紅商網(wǎng)訊：8月底，味千拉面公布的業(yè)績報告顯示，營業(yè)收入和凈利潤出現(xiàn)大幅度的下滑，營業(yè)成本大幅度的上升。受到去年骨湯底事件的影響，味千拉面業(yè)績恢復(fù)乏力。目前還處在寒冬季節(jié)。
但最近味千拉面又被曝出質(zhì)量問題，有消費者在味千拉面中吃出玻璃。還劃傷了口腔，一時間味千拉面再次被推上了聚光臺，而在味千拉面恢復(fù)市場信心，重樹品牌信譽的關(guān)鍵時期，這樣的質(zhì)量門一旦出現(xiàn)，影響會成倍的放大。
據(jù)悉，本月9月2日晚上，家住城陽的劉女士和朋友一起到城陽文陽路的味千拉面店吃飯，在牛肉蓋澆飯里吃出了玻璃碴，嘴被劃傷。9月5日，經(jīng)過最后協(xié)商，店里給劉女士賠償了十倍的餐費，并補償了200元誤工費。并向該消費者致歉。
該食品質(zhì)量問題引起的糾紛暫時告一段落，但是我們不禁要問，拉面中為什么會出現(xiàn)玻璃?毫無疑問是味千拉面在原料采購中出了問題。
說道味千拉面的質(zhì)量問題，我們就不得不說在去年發(fā)生的骨湯底事件。這一事件應(yīng)該是味千拉面發(fā)展中的重點節(jié)點。不是向好的節(jié)點，而是走下坡路的節(jié)點。
2011年7月味千被爆出拉面湯底為濃縮液勾兌而成，非廣告宣傳的當(dāng)場熬制，公司承認(rèn)虛假宣傳而致歉。11月上海市工商局依據(jù)不正當(dāng)競爭法，對味千施以20萬元的行政處罰。
該丑聞發(fā)生后，味千拉面的業(yè)績數(shù)據(jù)和擴張計劃受到重挫。例如在去年的7月25日，味千拉面承認(rèn)其所使用的白湯確系由濃縮液還原而成。當(dāng)日香港上市的味千控股股價重挫8.29%，一天時間市值蒸發(fā)15億港元，味千女掌門人潘慰的個人財富也因此縮水7.18億港元。
事件發(fā)生后至今，味千的股價由出事前的17元高位一路下墜至5元附近，一年間發(fā)布了兩次盈利警告。
截止發(fā)稿，今日14:13分，味千股價報4.73元。漲幅0.64%。
同時高盛在出事后四次調(diào)降其目標(biāo)價，由最初的20元劈價至現(xiàn)在2.5元，建議投資者沽售。高盛指出，骨湯事件的影響還在持續(xù)的發(fā)酵中。其引述7月份味千的同店銷售增長數(shù)據(jù)指，23%的跌幅和上半年相若，未有好轉(zhuǎn)跡象�？梢钥闯龈呤ξ肚Ю娴膹�(fù)蘇前景持悲觀的預(yù)期。
今年8月底，味千拉面(538.HK)公布中期業(yè)績顯示，上半年營業(yè)額跌9%至15億(港元，下同)，毛利率下降2.7個百分點至65.8%。受到租金、員工成本和營銷費用成本上漲的影響，上半年純利大跌82%至4690萬元。
在內(nèi)部管理方面，骨湯事件之后，味千拉面也做出了重要的調(diào)整，相比去年底，現(xiàn)在員工數(shù)目已減少10%，如之前平均一間店配置20名員工，現(xiàn)削減至16至17名。以減少工資成本的支出。
報表顯示味千上半年租金開支較去年同期漲9%，員工成本漲24%，營銷費用增17%，因新增物流和配送中心，折舊增26%。
同時為了挽救消費者信心和重樹市場形象，味千上半年猛增廣告支出，據(jù)悉全年廣告預(yù)算為4000萬元人民幣，上半年已支出1400萬。而隨著味千形象提升的迫切需要，估計還會增加。
人工成本上漲，營業(yè)成本，廣告支出以及租金大幅度的上漲，市場銷量卻是長期的低迷，味千面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，而資金鏈的吃緊，也直接使味千新門店擴張速度和數(shù)量雙雙下降。
在新業(yè)務(wù)拓展方面，也是甚顯疲軟。其為進軍超市而退出的小包裝拉面，上半年銷售額為5400萬，按年跌12%。
主席潘慰坦言，已放緩了連鎖店的擴張速度，轉(zhuǎn)為加大江蘇、浙江及上海三個成熟市場的餐廳密度。現(xiàn)有店面672家，覆蓋29個省份，共121個城市。
總裁及執(zhí)行董事尹一兵指，今年新增店鋪目標(biāo)為30至40間，以面積不足180平米的小型經(jīng)濟店為主，冀望2014年前能達到1000家店。
但相比2011年味千新增店鋪逾160間的速度，年度新增門店僅30至40間。顯示出味千受骨湯門事件造成的影響而擴張乏力。而且失掉了消費者的信心，那就失掉了擴張的市場。
從上述業(yè)績數(shù)據(jù)可以看出，事件雖然過去了一年多的時間，但骨湯底事件對味千拉面的影響還在持續(xù)的發(fā)酵中。同樣也是一年多之后，味千拉面再次爆出質(zhì)量門，可謂是雪上加霜，這對味千拉面來說是個不小的打擊，很可能和一年前的骨湯事件的后續(xù)影響重疊發(fā)酵。對品牌信譽和消費者質(zhì)量信心的恢復(fù)大為不利。
今后今年乃至更長的時間，味千都會被骨湯事件的后續(xù)影響所困擾，增長乏力。
而此前高盛曾直言，如果味千不能采取有效的措施消除骨湯事件的后續(xù)影響。競爭對手積極擴張，會搶奪味千的市場份額。加上內(nèi)地商場現(xiàn)更愿意引入高端餐飲品牌，味千未來或會面臨關(guān)店危機。
消費者味千拉面吃出玻璃碴嘴被劃傷
味千受骨湯門重挫 中期盈利下跌八成
從味千“骨湯門”事件看企業(yè)社會責(zé)任感
味千中國：擺脫骨湯門事件影響還需時日
骨湯門拉低味千凈利潤 預(yù)計影響持續(xù)一年
味千受累骨湯門11年凈利率降約6個百分點
味千拉面餐巾紙收費：條款環(huán)保遭質(zhì)疑
預(yù)計盈利大跌 味千雨潤不怪自己怪媒體
味千提價10％ 洋快餐密集漲價為哪般？
被曝因租金在北京關(guān)店 味千稱正常調(diào)整
味千否認(rèn)近期調(diào)價 2月起收取“紙巾費”
味千被曝部分產(chǎn)品提價 回應(yīng)稱已漲價半年
味千餐巾紙將收1元 廣州多數(shù)品牌餐飲店免費
味千停供免費餐巾紙跟環(huán)保沒有半毛錢關(guān)系
味千拉面餐巾紙將全國收費：每包1元
味千拉面“骨湯門”事件去年凈利減30%
欺詐顧客卻獲表彰 味千食品安全證遭質(zhì)疑
味千潘慰稱“骨湯門”不影響150家店計劃
吃過的面再上餐桌? 味千拉面給予回應(yīng)
味千高管稱“骨湯門”后遭海外做空
搜索更多: 味千
