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品牌創(chuàng)立之初，星巴克就將自己定位為“第三空間”，即為那些白領(lǐng)階層提供在家庭和工作場所之外的休憩空間，它是咖啡店，又不僅僅是咖啡店。在商務(wù)人士聚集區(qū)域，星巴克被塑造成適合商務(wù)洽談和工作的環(huán)境；在相對熱鬧街區(qū)，星巴克的門店設(shè)計偏向休閑，適合朋友小聚；在一些大學(xué)和社區(qū)，星巴克則設(shè)計成適合朋友家庭聚會休閑的場所。
資深品牌觀察家陳成表示，星巴克的選址與其品牌形象結(jié)合在一起，它提供一種休閑享受與商務(wù)交流的環(huán)境，也是一定身份的象征。
瀟彧對此表示贊同，與外圍環(huán)境選擇前沿繁華不同，星巴克的內(nèi)在環(huán)境布置則是安靜幽雅，這是它與其他競爭對手存在差異化的地方。他還進一步表示，由繁華城市中心向周圍城市商圈發(fā)散是星巴克選址策略的拓展。而在陳小龍看來，星巴克選址最獨特的地方在于，它并不囿于門店固定距離和單店面積大小，往往同一條街可以開多家店，因為定義就是“城市會客廳”。
王星蓉表示，除了常規(guī)門店選址標(biāo)準(zhǔn)之外，星巴克在門店選址方面注重聆聽顧客的聲音，也致力于與業(yè)主密切合作，更為重要的是星巴克有專門的“中國設(shè)計團隊”來負(fù)責(zé)門店的選址與設(shè)計。
近些年，作為星巴克未來的第二大市場，在EMEA市場發(fā)展相對緩慢的情況下，星巴克在中國的門店選址上融入了更多的本土特色元素以拉近消費者的心理距離。不管是北京的前門店，還是成都寬窄巷子店，又或是福州三坊七巷店，都以濃郁的當(dāng)?shù)靥厣珵轭櫩蛶砹霜毺氐男前涂碎T店體驗。
“我們并不是復(fù)制出幾百家同樣的店，而是由專門的設(shè)計團隊定造獨一無二的門店。”王星蓉說，星巴克提供的是各具特色的咖啡文化，這已經(jīng)成為中國消費者生活方式的一部分。
內(nèi)涵式擴張
星巴克密集擴張時期的速度一度高達50%左右，平均每天新增7家門店，令業(yè)界震驚。
上市兩年后，星巴克便開始進軍海外市場，亞洲是其第一站。目前，星巴克已有900多家店鋪遍布在中國（包括臺灣、香港、澳門）的60多個城市。
截至其最新發(fā)布的2013年第三季財務(wù)報表統(tǒng)計，星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有19209間分店遍布在北美、南美洲、亞洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)57個國家。
不過，太過密集的擴店方式隨之而來的便是管理出現(xiàn)困難，其最為重要的用戶體驗理念一度受到忽視。
從2007年開始，星巴克的全球銷售額首次開始出現(xiàn)下滑，至2008年第三季度則首次出現(xiàn)虧損達670萬美元，而其2009年第一季財報顯示，公司的利潤跌幅高達69%。
2008年開始，星巴克開始調(diào)整擴店策略，在美國、澳大利亞大規(guī)模關(guān)閉門店。伴隨著經(jīng)營策略的轉(zhuǎn)變，門店擴張速度一直保持在5%之下。公司運營重新步入盈利的正軌之后，擴店速度才開始有所回升，但近兩年一直保持在10%之下。
“星巴克2014年將在全球新增1400家門店，其中美國約600家、EMEA市場約100家、CAP（即中國/亞太地區(qū)）700家。”霍德華·舒爾茨還強調(diào)，公司未來依然面臨諸多風(fēng)險，譬如成本上漲、國際經(jīng)濟形勢波動、競爭加劇、消費者對產(chǎn)品的滿意度等風(fēng)險，未來實際結(jié)果取決于這些因素。
公開數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長。這一方面表明咖啡行業(yè)逐漸繁榮，另一方面也反映了競爭日趨激烈。截至2012年底，麥當(dāng)勞“麥咖啡”在全國24個城市達到516家，COSTA在華也已有200家門店，這還不包括其他蠢蠢欲動的國際咖啡巨頭和本土咖啡館。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 中國將成星巴克第二大市場 明年初門店達1000家 星巴克Q3營業(yè)狀況調(diào)查 銷售增長緣于咖啡成本低廉 美媒稱星巴克在中國賣高價 重要問題是文化 星巴克積極擴展非咖啡業(yè)務(wù) 是否會沖淡咖啡體驗？ 一歐元商店風(fēng)行歐洲 星巴克、麥當(dāng)勞都在力推 搜索更多: 星巴克 |
