工作人員的錢(qián)包、手機(jī)等個(gè)人物品與餐巾紙放在一起，攝/記者 柴程
《餐具清潔池 洗頭涮墩布》追蹤
紅商網(wǎng)訊：昨天，本報(bào)報(bào)道了記者“臥底”全球連鎖知名品牌COSTA咖啡西單君太店，發(fā)現(xiàn)有工作人員在餐具清潔池里涮墩布、洗頭。文章見(jiàn)報(bào)后，西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的執(zhí)法人員立即趕到該店，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法。
今天上午，COSTA咖啡西單君太店停業(yè)整頓。
檢查現(xiàn)場(chǎng)
餐巾紙旁 手機(jī)錢(qián)包挨著放
昨天下午2時(shí)，西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的執(zhí)法人員來(lái)到位于西單商業(yè)區(qū)君太百貨二層的COSTA咖啡店。
記者跟隨執(zhí)法人員進(jìn)入狹小的操作間看到，里面大概有五六平方米，物品擺放較為混亂。手機(jī)、梳子、錢(qián)包、衣物等個(gè)人物品隨意擺放在操作間內(nèi)。這與記者此前暗訪的情況相似。
在餐具清潔池內(nèi)，擺放著待清洗和待消毒的餐具。店內(nèi)工作人員解釋說(shuō)，這些都會(huì)用專門(mén)的消毒液進(jìn)行消毒清洗。但是，當(dāng)執(zhí)法人員問(wèn)道“消毒液的配比是多少？如何掌握？”等細(xì)節(jié)問(wèn)題時(shí)，店內(nèi)工作人員和值班負(fù)責(zé)人直搖頭。
檢查中還發(fā)現(xiàn)，該店的食品庫(kù)房不符合儲(chǔ)存食品的具體要求，物品擺放混亂。
對(duì)于記者暗訪發(fā)現(xiàn)的員工在餐具清洗池內(nèi)洗頭的問(wèn)題，店內(nèi)負(fù)責(zé)人確認(rèn)，視頻的拍攝地點(diǎn)屬于店內(nèi)、洗頭者的服飾也是員工制服。
隨后，COSTA咖啡店的區(qū)域經(jīng)理隨執(zhí)法人員來(lái)到衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)，接受進(jìn)一步調(diào)查。
整改措施
衛(wèi)生部門(mén)立案調(diào)查 君太店停業(yè)整頓
昨天下午，文章見(jiàn)報(bào)后，COSTA方面非常重視并召開(kāi)專門(mén)會(huì)議，決定對(duì)西單君太店進(jìn)行衛(wèi)生整頓。
今天上午，西單君太店已經(jīng)關(guān)門(mén)謝客，二層的凳子都翻著摞了起來(lái)。記者從COSTA方面了解到，此次對(duì)西單君太店的整頓范圍包括5大方面11個(gè)問(wèn)題。
COSTA有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，出現(xiàn)員工洗頭、操作間混亂等問(wèn)題，與公司的高速發(fā)展、忽略對(duì)員工的培訓(xùn)有直接關(guān)系，也暴露出公司對(duì)門(mén)店及員工管理不到位，有疏漏的地方。
對(duì)于本報(bào)在報(bào)道中提到的西單君太店存在的問(wèn)題，COSTA表示，洗頭的當(dāng)事員工將離開(kāi)西單君太店，之后再對(duì)其他相關(guān)人員進(jìn)行處理。
今天上午，記者從西城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)了解到，西城區(qū)衛(wèi)生局已經(jīng)對(duì)此事立案調(diào)查。隨后，將依據(jù)調(diào)查結(jié)果依法對(duì)西單君太店處罰。
同時(shí)，在西單君太店整頓之后，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)將進(jìn)行檢查驗(yàn)收，合格后方能對(duì)外營(yíng)業(yè)。
官方行動(dòng)
西單今起開(kāi)查飲品店 下周三前上報(bào)結(jié)果
昨天下午陪同檢查的還有西單商業(yè)區(qū)管理辦公室的負(fù)責(zé)人。這位負(fù)責(zé)人表示，下午看到報(bào)道后，領(lǐng)導(dǎo)非常重視，立即與衛(wèi)生部門(mén)聯(lián)系，進(jìn)行聯(lián)合檢查。
針對(duì)衛(wèi)生部門(mén)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，管理辦公室還當(dāng)場(chǎng)叫來(lái)了君太百貨的相關(guān)負(fù)責(zé)人一同處理。
今天上午，記者從西單商業(yè)區(qū)管理辦公室了解到，盛夏來(lái)臨食品衛(wèi)生問(wèn)題隨之而來(lái)，結(jié)合本報(bào)記者暗訪發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，該辦公室已要求衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)今起對(duì)西單商業(yè)區(qū)內(nèi)的飲品店進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法檢查。按照西城區(qū)衛(wèi)生局的要求，在下周三之前，將檢查結(jié)果上報(bào)。
記者手記
COSTA 你該怎樣堅(jiān)守自己的理念？
“臥底”期間，每當(dāng)要記錄下那些“黑幕”時(shí)，我心里都在掙扎——
他們?cè)谛l(wèi)生方面的松懈，可能因?yàn)樘哿恕Ｒ惶?個(gè)小時(shí)，基本是站著工作，下班時(shí)，腿腳又酸又疼。
他們沒(méi)給茶壺進(jìn)行消毒，可能因?yàn)槿耸痔倭恕Ｓ袝r(shí)候員工可能因?yàn)樯「鞴芘R時(shí)請(qǐng)假，當(dāng)客流一多，而下一個(gè)班次的人還沒(méi)來(lái)，忙起來(lái)的時(shí)候，連飲料都做不過(guò)來(lái)。
他們的個(gè)人用品隨意擺放，可能因?yàn)椴僮鏖g面積太小了。五六平方米的地方，既有清洗瓷碗和盤(pán)子的池子、高溫消毒的機(jī)子，又有垃圾桶、貨物架、制冰機(jī)，還有員工吃飯的桌子、掛衣服放鞋的地方以及員工自己的柜子……
也許違規(guī)的人并不是什么壞人，但在寸土寸金的西單商圈，在人力成本日漸上漲的當(dāng)下，COSTA，你該怎樣去堅(jiān)守自己的理念，為顧客傳遞無(wú)與倫比的咖啡體驗(yàn)？
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