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01
預(yù)制菜，溫暖“懶人”的胃
“煲仔飯、大閘蟹、黑椒牛肉粒……16道私家菜在家熱一熱就能做好，一小時(shí)可以直接擺上桌。”在近兩年，預(yù)制菜開(kāi)始火了起來(lái)。
預(yù)制菜，顧名思義，就是別人給你準(zhǔn)備好了食材，你只需要加熱一下就能吃。
像冷凍水餃、冰凍饅頭、方便面等速食品算是預(yù)制菜最初的形態(tài)，現(xiàn)在隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，連披薩、煲仔飯、魚(yú)香肉絲等都能用預(yù)制菜代替了。
讓許多懶人感到驚喜的是，預(yù)制菜解決了令他們頭疼的年夜飯，在各大電商平臺(tái)上，搜索“年夜飯預(yù)制菜”幾個(gè)字，就能彈出各式各樣的套餐選項(xiàng)，一份12道菜的預(yù)制菜是298元，16道菜的年夜飯是498元。
在以前，預(yù)制菜多半是給餐飲商家準(zhǔn)備的，可以幫助商家節(jié)省備菜效率，并且可以保證口味的一致性。
現(xiàn)在預(yù)制菜也進(jìn)入了消費(fèi)者的手中，對(duì)于很多想自己做飯，但是廚藝不精的人來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜可以幫他們搞定一頓飯，關(guān)鍵是操作過(guò)程很方便，省下了采購(gòu)、洗菜、切菜、洗碗等環(huán)節(jié)、溫暖了很多懶人的胃。
受到疫情的影響，許多人出門就餐受到限制，無(wú)接觸就餐已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，除了鼓勵(lì)消費(fèi)者打包之外，許多餐廳也推出了自家的預(yù)制菜。
比如海底撈推出的自熱火鍋、底料包，肯德基也推出了炒飯等10個(gè)半成品菜，在線上線下同步銷售，通過(guò)這類方式滿足消費(fèi)者在家就餐的需求。
有一組數(shù)據(jù)可以體現(xiàn)出，預(yù)制菜很受消費(fèi)者的歡迎，根據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，今年雙11期間，預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)約2倍，躋身天貓新生活研究所發(fā)布“10大趨勢(shì)單品”。
“挺好用的，我自己也購(gòu)置了很多預(yù)制菜，比起叫外賣，感覺(jué)預(yù)制菜更衛(wèi)生一些，而比自己去超市買食材做飯，預(yù)制菜又方便了許多。”一位消費(fèi)者貝貝說(shuō)道
或許，年輕人正在推動(dòng)下一個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模約3459億元，未來(lái)6-7年有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模，成為“下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)”。
02
預(yù)制菜是怎么火起來(lái)的？
第一次接觸到預(yù)制菜，就讓貝貝直呼“撿到寶貝了”。
作為一名在大城市獨(dú)居的打工人，在干飯這件事情上，貝貝不想對(duì)付過(guò)去，這一天拿走了桌上的外賣后，打開(kāi)包裝盒后，撲面而來(lái)的是一股濃濃的香精味，并且食物吃上去也不怎么新鮮了，貝貝匆忙吃了幾口后，就扔進(jìn)了垃圾桶。
其次，關(guān)于外賣食品安全的負(fù)面新聞屢屢爆出，年輕人即使工作再累在忙，也要學(xué)著照顧自己的胃了，“年輕人正在拒絕外賣”已經(jīng)成為了一股趨勢(shì)。
在小紅書上，打出“拒絕外賣”的字眼，便可以看到年輕人對(duì)于做飯的追捧，他們每天變著法地準(zhǔn)備食材，只為給自己做一頓熱騰騰的飯菜。
貝貝嘗試著像網(wǎng)上那樣做了幾次飯后，發(fā)現(xiàn)每天的時(shí)間完全不夠用，偶然一次，她在網(wǎng)上刷到了“預(yù)制菜包”這個(gè)商品，據(jù)說(shuō)不需要花費(fèi)精力也能做出一頓不錯(cuò)的飯菜，嘗試一次后就上癮了。
“連獅子頭、紅燒里脊、菠蘿排骨這些菜都可以用預(yù)制菜包來(lái)代替，感覺(jué)自己就像個(gè)大廚了哈哈。”貝貝說(shuō)道。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 外賣 預(yù)制菜 |
