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專家:社區(qū)生鮮電商仍在吸粉 但該著眼疫情后的廝殺了

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  下一步,著眼于疫情之后的決戰(zhàn)在哪里?

  現(xiàn)在生鮮電商正處于快速吸粉階段,即使菜價貴,需求也依然巨大,可一旦競爭恢復(fù)成紅海,就又回到以前的拼價格的老路上去了。到那時,商家依然只有靠規(guī)模取勝,最后比拼的仍是供應(yīng)鏈的整合能力。

  為長遠(yuǎn)計,生鮮電商一手要吸粉,另一手則要盡快掌握上游供應(yīng)鏈。

  比如:太原一萬畝蔬菜基地我全包了,那就厲害了。因為掌控了最上游,相當(dāng)于生鮮電商從農(nóng)民地頭上收菜,成本非常低,一定是穩(wěn)賺不賠的。

  疫情期間,生鮮電商要重視建設(shè)生鮮供應(yīng)鏈必須的幾個基本環(huán)節(jié),

  第一步,與蔬菜生產(chǎn)基地建立聯(lián)系;

  第二步,在蔬菜生產(chǎn)基地自建“蔬菜初加工基地”,最好能控制在企業(yè)自己手里,蔬菜基地的勞動力成本很低,初加工要盡量在本地完成;

  第三步,建立自己的配送車隊,尤其要有冷藏設(shè)備;

  第四步,在北京建設(shè)一定規(guī)模的中轉(zhuǎn)庫(冷庫)。

  第五步,設(shè)立若干從冷庫到社區(qū)的配送點,配送點也至少配備一個小型冷庫,保證能冷藏1-2個時即可。

  第六步,實現(xiàn)物流端對接的高效配送。 

  為什么蘇寧小店、物美、天貓、盒馬鮮生的實力最強(qiáng)?因為它們都有自己的門店,而門店就充當(dāng)了生鮮供應(yīng)鏈的冷庫職能,這樣就把周邊社區(qū)的配送問題解決了,是以上頭部生鮮玩家的一個重要優(yōu)勢。

  未來很多所謂生鮮型門店的基礎(chǔ)建設(shè),都將以冷庫為主,或者說這些生鮮門店本身就是一個“冷庫”。店內(nèi)除了擺放極少的樣品之外,一律不做現(xiàn)場銷售,購買必須到App上去下單,這也將是社區(qū)生鮮的一個趨勢。

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  疫情之后,“送快餐+送生鮮”大概率合二為一

  在疫情的持續(xù)發(fā)酵下,很多小區(qū)采取了禁止外來人員出入的封閉式管理,快遞小哥和外賣小哥都被擋在了門外。與之對應(yīng)的,美團(tuán)、阿里等先后開通了“無接觸配送”,即配送員和用戶約定將商品放到物業(yè)中心、公司前臺、門衛(wèi)值班室等指定位置,減少人與人的直接接觸。

  除了疫情期間的“無接觸配送”,以后的生鮮配送也會如此。因為送到住戶門口,安全性較差。“無接觸配送”不僅是為避免傳播病毒,還要有更多的安全考量。

  預(yù)計疫情結(jié)束后,每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生等社區(qū)生鮮巨頭將大概率地與美團(tuán)、餓了么達(dá)成戰(zhàn)略合作——生鮮企業(yè)重點解決上游供應(yīng)鏈的問題,又具備了足夠多的粉絲,然后在供應(yīng)鏈的最末端——物流配送端,與美團(tuán)、餓了么一起把運輸成本降下來。

  具體而言,美團(tuán)、餓了么將整合為“速派類平臺”,生鮮玩家不需再自建物流。屆時,美團(tuán)、餓了么將逐步占領(lǐng)“社區(qū)生鮮配送”領(lǐng)域。也就是說,未來生鮮電商的最后3公里,將是外賣小哥的天下。

  盡管社區(qū)生鮮的配送,京東、順豐、圓通也一樣可以做,但這些平臺都有一個共同的問題:尚活在舒適期,根本不屑做下沉社區(qū)的苦活累活,你很難想象一個順豐快遞員去送盒飯、送水果,他們送快件就已經(jīng)很賺錢了。所以,愿意扎根社區(qū)的只有美團(tuán)、餓了么的外賣小哥,只不過從以前的送快餐為主,搖身一變?yōu)?ldquo;送快餐+送生鮮”。

  在疫情階段,盡管配送領(lǐng)域的服務(wù)型機(jī)器人有一定的應(yīng)用空間,但疫情結(jié)束后是否會引發(fā)無人機(jī)、無人車、配送機(jī)器人的行業(yè)變革,我們尚且無法測算,況且用戶還未養(yǎng)成“全無人配送”的習(xí)慣,商家真要投入下去,成本也會非常高。

  來源:中外管理 記者 史亞娟   

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