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別瞎忙了,經(jīng)營餐廳必須關(guān)注這9個重要數(shù)據(jù)

  來源:紅餐網(wǎng) 

  目前,很多點(diǎn)餐系統(tǒng)都為餐廳積累了大量的經(jīng)營數(shù)據(jù),包括就餐人數(shù)、日期、時間、菜品數(shù)量,以及每天倉庫的庫存以及使用量等。

  通過了解各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù),餐飲老板可以清晰地知道門店的營業(yè)現(xiàn)狀,有效地調(diào)整營業(yè)方向,做好人和物的調(diào)配。

  今天,紅餐網(wǎng)就來復(fù)盤一下餐飲老板日常經(jīng)營中必須關(guān)注的9個數(shù)據(jù),以及這些數(shù)據(jù)背后蘊(yùn)藏的經(jīng)營意義。

  01.餐廳經(jīng)營者必須關(guān)注的9個數(shù)據(jù)

  餐廳經(jīng)營數(shù)據(jù)瑣碎且繁雜,聰明的餐飲老板除了關(guān)注最直觀的營業(yè)額外,還得重點(diǎn)關(guān)注9個數(shù)據(jù)。

  02.餐廳消費(fèi)數(shù)據(jù)隱含的經(jīng)營知識

  為什么要關(guān)注這些數(shù)據(jù)?如何透過數(shù)據(jù)了解餐廳的經(jīng)營狀況?

  要回答這些問題,我們就要了解各項(xiàng)數(shù)據(jù)背后的不同意義。

  小結(jié)

  銷售數(shù)據(jù)是營運(yùn)管理人員的眼睛和手,通過它們可以及早地發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。

  摸清了餐廳的經(jīng)營現(xiàn)狀,餐飲經(jīng)營者才可以對癥下藥,及時調(diào)整經(jīng)營策略,合理分配人手,降低生產(chǎn)成本,提升餐廳的盈利水平。

  來源:紅餐網(wǎng) 

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