風(fēng)險(xiǎn)在哪
雖然麥當(dāng)勞對擴(kuò)張?zhí)卦S經(jīng)營門店以提振業(yè)績的計(jì)劃信心滿滿，但外界對其效果似乎并不樂觀。
吳云就對《國際金融報(bào)》記者指出，對于快餐連鎖企業(yè)而言，門店數(shù)量直接決定著其成本分?jǐn)偤鸵?guī)模效應(yīng)。此前，麥當(dāng)勞提出，要繼續(xù)擴(kuò)張?zhí)卦S經(jīng)營店數(shù)量，并在去年年初將特許經(jīng)營費(fèi)用降至了200萬元，顯然是大幅放低了身段。而這個(gè)特許經(jīng)營計(jì)劃實(shí)行一年多來，麥當(dāng)勞在中國的門店擴(kuò)張數(shù)量仍不盡如人意。麥當(dāng)勞此次再度快速放開特許經(jīng)營(加盟)業(yè)務(wù)，或許可以在克制業(yè)績下滑方面有所成就，但是也有可能再度埋下食品安全管控的風(fēng)險(xiǎn)。
吳云介紹，如今，麥當(dāng)勞在中國有兩種特許經(jīng)營的發(fā)展模式，即傳統(tǒng)式特許經(jīng)營與發(fā)展式特許經(jīng)營。“傳統(tǒng)式特許經(jīng)營是指被特許人在一個(gè)具體的、明確的位置運(yùn)營一家現(xiàn)有的麥當(dāng)勞餐廳，被特許人也可以同時(shí)運(yùn)營多家餐廳。而發(fā)展式特許經(jīng)營是指在一個(gè)特定的地理范圍內(nèi)(比如一個(gè)省)，非排他性地授予被特許發(fā)展商運(yùn)營現(xiàn)有餐廳和開設(shè)新餐廳的權(quán)利”。
在傳統(tǒng)式特許經(jīng)營體系中，麥當(dāng)勞確認(rèn)特許經(jīng)營的餐廳地點(diǎn)，相應(yīng)支付租金以及相關(guān)物業(yè)費(fèi)用。隨后，麥當(dāng)勞將這些餐廳轉(zhuǎn)租給被特許人，由被特許人承擔(dān)餐廳的設(shè)備、座椅、招牌以及裝修等費(fèi)用；而在發(fā)展式特許經(jīng)營的體系中，被特許發(fā)展商自行進(jìn)行店鋪選址，直接向業(yè)主支付租金，并承擔(dān)開新餐廳所需要的所有費(fèi)用。
“這樣看來，雖然麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營制度不同于一般加盟制度，但是，風(fēng)險(xiǎn)是存在的，特別是快速擴(kuò)大特許經(jīng)營門店比例會帶來管控風(fēng)險(xiǎn)。”吳云說。
據(jù)記者了解，為了避免特許經(jīng)營人違規(guī)操作，麥當(dāng)勞對特許經(jīng)營人設(shè)立了嚴(yán)苛的準(zhǔn)入條件。不過，麥當(dāng)勞一位發(fā)展式特許經(jīng)營人遭遇的“陰陽合同”事件，依舊讓外界擔(dān)憂麥當(dāng)勞特許經(jīng)營制度存在漏洞。
《國際金融報(bào)》記者采訪的多位業(yè)內(nèi)人士也都認(rèn)為，在餐飲行業(yè)，加盟業(yè)務(wù)是最容易擴(kuò)張的方式，但是也藏有較大風(fēng)險(xiǎn)。此前，俏江南等連鎖餐飲都曾嘗試發(fā)展加盟，最后都放棄了，可見擴(kuò)大加盟并非易事。
而誠信缺失、食品安全、偷逃漏稅等問題也讓一位連鎖餐飲企業(yè)高層對媒體表示了自己的擔(dān)憂：“在不夠健全的餐飲市場環(huán)境下，麥當(dāng)勞大力發(fā)展加盟，是否會加大風(fēng)險(xiǎn)管控難度？畢竟，麥當(dāng)勞在中國曾多次被曝出存在食品安全問題，如果再爆發(fā)食品安全危機(jī)，將進(jìn)一步打擊正在恢復(fù)中的消費(fèi)者信心。”
