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總結(jié)一下，預(yù)制菜不能滿足那些真正熱愛做飯的人，但是對于那些不想點外賣，但是又沒時間做飯的打工人來說，是一個不錯的選擇。
根據(jù)DT財經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下年輕人不想做飯的兩大主要原因是沒有時間和前期的食材準(zhǔn)備復(fù)雜。
在“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展下，預(yù)制菜走進(jìn)了零售市場、社區(qū)團(tuán)購、電商平臺上，并且發(fā)展一直向好，并且它們也在尋求創(chuàng)新，除了速度“快”之外，質(zhì)量和品類這是這類消費者所追求的。
在“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展下，預(yù)制菜走進(jìn)了零售市場、社區(qū)團(tuán)購、電商平臺上，并且發(fā)展一直向好，并且它們也在尋求創(chuàng)新，除了速度“快”之外，質(zhì)量和品類這是這類消費者所追求的。
因此你可以看到，除了一開始的包子和水餃之外，預(yù)制菜的種類越來越豐富，除了漢堡、雞肉卷、披薩、黑椒牛肉粒這類西餐之外，還有湯圓、西湖醋魚、紅燒獅子頭這類中餐。
其次，它們開始給人群做細(xì)分。預(yù)制菜中最受歡迎的就是“一人食”套餐，特別適合獨居人士來享用，除此以外，還會給其它預(yù)制菜打上“健康低脂”、“過年團(tuán)圓”、“情侶二人食”的標(biāo)簽。
就拿這個正在降溫的冬天來說，“火鍋”也成為了預(yù)制菜的關(guān)鍵詞。
很多人會選擇在網(wǎng)上購置火鍋食材后，接著有外賣員配送到家，對于不著急馬上用的食材，甚至可以在社區(qū)團(tuán)購上購買，第二天再拿到。
有數(shù)據(jù)顯示，快手菜在盒馬鮮生線上的銷售占比已經(jīng)超過60%，而叮咚買菜、美團(tuán)買菜、多多買菜等，都在搭建預(yù)制菜的線上場景。
03
預(yù)制菜不能滿足所有人的胃
當(dāng)然，依然有一些消費者對于預(yù)制菜不買賬，主要原因是他們認(rèn)為預(yù)制菜“不夠新鮮”，對于熱愛做飯的人來說，一定要用到最新鮮的食材，這樣做出來的飯菜才有煙火氣。
對此，貝貝也深有感觸，自從來到大城市打工后，最想念的味道還是家里的飯菜，雖然預(yù)制菜能滿足一部分做法的需求，但是跟現(xiàn)做的飯菜還是比不了的：“剛燒出來的菜是挺好吃的，但是少了一些情感寄托和煙火氣，不知道是不是心理作用在作祟。”
而且預(yù)制菜也要面臨著南北方地區(qū)口味不調(diào)的原因，對于不同地區(qū)的人來說，一道簡簡單單的家常菜，就很可能有不同的做法。
貝貝接著說道：“就拿一些家常菜來說吧，各個地方做的魚香肉絲的味道是不一樣的，而我買的預(yù)制菜比我回憶中的味道要更酸一些，而西紅柿炒蛋來說，南方的味道會更甜一些，北方的會更偏咸一些。”
并且，預(yù)制菜也要考慮到食品健康問題，畢竟保質(zhì)期很短，就跟之前的料理包一樣，有媒體爆出了某家外賣店用了過期的料理包，后來料理包的名譽就一落千丈。
由此看來，預(yù)制菜還有很長的路要走，但是樂觀的是，伴隨著年輕人宅家的需求，以及疫情的大環(huán)境下，這個市場依然是積極樂觀的，未來勢頭依然不可阻擋。
來源：電商報 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 外賣 預(yù)制菜 |
