對(duì)于一般的投資者來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)一家店，除了要思考如何做好業(yè)績(jī)，還需要在采購(gòu)等方面花費(fèi)精力。但對(duì)于SUBWAY賽百味的加盟商來(lái)說(shuō)，設(shè)備選擇、前期采購(gòu)、物流等方面都無(wú)需操心。
SUBWAY賽百味除了幫助加盟商提供原材料，還會(huì)配貨上門。
SUBWAY賽百味在中國(guó)有沈陽(yáng)、北京、上海、廣州、成都和武漢六個(gè)物流中心。從六個(gè)中心，把原材料以就近原則配送到各個(gè)門店。各個(gè)店配貨的到店價(jià)格，全國(guó)統(tǒng)一。
SUBWAY賽百味擁有獨(dú)立的采購(gòu)商IPC(Independent Purchasing Company)。IPC已在中國(guó)設(shè)立了辦事處。獨(dú)立采購(gòu)商IPC可以與很多供應(yīng)商商討采購(gòu)事宜，可以與不同的供應(yīng)商談采購(gòu)價(jià)格，其目的就是在保證質(zhì)量的前提下，把采購(gòu)價(jià)格談得更低，從另一個(gè)方面維護(hù)加盟商的利益。
加盟是一種合作
SUBWAY賽百味對(duì)于創(chuàng)業(yè)者巨大的吸引力，首先得益于其本身的合作經(jīng)營(yíng)理念。其次，SUBWAY賽百味會(huì)根據(jù)加盟商的申請(qǐng)，提供一系列的特許經(jīng)營(yíng)支持，包括從開(kāi)店前的起步、選址，到培訓(xùn)、店面設(shè)計(jì)、配套設(shè)施等。
“加盟SUBWAY賽百味非常簡(jiǎn)單，在發(fā)展中國(guó)家，只需要付一萬(wàn)美元，就可以加盟SUBWAY賽百味，然后我們會(huì)給你培訓(xùn)，通過(guò)一些課程，讓你了解怎么樣來(lái)做這家店。然后，我們會(huì)來(lái)協(xié)助你來(lái)找到做這家店的合適的地方，裝修，提供設(shè)備，開(kāi)店等。”托馬斯介紹說(shuō)。
很多企業(yè)主在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，可能會(huì)面臨著很多的挑戰(zhàn)，并且很容易失敗。為了讓加盟商能成功，SUBWAY賽百味在加盟商開(kāi)店之前，就會(huì)給加盟商提供非常專業(yè)的咨詢和培訓(xùn)。
在加盟商加盟之前，需要提供加盟店開(kāi)在哪、房租多少、周圍人口結(jié)構(gòu)、店面人流量等方面的一系列數(shù)據(jù)，SUBWAY賽百味會(huì)對(duì)此做出非常專業(yè)的評(píng)估。SUBWAY賽百味并不會(huì)幫加盟商做決定，而是從專業(yè)的角度幫助加盟商分析，讓加盟商對(duì)加盟后的經(jīng)營(yíng)情況有一個(gè)初步的判斷。
教育培訓(xùn)和服務(wù)意識(shí)都是任何餐廳經(jīng)營(yíng)管理中最重要的環(huán)節(jié)。為讓加盟店能標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)和管理，SUBWAY賽百味還會(huì)對(duì)加盟商進(jìn)行全方位的培訓(xùn)。通過(guò)一些課程，讓加盟商了解怎么樣來(lái)經(jīng)營(yíng)店面。
SUBWAY賽百味有48年的沉淀，有很多經(jīng)驗(yàn)，有很多的數(shù)據(jù)，知道什么可以做，什么不可以做，避免經(jīng)營(yíng)策略上的錯(cuò)誤。SUBWAY賽百味加盟店的成功，說(shuō)明SUBWAY賽百味在一百多個(gè)國(guó)家的經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷是有價(jià)值的，也證明SUBWAY賽百味的管理模式是成功的。
幫扶計(jì)劃貼心到位
并不是每一個(gè)加盟商都能成功，這是眾所周知的。但是加盟商的成功率很大程度上取決于公司對(duì)加盟商的監(jiān)督、管理和幫助。
