紅商網(wǎng)訊：你可能永遠(yuǎn)不知道你吃的東西到底是什么。
日前，有消息爆出美國知名快餐巨頭賽百味在北美范圍內(nèi)出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)的化學(xué)制品，該成分通常被擁作橡膠鞋底和瑜伽墊的原料，該種成分出現(xiàn)在賽百味的食物原料中至少一年以上。
而據(jù)了解，除了賽百味，星巴克、麥當(dāng)勞、漢堡王和超市里賣的絕大多數(shù)面包中均含有該種成分。此后，多家洋快餐連鎖品牌紛紛被流彈波及，卷入含有發(fā)泡劑的安全質(zhì)疑。
賽百味無視警示一年以上
賽百味三明治連鎖餐廳早在三年前就曾讓所有人都大吃一驚。數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，麥當(dāng)勞在全球擁有32737家餐廳，賽百味則擁有33749家餐廳，其門店數(shù)量已超過了快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞，坐上了全球連鎖餐廳“老大”的位置。賽百味門店增長的速度足以令人震驚。
實際上，賽百味早期的擴(kuò)張依仗了連鎖加盟這個適應(yīng)市場的經(jīng)營模式，后期的擴(kuò)張，包括其能夠超越麥當(dāng)勞，則與其在快餐行業(yè)里打造的與眾不同的標(biāo)榜健康的形象定位無法分開。
然而，比麥當(dāng)勞還要更占優(yōu)勢，將健康理念作為最大營銷賣點的賽百味，卻在2014年的開春遭遇到突如其來的安全質(zhì)疑。
CNN日前報道，賽百味被爆出其在北美范圍內(nèi)出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”的化學(xué)制品，該成分是一種工業(yè)泡沫塑料發(fā)泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產(chǎn)品的彈性。
據(jù)報道，麥當(dāng)勞對三明治中使用“偶氮二甲酰胺”一事回應(yīng)稱：“偶氮二甲酰胺具有多種商業(yè)用途，可以在練習(xí)墊等一些泡沫塑料中使用，但這不應(yīng)該被與它作為食品添加劑的用途混淆。”
一時間，賽百味被網(wǎng)友怒評為“吃面包如啃鞋底”。
實際上，據(jù)記者了解，美國一美食博主Vani Hary早在2012年就發(fā)現(xiàn)了賽百味面包原料中這一“聳人聽聞”的添加。也就是說，所謂的“鞋底成分”問題至少存在了一年以上。自Vani Hary發(fā)現(xiàn)這一食品隱患后，便開始組織抗議，不斷向賽百味施壓，要求停止在三明治面包中加入偶氮二甲酰胺成分。Vani Hary發(fā)起的請愿書至今已有超過6.7萬人簽名。Vani Hary甚至自己制作了一系列海報，將賽百味海報上的面包片改成瑜伽墊。只不過，賽百味對Vani Hary等人的警示一直視若無睹，直至被CNN曝光，賽百味才不得不對此作出回應(yīng)。
2月6日，賽百味在其官方聲明中承認(rèn)將“偶氮二甲酰胺”用作面包改良劑，并稱該化學(xué)物質(zhì)是經(jīng)美國農(nóng)業(yè)部和美國食品及藥品管理局認(rèn)證的一種原料，現(xiàn)決定停止使用，并盡快完全移除這一成分。
為了平息風(fēng)波，賽百味同時在中國官網(wǎng)上發(fā)布公告，宣稱中國區(qū)的面包中不含有“偶氮二甲酰胺”這一成分，并承諾在美國的賽百味餐廳也將去除該成分。賽百味官網(wǎng)同時還出示了一份賽百味供應(yīng)商北京百嘉宜食品有限公司發(fā)出的中英文聲明，聲稱中國出售的面包不含偶氮二甲酰胺。
多品牌卷入“鞋底風(fēng)波”
此番添加劑風(fēng)波中，最先中彈的是星巴克。
剛剛經(jīng)歷過“中國暴利論”的星巴克，同樣被外界直指在蛋糕中添加了偶氮二甲酰胺成分。
歷史上，星巴克就曾經(jīng)因為原料中含有的一種為了增加牛奶產(chǎn)量而添加的被疑致癌的人工生長激素rBGH而一度成為眾矢之的。
對此，星巴克中國區(qū)公關(guān)人士向記者表示，經(jīng)過向供應(yīng)商核實，在星巴克中國門店內(nèi)銷售的部分糕點中使用的小麥粉原料，含有“偶氮二甲酰胺”。星巴克方面表示，“但此添加劑成分完全符合中國相關(guān)食品安全法律法規(guī)。根據(jù)GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，偶氮二甲酰胺是作為合法的食品添加劑被應(yīng)用于食品制作的面粉原料中的”。
同時，發(fā)泡劑疑云未散下的麥當(dāng)勞，則迅速自查，撇清“含鞋底成分一說”。麥當(dāng)勞中國官方人士表示，麥當(dāng)勞中國門店出售的面包制品中并未含有“偶氮二甲酰胺”，請消費者放心食用。
資料顯示，偶氮二甲酰胺是一種發(fā)泡劑，具有氧化和漂白的效果，加入面粉后可以使面包更具韌性和彈性，效果比蘇打粉更加明顯。在瑜伽墊和橡膠鞋底的制造中，偶氮二甲酰胺也是常用的添加成分。聯(lián)合國食品法典委員會(Codex)及美國FDA均將偶氮二甲酰胺列為合法食品添加物，但歐盟與澳大利亞禁止使用這項化學(xué)物質(zhì)，因為可能會引致呼吸性疾病和過敏。
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