● 近年來(lái)，大眾消費(fèi)觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，臨期食品越來(lái)越受到年輕人的追捧，線上線下還出現(xiàn)了數(shù)以萬(wàn)計(jì)專賣臨期食品的店鋪，臨期食品表現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力
● 目前，臨期食品市場(chǎng)尚且處在一個(gè)灰色地帶，我國(guó)對(duì)于臨期食品的管理還缺乏具體的規(guī)章制度，由此造成了臨期食品市場(chǎng)諸多問(wèn)題的產(chǎn)生
● 臨期食品價(jià)格雖然打折，但安全不能打折，這需要消費(fèi)者、商家和監(jiān)管部門等多方共同努力
原價(jià)22.8元的鹵味現(xiàn)價(jià)6.6元，15元的便當(dāng)打完折后只需2.8元，一瓶13.9元的牛奶現(xiàn)在不到4元就可以買到……在北京市某連鎖便利店，張宸(化名)幾乎每天都能“捕捉”到這些最新折扣。這些食品既不是“三無(wú)”產(chǎn)品，也不存在任何瑕疵，相反其中很多都是由大品牌廠商生產(chǎn)，它們和貨柜上以正常價(jià)格售賣的食品只有一點(diǎn)區(qū)別——在保質(zhì)期內(nèi)臨近保質(zhì)期。
為處理臨期食品，很多超市從多年前就已經(jīng)開始使用類似打折或者買一送一“捆綁銷售”的做法，只是范圍并不廣，而且大多數(shù)人對(duì)此的印象是只有“貪便宜的老年人”才會(huì)購(gòu)買。近年來(lái)，大眾消費(fèi)觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，臨期食品越來(lái)越受到年輕人的追捧，線上線下還出現(xiàn)了數(shù)以萬(wàn)計(jì)專賣臨期食品的店鋪，臨期食品表現(xiàn)出巨大的市場(chǎng)潛力。
在臨期食品銷售火熱的同時(shí)，也有不少消費(fèi)者提出了自己的疑慮，其中最關(guān)心的就是臨期食品的安全問(wèn)題。對(duì)此，有關(guān)專家認(rèn)為，臨期食品價(jià)格雖然打折，但安全不能打折，這需要消費(fèi)者、商家和監(jiān)管部門等多方共同努力。
線上線下備受青睞
臨期食品市場(chǎng)火爆
6月2日晚上七點(diǎn)半，在天津市大橋道某菜市場(chǎng)內(nèi)，很多店鋪老板已準(zhǔn)備收攤回家，而一家食品折扣店內(nèi)仍人來(lái)人往，還有不少顧客在店內(nèi)挑選商品。店主王先生告訴《法治日?qǐng)?bào)》記者，他們家賣的大多是臨期的進(jìn)口餅干、飲料、膨化食品等，價(jià)格一般只有正價(jià)產(chǎn)品的三分之一，甚至更低。一位正在購(gòu)物的顧客說(shuō)：“進(jìn)口商品原價(jià)一般較貴，打完折后便宜劃算、性價(jià)比高，還是挺吸引人的。”
購(gòu)買臨期食品已成為許多人的習(xí)慣。時(shí)間來(lái)到晚上八點(diǎn)十五分，在天津市濱江道某大型超市水果區(qū)和熟食區(qū)旁，已經(jīng)聚集起好幾位顧客在此等候。每天八點(diǎn)到八點(diǎn)半左右，店里的水果蔬菜和壽司、烤鴨等食物都會(huì)開始打折銷售。剛開始一般都是六折或買一送一，九點(diǎn)左右價(jià)格可能會(huì)降到三折。
超市工作人員對(duì)《法治日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)，很少有東西能夠“挺”到那時(shí)候，一般剛降價(jià)時(shí)就賣得差不多了。原先來(lái)超市買這些臨期食品的多是些老年人，現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人會(huì)來(lái)光顧。”
在采訪中，《法治日?qǐng)?bào)》記者了解到，不僅越來(lái)越多大型商超推出臨期食品貨架，越來(lái)越多主營(yíng)臨期食品的店鋪也以倉(cāng)儲(chǔ)店、折扣店的形式開始在街頭出現(xiàn)，大部分臨期食品保質(zhì)期在原先保質(zhì)期的一半或三分之一左右，并且越臨近保質(zhì)期的商品折扣力度越大。
