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回首生鮮電商過去十年，從摸索、碰壁到野蠻生長(zhǎng)再到行業(yè)洗牌，到2019年底許多生鮮電商已經(jīng)破產(chǎn)。然而受疫情影響，各路生鮮電商的用戶和訂單暴增，許多將要倒下的企業(yè)似乎看到了重生的希望。
有觀點(diǎn)認(rèn)為，此次疫情會(huì)成為生鮮電商的風(fēng)口，因消費(fèi)習(xí)慣的變化，眾多消費(fèi)者會(huì)在疫情后選擇線上購(gòu)買生鮮的習(xí)慣。盡管消費(fèi)的“棘輪效應(yīng)”確實(shí)會(huì)增加一部分流量，但疫情過后，線下餐飲的復(fù)蘇、獲客成本的反彈以及中小電商面臨的供應(yīng)鏈問題都會(huì)再次出現(xiàn)，行業(yè)洗牌會(huì)加速。
疫情過后，誰會(huì)成為行業(yè)贏家？研究認(rèn)為，供應(yīng)鏈積累較好的傳統(tǒng)商超永輝超市，新零售典范盒馬鮮生、擁有高效物流體系的京東及“既送飯又送菜”的美團(tuán)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。
疫情下的生鮮電商：銷售額暴增
經(jīng)歷了幾年的野蠻成長(zhǎng)后，2019年的生鮮電商噩耗不斷：曾被阿里巴巴在內(nèi)的資本熱捧的易果生鮮被列為了被執(zhí)行人、吉及鮮開始大規(guī)模地裁員、呆蘿卜資金鏈斷裂……2013年以來，較知名的生鮮電商美味七七、青年菜君、安鮮達(dá)、鮮生友情、妙生活等相繼暴雷。據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心的數(shù)據(jù)，接近9成的生鮮電商處于虧損狀態(tài)。
隨著眾多電商企業(yè)的出局，業(yè)內(nèi)人士也開始總結(jié)規(guī)律，針對(duì)生鮮電商極為“燒錢”、高損耗、低毛利、同質(zhì)化嚴(yán)重及供應(yīng)鏈效率總體偏低的特征，研究如何降低成本，提高盈利，也有許多企業(yè)考慮退出競(jìng)爭(zhēng)。
而就在今年春節(jié)，突如其來的疫情似乎讓許多中小電商看到了希望。疫情限制了人們外出購(gòu)物、聚餐的頻率，作為剛需的生鮮便通過各種形式的電商平臺(tái)送到客戶手中。一夜間，生鮮電商爆火，甚至出現(xiàn)消費(fèi)者下載多個(gè)app都搶不到菜的狀況。
公開數(shù)據(jù)顯示，春季期間美團(tuán)平臺(tái)上的蔬菜、肉類、海鮮等環(huán)比增幅達(dá)到200%；京東春節(jié)期間的蔬菜銷售額增長(zhǎng)超過400%；每日優(yōu)鮮稱春節(jié)期間實(shí)現(xiàn)了同比4倍左右的銷售額……
美團(tuán)、永輝超市等未來可期
疫情下的中小生鮮電商暫時(shí)得到了喘氣的機(jī)會(huì)，但疫情過后，其在短期內(nèi)大幅降低各項(xiàng)成本，降低損耗以及提升供應(yīng)鏈效率還是難以完成的。疫情過后，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，中小電商的生存環(huán)境或更艱難。
疫情期間，網(wǎng)上生鮮需求量的暴增以及獲客成本、下沉成本的降低是生鮮電商爆發(fā)的主要原因。外出限制導(dǎo)致人們迫不得已才去實(shí)體店買菜，很多消費(fèi)者才被動(dòng)地選擇網(wǎng)上買菜。此時(shí)，生鮮電商的獲客成本也隨之降低。
峰瑞資本認(rèn)為，疫情期間，線下餐飲基本停擺，本應(yīng)由餐飲機(jī)構(gòu)消化的30%的生鮮需求挪進(jìn)了家庭。那在疫情過后，線上的生鮮需求會(huì)有大幅的下降。此外，一部分消費(fèi)者仍會(huì)選擇到店買菜。疫情過后，線上對(duì)生鮮需求的下降是明顯的，同時(shí)消費(fèi)者在疫情期間也會(huì)篩選出最好的、最適合自己的電商app，到那時(shí)，許多生鮮電商會(huì)被消費(fèi)者淘汰，獲客成本又將反彈。
尤其是，中小生鮮電商在疫情過后短期內(nèi)難以提升核心競(jìng)爭(zhēng)力——供應(yīng)鏈建設(shè)。華創(chuàng)證券認(rèn)為，生鮮業(yè)務(wù)未來核心競(jìng)爭(zhēng)力終體現(xiàn)為供應(yīng)鏈建設(shè)所帶來的渠道成本降低。艾瑞咨詢認(rèn)為，供應(yīng)鏈能力是生鮮電商制勝的關(guān)鍵。“供應(yīng)鏈管理”作為生鮮電商最重要的一環(huán)，是企業(yè)在混戰(zhàn)中突圍制勝的關(guān)鍵，在生鮮供應(yīng)鏈中運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)，追蹤用戶行為、精準(zhǔn)預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求、把控生鮮產(chǎn)品質(zhì)量，以及通過向生產(chǎn)端延伸，以縮短供應(yīng)鏈條、降低運(yùn)營(yíng)成本是提高供應(yīng)鏈管理能力的重要途徑。
供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)通常是數(shù)年甚至是數(shù)十年積累的，而中小電商在這方面既沒有先天優(yōu)勢(shì)，也沒有資金優(yōu)勢(shì)，且每天都有較大的成本開支。
開源證券認(rèn)為，生鮮行業(yè)流通環(huán)節(jié)多、損耗高，導(dǎo)致終端加價(jià)倍率高，針對(duì)生鮮行業(yè)多環(huán)節(jié)、高損耗痛點(diǎn)，強(qiáng)大供應(yīng)鏈將成為連鎖超市的生鮮經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵。而國(guó)內(nèi)生鮮超市龍頭永輝超市在供應(yīng)鏈具有顯著優(yōu)勢(shì)。一是深度綁定上游農(nóng)戶，通過“全國(guó)統(tǒng)采+區(qū)域直采”模式，有效降低采購(gòu)成本、保持新鮮度；二是有較為完善的冷鏈及倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，公司在生鮮經(jīng)營(yíng)中的損耗能控制在5%左右水平，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于行業(yè)平均損耗率。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 生鮮電商 |
