來源：紅餐網(wǎng) 李金枝
苦于高價(jià)面包的消費(fèi)者，已經(jīng)被商超烘焙“硬控”了。
9.9元8個(gè)泡芙、6個(gè)蛋撻，貴點(diǎn)的瑞士卷一盒不到30元……越來越多商超打起了烘焙的主意，推出了各式各樣，種類繁多的烘焙產(chǎn)品。且相較烘焙專門店一款單品動(dòng)輒20元起步的價(jià)格，商超烘焙的性價(jià)比更高。
消費(fèi)者都開始忍不住直呼：“論種類、性價(jià)比，商超烘焙已經(jīng)完勝”。
01
1個(gè)月賣出了數(shù)千萬個(gè)，
年輕人排隊(duì)瘋搶商超烘焙
“基本每天都來，這里簡直就是面包星人的快樂老家。”今年以來，家住廣州天河公園附近的柚子（化名）進(jìn)商超的頻率高多了。與別人去商超大采購不同，柚子去商超主要是為了買面包、蛋糕。
00后柚子家附近有家沃爾瑪，她現(xiàn)在一周能去5、6次，每次都直奔二樓烘焙區(qū)，那里有5個(gè)擺放臺和1個(gè)現(xiàn)烤烘焙區(qū)，幾十種烘焙產(chǎn)品，而且都很便宜。逛得多了，柚子也積累了一些經(jīng)驗(yàn)，如果是買瑞士卷和芝士蛋糕，最好是晚上8點(diǎn)前去，不然可能被賣光了。
最近的某個(gè)工作日晚上8點(diǎn)左右，紅餐網(wǎng)也實(shí)地探訪了這家沃爾瑪，現(xiàn)場可以看到，二樓下來結(jié)賬的消費(fèi)者，不少都拿著一兩袋面包或甜點(diǎn)。順著人流上二樓則會(huì)發(fā)現(xiàn)，顧客基本都在烘焙區(qū)和熟食區(qū)。
和柚子一樣，被商超烘焙區(qū)“硬控”的消費(fèi)者還有很多。
6月19日，胖東來調(diào)改的永輝鄭州信萬廣場店重新營業(yè)。當(dāng)天早上7點(diǎn)，Lucky就已經(jīng)在門口排隊(duì)了。“我是7點(diǎn)多去的，大概9點(diǎn)半進(jìn)到超市里面，進(jìn)去烘焙區(qū)那邊根本走不動(dòng)道。”
Lucky是沖著永輝超市里的胖東來“大月餅”和伯爵紅茶卷去的。排隊(duì)2個(gè)多小時(shí)，最后她搶到了5個(gè)“大月餅”。
據(jù)大象新聞報(bào)道，該永輝超市開業(yè)后，胖東來自營的大月餅、精釀等產(chǎn)品非常受歡迎，消費(fèi)者購買這些產(chǎn)品都需要單獨(dú)排隊(duì)。對此，永輝超市還設(shè)置了限購。
越來越多的商超，還在不斷加碼烘焙產(chǎn)品。
大潤發(fā)重新上線了15款經(jīng)典烘焙產(chǎn)品回歸，包括毛毛蟲面包、奶酪包等經(jīng)典產(chǎn)品。此外，大潤發(fā)還表示會(huì)繼續(xù)上新烘焙產(chǎn)品，包括吐司、豬扒包、臺式面包等。
山姆、盒馬、胖東來、宜家等商超也在不斷上新烘焙產(chǎn)品，奶酪包、土豆面包、瑞士卷、榴蓮千層、麻薯……各類產(chǎn)品層出不窮。
柚子就告訴紅餐網(wǎng)，今年沃爾瑪烘焙區(qū)的面包、甜點(diǎn)種類更多了。“買過的咸奶油泡芙、芋泥瑞士卷和抹茶芝士蛋糕，都是這幾個(gè)月上新的。”
不少網(wǎng)紅烘焙單品也都出自于商超。比如大潤發(fā)的土豆面包，上市就立刻售罄，曾引發(fā)了一批烘焙店的模仿熱潮；山姆的麻薯、瑞士卷等，被譽(yù)為“爆品收割機(jī)”。根據(jù)新京報(bào)報(bào)道，山姆的這兩個(gè)產(chǎn)品單月可以賣出數(shù)千萬個(gè)。
烘焙產(chǎn)品賣得越火，商超巨頭們越停不下來。如今一些商超還開設(shè)起了獨(dú)立的烘焙專門店或成立了烘焙子品牌。
比如胖東來開了自營的烘焙店“德麗可思蛋糕”，并將店特意開在了胖東來超市的入口處。山東知名連鎖商超家家悅也開出了“家悅烘焙”，主推鮮奶黃油吐司、招牌黃油可頌、海鹽卷、原味麻薯等產(chǎn)品。
02
9.9元是常態(tài)，
比烘焙專門店更有性價(jià)比
在商超烘焙區(qū)逗留的，大多是像柚子一樣的年輕消費(fèi)者，以及部分家庭消費(fèi)群體。能夠“一站式購足”，且方便便捷，是大部分人選擇去商超購買烘焙的主要原因。
但對消費(fèi)者而言，去商超賣烘焙還有一個(gè)更重要的原因——實(shí)惠。
柚子直言，更喜歡逛商超烘焙區(qū)而不是烘焙店的主要原因，在于商超烘焙的產(chǎn)品種類多且便宜。
如其所言，現(xiàn)在去烘焙店買面包并不便宜。“之前去一家面包店買過吐司，16.8元就4片”。這兩年興起的烘焙專門店更貴，像蛋撻專門店，一個(gè)蛋撻賣10元以上很常見，大多產(chǎn)品售價(jià)都在12-20元左右。而司康專門店1個(gè)司康就賣25-28元。
反而是商超的烘焙區(qū)，價(jià)格越賣越低。
家悅烘焙的四拼瑞士卷售價(jià)僅17.9元，12個(gè)裝一盒的麻薯只賣15.9元，其余大部分主推產(chǎn)品單價(jià)也不超過20元。
天河公園附近的沃爾瑪內(nèi)，紅餐網(wǎng)注意到，30多款烘焙產(chǎn)品的價(jià)格均為9.9元，比如8個(gè)一盒的泡芙，6個(gè)一盒的蛋撻，再或者是一根半米長的法棍……
而緊挨這家沃爾瑪就有一家中式烘焙店。該店的葡撻4元一個(gè)，10元3個(gè)，一個(gè)豬扒包10.8元，一斤麻薯29.8元。
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