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訂單下滑、難題待解 生鮮電商“保鮮期”有多長?

  上海6月23日電,買菜不去菜市場,動動手機送上門。受疫情影響,各大生鮮電商平臺訂單量明顯增長,然而隨著疫情防控進入常態(tài)化階段,不少消費者又重新回到菜市場、超市買菜。與此同時,在此輪“繁榮”中,生鮮電商平臺面臨的利潤薄、耗損高、物流貴等難題依然待解。訂單下滑、難題待解,因疫情紅火的生鮮電商“保鮮期”有多長?

  原來一天送100多單,現在60單左右

  上午10點半,正是準備做午飯的時間,盒馬平臺配送員王海軍來到上海永嘉路一居民小區(qū),將消費者購買的蔬菜、豬肉送貨上門。

  受疫情影響,很多老年人也學會用手機買菜,生鮮電商走進更多人家。但隨著疫情防控進入常態(tài)化階段,不少人又重新回到菜市場買菜。這一變化直接體現在王師傅的配送量上。“原來一天100多單,從4月中下旬開始,訂單量逐步下滑,如今穩(wěn)定在每天60單左右。”王海軍說。

  生鮮電商訂單量下滑,不只是王師傅的個人感受。在上海浦東云山路叮咚買菜的一處前置倉,站長張濤說,該站點每天的配送量已從疫情期間最高峰的每天1800多單,回落到目前的1200單左右。據悉,叮咚買菜已經在上海建成250多個前置倉,中心城區(qū)配送半徑為3公里,郊區(qū)為5公里。不過,訂單量有所下滑,客單價卻已經從疫情前的每單80元左右,提升至120元。

  訂單下滑,直接原因是疫情防控進入常態(tài)化階段,生產生活秩序恢復,菜市場重新熱鬧起來。在上海閔行一處菜市場,多位攤主對記者說,目前攤位每天的客流量和流水已經基本恢復到疫情前的水平。一位蔬菜攤主說,疫情前,每天流水在1600元左右,隨著夏季升溫,近期葉菜類蔬菜價格上漲,目前每天流水還略有增加。

  利潤薄、物流貴、客群窄依然“老大難”

  盡管有波動,但此次疫情客觀上為生鮮電商發(fā)展提供了機遇。盒馬鮮生創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官侯毅分析,和今年1月份相比,4月份盒馬平臺訂單量盡管比疫情期間略有回落,但也提升了50%。

  侯毅說,這主要是因為,疫情期間,很多年輕消費者,尤其是“80后”“90后”的消費者學會了做飯,很多老年顧客也開始用手機下單買菜,顧客群體進一步拓展,消費者對在線經濟的認可度、信任度大幅提升。“很多人的生活理念也發(fā)生變化,更加注重家庭、親情,更愿意在家里做飯。”

  但另一方面,生鮮電商行業(yè)還存在多個“老大難”問題沒有解決:

  ——利潤薄。相關行業(yè)報告顯示,生鮮行業(yè)平均毛利為15%左右,遠低于化妝品等毛利較高的行業(yè)。這主要是由于生鮮行業(yè)的特點決定的:蔬菜、魚、肉類等,從生產到人們的餐桌,缺少加工環(huán)節(jié),很難提升附加值,因此缺少溢價空間。記者在采訪中發(fā)現,雞蛋、番茄等是消費者最喜歡在生鮮電商平臺購買的菜品,而非龍蝦等附加值較高的商品。

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