SUBWAY賽百味對(duì)加盟商的幫扶，不僅體現(xiàn)在對(duì)加盟商前期的咨詢、培訓(xùn)，更重要的是當(dāng)加盟商的經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)困難時(shí)，公司總部都會(huì)有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)跟進(jìn)扶持，以保證加盟商的收獲最大化的利益，而不像一些品牌對(duì)加盟商的經(jīng)營(yíng)困難熟視無(wú)睹，任其自生自滅。
SUBWAY賽百味要求加盟商給SUBWAY賽百味提交每周的真實(shí)經(jīng)營(yíng)報(bào)告。這個(gè)報(bào)告是與SUBWAY賽百味的物流系統(tǒng)對(duì)接的。SUBWAY賽百味可以隨時(shí)查看到任一加盟商每周進(jìn)了多少貨，賣了多少貨，有多少庫(kù)存，庫(kù)存有多長(zhǎng)時(shí)間等。
“我們的后臺(tái)系統(tǒng)是非常完整的。如果加盟商進(jìn)的貨較多，而出貨很慢，那我們就會(huì)提醒他，庫(kù)存是不是有點(diǎn)多了，是不是快要過(guò)期了。利用后臺(tái)系統(tǒng)，SUBWAY賽百味能幫客戶分析影響利潤(rùn)的各大因素，并能對(duì)加盟商的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析和指導(dǎo)。”托馬斯說(shuō)。
在SUBWAY賽百味的管理體系中，優(yōu)秀的區(qū)域加盟商可以升級(jí)成為區(qū)域總代理。總代理必須是加盟商，他要對(duì)區(qū)域所有的加盟商負(fù)責(zé)。代理商與加盟商沒(méi)有任何合同，但代理商與SUBWAY賽百味有合同，他們會(huì)因?yàn)榧用松痰臉I(yè)績(jī)而收益，但有也義務(wù)來(lái)幫助加盟商發(fā)展。
當(dāng)加盟商經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題，比如連續(xù)有多少月，銷售額降到了多少以下，加盟商就可以申請(qǐng)得到幫助。在接到經(jīng)營(yíng)不好的加盟店的幫助申請(qǐng)后，SUBWAY賽百味會(huì)啟動(dòng)一個(gè)幫扶計(jì)劃。
為了做好幫扶，SUBWAY賽百味會(huì)針對(duì)該店出臺(tái)一個(gè)完整的幫扶方案，內(nèi)容包括促銷、降價(jià)、宣傳等方面的支持。
“我們會(huì)做一些有針對(duì)性的市場(chǎng)活動(dòng)，比如買一送一之類的。在這個(gè)活動(dòng)中花的錢是由地區(qū)代理來(lái)負(fù)擔(dān)。”托馬斯介紹說(shuō)，“在這個(gè)過(guò)程中SUBWAY賽百味也會(huì)拿出一部分錢用來(lái)做市場(chǎng)宣傳等來(lái)幫助加盟商。同時(shí)，加盟商需要交的營(yíng)業(yè)額抽成也可以免交。”
如果經(jīng)過(guò)一兩個(gè)月的幫扶之后，加盟店經(jīng)營(yíng)好轉(zhuǎn)，那么幫扶就可以停止了，恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)。如果做了幾個(gè)月之后，沒(méi)有取得良好的效果，而根據(jù)該店的實(shí)際情況，比如寫字樓搬走了，沒(méi)有人流了，那SUBWAY賽百味可以建議加盟商搬店，而搬店的成本并不高。
“如果這個(gè)店的地方還行，就是加盟商本身的管理不行，或完全沒(méi)有把心思放在加盟店的經(jīng)營(yíng)上，SUBWAY賽百味可以幫加盟商把這家店轉(zhuǎn)賣給其他加盟商來(lái)管理，把店做起來(lái)。”托馬斯表示。
小企業(yè)主加盟一個(gè)品牌，能獲得品牌企業(yè)的許多幫助，會(huì)更容易成功，這也是小企業(yè)主選擇加盟的價(jià)值所在。SUBWAY賽百味的長(zhǎng)期努力得到中國(guó)消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，在最近的幾個(gè)月，有近2000人申請(qǐng)加盟SUBWAY賽百味。
(《中國(guó)連鎖》雜志 作者：任宇子)
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