與銀行的合作只是牛刀小試，真正讓太平洋咖啡嘗到甜頭的是與醫(yī)院的跨界合作。在香港，太平洋咖啡就有與香港伊麗莎白醫(yī)院合作的先例。2014年，太平洋咖啡與上海仁濟(jì)醫(yī)院進(jìn)行合作，在仁濟(jì)醫(yī)院門診大廳開設(shè)了一間40平方米的“醫(yī)院咖啡”。
“在仁濟(jì)醫(yī)院選址時，我們做了大量調(diào)研，包括我在內(nèi)的很多管理層去實體考察。最終拍板定下這個項目。沒想到結(jié)果令人喜出望外。這么一個小小的門店一天能賣一萬五千元。從投入產(chǎn)出比來說，這家店恐怕是太平洋咖啡四百多家門店中最高的。從那以后，我們就將與醫(yī)院的合作視為一個比較有效的經(jīng)營策略”。藍(lán)屹告訴記者。正因為有了之前的成功經(jīng)驗，不久前，太平洋咖啡與北京大學(xué)國際醫(yī)院合作，開設(shè)了一家200多平米的“醫(yī)院咖啡”。
為什么在醫(yī)院開咖啡能夠“火”。藍(lán)屹總結(jié)了一下幾個原因：首先，到醫(yī)院看病的人對錢相對看得比較淡，他們更需要的是干凈、健康的餐飲;其次，病人往往是有人陪同前去的，咖啡店正好給了這些陪同人員的一個棲身之所;再次，醫(yī)生和護(hù)士也是咖啡的有效客群。
不過，做“醫(yī)院咖啡”，也需要因地制宜，進(jìn)行一些模式上的調(diào)整。比如，減少沙發(fā)座位，以增加翻臺率;適當(dāng)增加簡餐的比例，還有就是醫(yī)院對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求高，餐飲在包裝上要更加完整。
記者認(rèn)為，太平洋咖啡的跨界實驗再次證明跨界營銷理論的科學(xué)性，比如資源匹配、品牌效應(yīng)疊加、消費群體一致性、品牌非競爭性、互補原則等。
資源匹配
兩個不同品牌的企業(yè)在進(jìn)行跨界營銷時，兩個企業(yè)在品牌、實力、營銷思路和能力、企業(yè)戰(zhàn)略、消費群體、市場地位等等方面應(yīng)該有的共性和對等性，只有具備這種共性和對等性跨界營銷才能發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。
品牌效應(yīng)疊加
兩個品牌在優(yōu)劣勢上進(jìn)行相互補充，將各自已經(jīng)確立的市場人氣和品牌內(nèi)蘊互相轉(zhuǎn)移到對方品牌身上或者傳播效應(yīng)互相累加，從而豐富品牌的內(nèi)涵和提升品牌整體影響力。
消費群體一致性
每個品牌都有一定的消費群體，每個品牌都在準(zhǔn)確的定位目標(biāo)消費群體的特征，作為跨度營銷的實施品牌或合作企業(yè)由于所處行業(yè)的不同、品牌的不同、產(chǎn)品的不同，要想是跨度營銷得以實施，就要求雙方企業(yè)或者品牌必須具備一致或者重復(fù)消費群體。
品牌非競爭性
跨界營銷的目的在于通過合作豐富各自產(chǎn)品或品牌的內(nèi)涵，實現(xiàn)雙方在品牌或在產(chǎn)品銷售上提升，達(dá)到雙贏的結(jié)果，即參與跨界營銷的企業(yè)或品牌應(yīng)是互惠互利、互相借勢增長的共生關(guān)系而不是此消彼長的競爭關(guān)系，因此這就需要進(jìn)行合作的企業(yè)在品牌上不具備競爭性，只有具備不競爭性這樣不同企業(yè)才有合作的可能，否則跨度營銷就成為行業(yè)聯(lián)盟了。
互補原則
非產(chǎn)品功能互補原則指進(jìn)行跨界相互合作的企業(yè)，在產(chǎn)品屬性上兩者要具備相對獨立性，合作不是對對各自產(chǎn)品在功能進(jìn)行相互的補充如相機和膠卷、復(fù)印機與耗材，而是產(chǎn)品能夠本身相互獨立存在，各取所需，是基于一種共性和共同的特質(zhì)，如基于產(chǎn)品本身以外的互補如渠道、品牌內(nèi)涵、產(chǎn)品人氣或者消費群體。
“老三”的生存法則
北京市前門大街64號是大平洋咖啡總部所在地。這里是民國時期老字號商鋪“義豐泰”的舊址，太平洋咖啡的定位是“營造中西合璧，具有書卷氣的咖啡館”。在記者看來，太平洋咖啡將總部設(shè)立在這樣一個具有歷史厚重感的場所，可謂再恰當(dāng)不過。
太平洋咖啡總部所在地前身是民國時期一家經(jīng)營綢緞的老字號商鋪
太平洋咖啡是一對來自美國西雅圖的夫婦于1992年在香港創(chuàng)立的咖啡館。這對美國夫婦對中國文化頗感興趣，因此，在太平洋咖啡誕生之初便有一股中國風(fēng)的韻味。比如，深紅色的沙發(fā)和仿古的蓮花燈成為太平洋咖啡最顯著的標(biāo)志。
在香港，太平洋咖啡定位商戶人群，大多開設(shè)在寫字樓。這與星巴克形成明顯的區(qū)分。2010年，華潤創(chuàng)業(yè)集團(tuán)以約3.27億港元收購了太平洋咖啡80%的權(quán)益，并將此品牌納入了華潤萬家旗下，填補了華潤集團(tuán)這家央企在零售產(chǎn)業(yè)鏈上的空白。
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