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“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味。”這是豆瓣“我愛(ài)臨期食品”小組的口號(hào)。創(chuàng)立僅8個(gè)月，該小組已聚集了6萬(wàn)多名成員，實(shí)時(shí)分享各種臨期折扣信息，“原價(jià)22元一盒的奧地利牛奶7元拿下，沃爾瑪18.9元的馬來(lái)西亞餅干‘跳樓價(jià)’2.9元”。
一邊是網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)熱烈討論，一邊是嗨特購(gòu)、好特賣、飴食貨倉(cāng)等線下店鋪人滿為患，購(gòu)買臨期食品成為一些人尤其是年輕人的日常。
數(shù)量龐大的臨期食品是如何產(chǎn)生的？為何定價(jià)如此低廉？吸引消費(fèi)者的到底是什么？市場(chǎng)體量究竟有多大？《工人日?qǐng)?bào)》記者近日對(duì)臨期食品行業(yè)進(jìn)行了調(diào)查采訪。
“燙手山芋”變身市場(chǎng)新寵
5月29日周六，記者來(lái)到北京中關(guān)村附近的一家嗨特購(gòu)門店，發(fā)現(xiàn)結(jié)賬處排著長(zhǎng)隊(duì)，每個(gè)人的購(gòu)物筐里都滿滿當(dāng)當(dāng)。“自從發(fā)現(xiàn)這里，我每周都來(lái)囤貨。”大二學(xué)生脈脈正興致勃勃地在貨架上翻找，“這里這么便宜，臨期我也不在乎，反正很快就能吃光。”
臨期食品，指的是臨近保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期之內(nèi)的食品。善食者聯(lián)盟創(chuàng)始人邱喆介紹道，“根據(jù)食品行業(yè)‘允收期’慣例，大型商超通常拒收保質(zhì)期已過(guò)1/3的國(guó)產(chǎn)食品，和保質(zhì)期已過(guò)1/2的進(jìn)口食品。食品上架后若銷量不佳，終端店鋪也會(huì)將尾貨退還經(jīng)銷商。這些食品正以極低的價(jià)格流向臨期市場(chǎng)。”
本是銷售難題，卻搖身一變成為“香餑餑”。在線下，臨期生意經(jīng)歷了超市“買一贈(zèng)一”的捆綁銷售、大型商場(chǎng)專門開(kāi)辟的打折貨架、臨期折扣專賣店的遍地開(kāi)花3個(gè)階段。在云端，先是“裸價(jià)臨期特賣”等淘寶店鋪零星出現(xiàn)，再是好食期、甩甩賣等專營(yíng)APP上線，接著電商巨頭發(fā)現(xiàn)商機(jī)開(kāi)始布局，天貓國(guó)際、拼多多已上架自營(yíng)的臨期食品。
就實(shí)體店而言，從業(yè)多年的供貨商畢犬洋總結(jié)了消費(fèi)人群的演變特征，“臨期店鋪發(fā)端于菜市場(chǎng)，后來(lái)又開(kāi)進(jìn)居民區(qū)，顧客是單一的中老年群體。從好特賣開(kāi)始，實(shí)體店嘗試搬到人流量大的核心商圈、寫字樓，吸引了大批注重品質(zhì)又囊中羞澀的年輕人。”
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年被損耗和浪費(fèi)的糧食約3500萬(wàn)噸，接近糧食總產(chǎn)量的6%。畢犬洋認(rèn)為，用好臨期資源可以實(shí)現(xiàn)雙贏。“原本臨期食品的歸宿是飼料廠和垃圾場(chǎng)。我們搭起了一座橋，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠，商家及時(shí)止損。”
動(dòng)態(tài)定價(jià)吸引眾多粉絲
今年4月29日頒行的《反食品浪費(fèi)法》明確提出，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。
記者在北京多地走訪發(fā)現(xiàn)，實(shí)體店鋪大多以折扣店作為宣傳噱頭，似乎刻意不提“因臨期而打折”。對(duì)此，不少顧客心知肚明，也有顧客以為只是短期促銷。在某進(jìn)口折扣店的粉絲群里，記者看到不斷有人詢問(wèn)：“活動(dòng)什么時(shí)候結(jié)束？”
在這方面，線上平臺(tái)更加公開(kāi)透明。打開(kāi)好食期APP，“日期越近越便宜”的標(biāo)語(yǔ)十分醒目。主頁(yè)被劃分為2～6折專區(qū)，按照倒計(jì)時(shí)折算價(jià)格。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 臨期食品 |
