓崛起為中國本土“響當(dāng)當(dāng)”的連鎖品牌。
有數(shù)據(jù)為證。2013年、2014年和2015年1-7月，華萊士的營業(yè)收入分別約為6.7億、5.14億和2.82億元，不錯吧！一家從校園周邊餐廳起步的華萊士，在10余年的時間里，成長為年收入五六億元的連鎖門店，也算是屌絲逆勢的成功范例了��！
【毛利率僅為7% 一年凈賺不過幾百萬】
華萊士給了很多人創(chuàng)業(yè)的機會，且門檻很低，比如嘯侃君想要加盟華萊士，在周邊開一家這個店，只要交1萬元的咨詢服務(wù)費就可以了。
另外，與肯德基、麥當(dāng)勞的門店都在租金昂貴的繁華鬧市中心不同，華萊士的門店一般是坐落在租金較低的街頭巷尾，且門面也就幾平米，與肯德基、麥當(dāng)勞幾十平米甚至上百平米的空間有著天壤之別。
嘯侃君住在母校中國傳媒大學(xué)附近，在學(xué)校的西街上，就有一家華萊士，嘯侃君專門光顧了這家門店，與肯德基、麥當(dāng)勞相比，這家門店有幾個特點，一是面積很小，目測也就是七八平米；二是人員少，兩三個人兒；三是，裝修簡單，沒有肯德基、麥當(dāng)勞那么豪華；四是，地址不臨大街，但挨著居民區(qū)、學(xué)校，周邊人流很大。
算下來，華萊士的門店不僅可以節(jié)省很大一筆租金，也壓縮了人員工資，裝修也不高，而這是餐飲店最大的三項支出。
讀者可能會問，華萊士在小城鎮(zhèn)取得階段性勝利之后，如果要進軍北京這樣的一線城市，這不是與麥當(dāng)勞、肯德基“正面交鋒”嘛？！
一方面，華萊士也有轉(zhuǎn)身為白富美的需求，不可能永遠呆在小城鎮(zhèn)，誰不想去大城市走一走、看一看��；另一方面，華萊士的門店大部分都是加盟店，只要有人愿意開店，給華萊士1萬元咨詢費，風(fēng)險都是加盟人自己承擔(dān)，華萊士何樂而不為呢？！
這里就引出了一個問題，華萊士的收入構(gòu)成，我們說了你要開設(shè)一家?guī)в腥A萊士標(biāo)志的門店，需要給華萊士交上1萬元的咨詢費，這就是華萊士收入的一部分。
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