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隨著Z時代群體（通常指95后、00后）逐漸成為消費市場的主力軍，他們也顯現(xiàn)出獨特的消費觀念和消費行為。比如在食品購買上，這類人群對低價、有保障的臨期食品也有著較高的接受度。如今，臨期食品儼然成為年輕消費者的“新寵”，未來或有望撐起一個百億規(guī)模的新市場。
臨期食品悄然走紅
原價79元一箱的純牛奶特價29.9元、一箱原價228元12瓶裝的依云水特價80.91元．．．．．．最近，臨期食品火了，線上出現(xiàn)了不少專賣臨期食品的商鋪，而線下也開始出現(xiàn)專門售賣臨期食品的集合店。
記者在電商平臺中搜索發(fā)現(xiàn)，目前線上有不少專賣臨期食品的店鋪。這些臨期食品大多屬于包裝零食，如瓜子、花生等，此外也有面包、蛋糕、牛奶等，甚至還有不少進口小零食。比如一家叫“裸價臨期特賣”的店鋪有將近200萬的訂閱數(shù)，里面有一款“海鮮鍋巴”的臨期食品銷量已近6000件，其他臨期零食的銷量也都在3000件上下浮動。
臨期食品有多受歡迎？“用打折的價格，吃到不打折的美味。臨期食品可以買！臨期食品不丟人！”——這是豆瓣小組“我愛臨期食品”的口號。記者看到，該小組目前已經(jīng)匯集了近7萬名“臨食工”，組員們每天都在分享臨期食品的網(wǎng)上購買心得。
據(jù)了解，臨期食品和過期食品不同。臨期食品是指，即將到達保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。據(jù)此前淘寶發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶網(wǎng)購臨期食品。其中，保質(zhì)期剩余20%-50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會迎來一輪新的銷售高峰。薯片等膨化食品、方便面、飲品等品類是“臨期界”的暢銷品。
家庭主婦、小白領(lǐng)、大學生則是臨期食品的主要消費群體。家庭主婦肖肖就告訴信息時報記者，由于手頭比較緊，她很喜歡買臨期食品，從來不存在吃不完的問題。“我就是買快過期的牛奶，還有一兩個月到期的那種，一箱牛奶一般是十二盒，原價六七十的特價賣三四十，一家人幾天就能喝完。”
對于購買臨期食品，大學生小潔也向記者表示：“不浪費糧食，沒什么丟人的。臨期的又不是過期的，價格還便宜很多，反正省的錢是自己的，買點別的不香嗎？”
行業(yè)企業(yè)融資迅速
臨期食品為何能受到消費者的推崇？對此，有業(yè)內(nèi)人士稱，臨期食品的火熱離不開年輕人的“買買買”，尤其是學生。因為大學生沒有多少零花錢，為了滿足口腹之欲，打折的臨期食品自然就吸引了他們的目光。
“年輕人喜歡一些高品質(zhì)的東西，但是他們的消費能力又匹配不上。因此，臨期食品就成了他們最好的選擇。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向信息時報記者表示，臨期食品是一個很大的市場，其實從90年代開始已經(jīng)有了一定的市場基礎(chǔ)，通過20多年的發(fā)展，現(xiàn)在的臨期食品已經(jīng)進入了產(chǎn)業(yè)化運營的階段，有完善的產(chǎn)供銷一體化供應鏈支撐。未來，隨著新生代人口紅利的不斷疊加，臨期食品也將迎來新的發(fā)展節(jié)點。
“臨期”尚無統(tǒng)一標準
目前，線上線下都出現(xiàn)了臨期食品的店鋪，但艾媒咨詢的調(diào)研數(shù)據(jù)表明，仍然有超過60%的消費者對臨期食品帶有負面看法，未來行業(yè)想要講好臨期食品的故事，需要更多舉措以扭轉(zhuǎn)消費者對臨期食品的印象。
首先，售賣臨期食品合規(guī)嗎？其質(zhì)量又能否得到保證？
對此，高級食品檢驗師王思露向記者表示，銷售臨期食品并不違法，明確意義上來講，“臨期食品完全可以正常售賣”。他表示，食品保質(zhì)期并不是食品變壞的時間。“保質(zhì)期”的概念是“在保質(zhì)期內(nèi)，商家保證食品的風味口感符合產(chǎn)品的描述”。而“臨期”依然在這個保證范圍內(nèi)，只是超過了這個期限，廠家不再“保證”，并不代表食品就壞掉了。
今年4月29日，國家反食品浪費法頒布實施，其中特別提到，食品經(jīng)營者應當對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。
其次，“臨期食品”中的“臨期”又該如何界定？是否有統(tǒng)一的標準？記者查詢相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，關(guān)于“臨期食品”的標準，目前并沒有明確的國家規(guī)定。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院指出，目前全國各省市對于“臨期食品”的地方性管理規(guī)定，基本上是將“臨期食品”的“臨期”定義分類為兩種：將處于保質(zhì)期屆滿日之前指定天數(shù)內(nèi)的食品界定為“臨期食品”和將處于保質(zhì)期屆滿日之前指定比例天數(shù)內(nèi)的食品界定為“臨期食品”。
針對市場管理方面，朱丹蓬也表示：首先，目前國家在這一塊沒有關(guān)于臨期食品的一些細則規(guī)定出臺；其次，臨期食品自身的行業(yè)亂象也存在，如過期食品的出現(xiàn)、篡改日期等。“既要有政策端的細則出臺，也要有產(chǎn)業(yè)端的貨物流向管控，更要有渠道端的自律，最終還是要回到消費端是否有甄別能力。”朱丹蓬認為，這在將來會形成一個全新的生態(tài)圈。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 臨期食品 |
