|
英國《金融時報》今日刊發(fā)報道：最近麥當(dāng)勞(McDonald’s)改組了領(lǐng)導(dǎo)層。正在努力跟上消費者口味變化的這家快餐業(yè)巨頭，任命英國商業(yè)街連鎖餐飲業(yè)老將史蒂夫•伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)為首席執(zhí)行官，換下唐•湯普森(Don Thompson)。
英國《金融時報》全球各地的記者分析了麥當(dāng)勞在不同市場面臨的不同挑戰(zhàn)。
美國：被飲食習(xí)慣的變遷拋在后面
尼爾•孟希(Neil Munshi)在芝加哥報道
麥當(dāng)勞在本土市場面臨的挑戰(zhàn)也許是其諸多挑戰(zhàn)中最嚴峻的。批評者指責(zé)麥當(dāng)勞沒能應(yīng)對近年來餐飲業(yè)發(fā)生的根本變化。
異軍突起的競爭者利用了消費者對新型食品的需求，人們認為這些食品更健康，食材天然，而且更新鮮。
從薯條的粗細到漢堡上放幾根酸黃瓜，麥當(dāng)勞以產(chǎn)品的一致性為招牌，打造了一個全球帝國。但巨無霸和薯條的時代已經(jīng)過去，取而代之的是有機甘藍和小份蒜泥蛋黃醬的時代。
餐飲業(yè)的競爭已經(jīng)發(fā)生了徹底的改變，跡象之一就是麥當(dāng)勞今年決定把定制漢堡試點項目推廣到多達2000家美國門店，也就是每7家美國門店就有1家推出這一服務(wù)。顧客將有機會給自己的四盎司牛肉堡(Quarter Pounder)添加培根、蘑菇或者焦糖洋蔥。
令麥當(dāng)勞在本土市場面臨的挑戰(zhàn)更加復(fù)雜化的是，全美各地爆發(fā)了要求提高最低工資的抗議�？棺h者要求將最低工資標(biāo)準提高到每小時15美元，相當(dāng)于美國現(xiàn)行最低工資標(biāo)準的兩倍多，快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞成了他們的靶子。
最近，美國最高勞工監(jiān)管機構(gòu)裁定，麥當(dāng)勞可能要對旗下特許經(jīng)營商對待員工的方式負責(zé)，這打擊了整個特許經(jīng)營模式。
即將上任的CEO史蒂夫•伊斯特布魯克曾在英國面臨這一挑戰(zhàn)。他發(fā)起了一項活動，允許消費者詢問麥當(dāng)勞所用的食材，并宣傳所謂的“麥當(dāng)勞工作”(McJobs)也能帶來社會和經(jīng)濟地位上升的流動性，從而在英國市場扭轉(zhuǎn)了局面。
但美國市場的規(guī)模幾乎是英國市場的10倍。在本土市場挽回品牌聲譽將困難得多。
共4頁 [1] [2] [3] [4] 下一頁 未必停售巨無霸 但麥當(dāng)勞的菜單要大變倒是真的 麥當(dāng)勞為何“封殺”人類抗生素 防止超級細菌？ 麥當(dāng)勞在美“封殺”抗生素雞 中國市場何時跟上？ 麥當(dāng)勞被指控在歐洲避稅達11億美元 麥當(dāng)勞在美將停用含抗生素雞肉 在華繼續(xù)用 搜索更多: 麥當(dāng)勞 |