所以，吳云認(rèn)為，麥當(dāng)勞僅靠大力發(fā)展加盟商來挽救頹勢的想法顯然有點(diǎn)“天真”。“一直以來，麥當(dāng)勞的戰(zhàn)略、執(zhí)行、領(lǐng)導(dǎo)等方面都出了問題，而這并不是因?yàn)樾袠I(yè)性的不景氣。麥當(dāng)勞的頹勢根源在于其缺乏變革、產(chǎn)品的本土化以及創(chuàng)新不足”。
“在我看來，麥當(dāng)勞等快餐品牌需要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)力健康飲食新品。畢竟時(shí)代在改變，垃圾食品并不是那么受到年輕人的喜愛，積極創(chuàng)立健康品牌也是非常有必要的。”吳云說。
不過，也有觀點(diǎn)贊成麥當(dāng)勞的擴(kuò)張計(jì)劃。該觀點(diǎn)認(rèn)為，在中國市場，麥當(dāng)勞以直營方式為主，如今將要提高特許經(jīng)營門店比例，這意味著，麥當(dāng)勞將在中國尋找合適地點(diǎn)開店，然后將成熟的店面轉(zhuǎn)讓給加盟者，從而賺取差價(jià)盈利。“麥當(dāng)勞具有優(yōu)秀的管理體系，無論是加盟還是直營，都不會降低麥當(dāng)勞的形象。不過，加盟業(yè)務(wù)帶來的利潤更大，因此成為目前麥當(dāng)勞的最優(yōu)選擇”。
避稅被查
所謂“福無雙至，禍不單行”，就在麥當(dāng)勞好不容易重拾信心，準(zhǔn)備大干一場的時(shí)候，其最大市場歐洲傳來壞消息。
據(jù)英國媒體5月6日報(bào)道，歐盟負(fù)責(zé)競爭事務(wù)的官員瑪格麗特·維斯塔格(Margrethe Vestager)說，她正在調(diào)查工會對麥當(dāng)勞連鎖店于2009年至2013年間在其公司稅中規(guī)避10億歐元的指控。
今年早些時(shí)候，美國和歐洲的工會組織以及英國反貧困組織Waron Want發(fā)布一份報(bào)告稱，麥當(dāng)勞正通過盧森堡的一家子公司故意避稅約10億歐元。
歐洲與美國聯(lián)合工會指稱，麥當(dāng)勞為了削減其稅收款，特地將其英國總部挪到了瑞士，并且將錢轉(zhuǎn)移至設(shè)在盧森堡的分公司，而該公司在瑞士也有分部。工會指稱，麥當(dāng)勞的盧森堡的業(yè)務(wù)在過去5年內(nèi)有37億歐元的盈利，但其報(bào)稅額只有1600萬歐元。麥當(dāng)勞目前在盧森堡的辦公室只有13名員工，也就是說，過去5年，平均每位員工創(chuàng)造了約3億歐元的銷售收入。
對此，維斯塔格表示：“目前我們正在對工會提供的信息進(jìn)行分析，以決定是否對此案進(jìn)行公開審理。”目前，歐盟正在打擊大型公司在歐洲的避稅行為。此前，歐盟已經(jīng)專門啟動了對在愛爾蘭的蘋果公司、在荷蘭的星巴克公司和在盧森堡的亞馬遜公司的調(diào)查。
對于上述指控，麥當(dāng)勞堅(jiān)稱其完全遵守了歐盟的稅法。
在吳云看來，這樣的事件無論真相如何，都會對麥當(dāng)勞在歐洲市場的運(yùn)營產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。“其實(shí)，跨國大集團(tuán)面對這樣的指控是非常常見的，他們也都有自己應(yīng)對的一套體系。但是，麥當(dāng)勞如今處于敏感階段，任何負(fù)面的新聞都會對它的品牌形象產(chǎn)生不好的作用，從而影響它的業(yè)績”。
食品行業(yè)分析師李莉也認(rèn)為，面對業(yè)績下滑，努力重振“雄風(fēng)”的麥當(dāng)勞路途還很漫長。“而且，它還面臨著法律指控方面的問題，如何去積極的應(yīng)對這位外部問題，并且讓其振興措施有效實(shí)施，顯然是麥當(dāng)勞高層亟需思考的問題。”李莉?qū)Α秶H金融報(bào)》記者說。
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