除了線下實(shí)體店，線上也不乏臨期食品的身影。多個(gè)電商平臺(tái)均有臨期食品銷售，在輸入關(guān)鍵詞后，可以找到很多特價(jià)食品或?qū)ｉT銷售臨期食品的網(wǎng)店；多款專門網(wǎng)購(gòu)臨期食品的App應(yīng)運(yùn)而生，付款訂單不在少數(shù)；豆瓣網(wǎng)站上的“我愛(ài)臨期食品”小組創(chuàng)建于去年9月份，現(xiàn)在成員已接近7萬(wàn)。
臨期食品市場(chǎng)的規(guī)模有多大？今年1月，艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，從供給側(cè)來(lái)看，2020年中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億元，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)突破300億元，臨期食品市場(chǎng)潛力巨大；目前中國(guó)臨期食品消費(fèi)者年齡為26歲至35歲的占比47.8%，年輕人成為購(gòu)買主力。
天眼查顯示，以“品牌食品特賣，日期越近越便宜”為賣點(diǎn)的某電商平臺(tái)，早在2018年就獲得了上億元融資。此外，近年來(lái)還有不少主營(yíng)臨期食品的公司獲得上千萬(wàn)元融資。種種跡象表明，臨期食品已站上市場(chǎng)風(fēng)口。
臨期食品為何會(huì)火？《報(bào)告》顯示，食品市場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)剩是臨期食品出現(xiàn)的主要原因。隨著越來(lái)越多臨期食品的出現(xiàn)，臨期食品的市場(chǎng)價(jià)值也逐漸被發(fā)掘。從最初通過(guò)小規(guī)模的店鋪進(jìn)行臨期食品的折扣銷售，到線下直營(yíng)店的出現(xiàn)，再到臨期食品被放到電商平臺(tái)進(jìn)行銷售，行業(yè)的受關(guān)注度正在不斷提高，而臨期食品市場(chǎng)的發(fā)展也將走向規(guī)范化、規(guī)�；�。
華東政法大學(xué)教授任超認(rèn)為，多種原因交織造就了臨時(shí)食品市場(chǎng)的火爆。對(duì)于消費(fèi)者而言，臨期食品價(jià)格較低，還能擴(kuò)大其食品選擇種類和范圍，并且近年來(lái)人們的消費(fèi)觀念也有所變化；對(duì)于商家而言，銷售臨期食品解決了臨期食品的處理問(wèn)題，有利于解決減少因商品銷售不暢而承擔(dān)的沉沒(méi)成本，發(fā)揮商品的最大化價(jià)值。
在江蘇省法學(xué)會(huì)經(jīng)濟(jì)法研究學(xué)會(huì)理事、江蘇大學(xué)法學(xué)院副教授杜樂(lè)其看來(lái)，購(gòu)買和銷售臨期食品也與反食品浪費(fèi)法的立法宗旨相契合。
銷售過(guò)程存在貓膩
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺(tái)
5月28日，剛從天津市泰興南路某超市買到兩盒雞胸肉的王奶奶顯得有些高興，因?yàn)檫�有3天就過(guò)保質(zhì)期，因此售價(jià)不到原先的一半，但回到家拆開包裝后王奶奶臉色立馬變了——一股臭味飄來(lái)，很明顯雞胸肉已經(jīng)變質(zhì)。仔細(xì)看過(guò)包裝后，王奶奶發(fā)現(xiàn)價(jià)簽下還貼有一張價(jià)簽，上面應(yīng)該是真正的生產(chǎn)日期。實(shí)際上，這兩盒雞胸肉已經(jīng)過(guò)保質(zhì)期快一星期。
任超說(shuō)，從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，臨期食品中也存在一些食品安全隱患。“因受到利益的驅(qū)使，一些不法商家可能會(huì)修改食品的生產(chǎn)日期，將過(guò)期食品改頭換面，冒充臨期食品。這樣的食品一旦流入市場(chǎng)，將對(duì)大眾的健康安全造成威脅。此外，存放和流通中的條件變化往往也會(huì)影響實(shí)際保質(zhì)期，這是不可避免的。”
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