回顧2019年的生鮮電商，阿里、美團(tuán)、永輝等巨頭們一邊戰(zhàn)略調(diào)整，關(guān)店收縮，另一邊，又在重新開發(fā)新業(yè)態(tài)以及通過投資其它企業(yè)來布局。呆蘿卜、吉及鮮、我廚等一批中小玩家相繼被爆出關(guān)店、融資失敗、暫停服務(wù)等負(fù)面消息。12月末，食享會(huì)、錢大媽、樸樸超市等生鮮電商相繼公布完成融資的消息，爆發(fā)了一小波融資潮。
2019年的這些事件，釋放出什么信號(hào)？2020年，真正的生鮮電商大戰(zhàn)，其實(shí)才剛剛開始？
巨頭們戰(zhàn)略調(diào)整，中小玩家死傷一片
集中在今年4-7月份，先有小象生鮮關(guān)閉無(wú)錫、常州的5家門店。對(duì)此，美團(tuán)方面坦言，關(guān)店是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)表現(xiàn)不佳。緊接著，5月份，盒馬首次關(guān)店。盒馬方面給出的說法是“經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整”。7月份，永輝超市旗下“超級(jí)物種”上海首家門店五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)店關(guān)店。
集中在今年底的11月、12月，多家生鮮電商被爆出資金鏈斷裂、融資失敗、大規(guī)模關(guān)店、服務(wù)關(guān)停等消息，總體來看，主要是中小玩家。相比于大玩家的“戰(zhàn)略調(diào)整”，他們的事態(tài)似乎更為嚴(yán)重，死傷一片。
其實(shí)生鮮電商的洗牌早在2016年就初見端倪。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)生鮮電商行業(yè)投融資金額在2016年達(dá)到頂峰，自此開始逐年下滑。資本看待生鮮電商的態(tài)度趨于冷靜，這也直接導(dǎo)致很多生鮮電商因?yàn)橘Y金鏈斷裂而倒閉，或者虧損更為嚴(yán)重。
行業(yè)洗牌中出局的企業(yè)拋不開下列幾點(diǎn)原因：
�。�1）資金短缺，中小企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力低：現(xiàn)階段的生鮮電商企業(yè)普遍自己造血能力不足，依賴外部輸血。隨著資本看待生鮮電商賽道的態(tài)度趨于冷靜，企業(yè)融資難的問題凸顯，導(dǎo)致資金鏈斷裂，這也是最直接的原因。正如很多人所說“不要低估生鮮電商的輸血速度”。據(jù)新京報(bào)報(bào)道，一位機(jī)構(gòu)投資者坦言，補(bǔ)貼最終未能將用戶留下來，燒錢的模式并不能長(zhǎng)久，而不燒錢的模式底層的成本和毛利并不如預(yù)期。
�。�2）流量獲取難：流量意味著訂單量、訂單密度、收益。不像大玩家本身有一定的流量基礎(chǔ)，中小玩家要從0開始積累，普遍都面臨著獲取流量難的問題。
�。�3）成本高：相比于其它領(lǐng)域，生鮮電商對(duì)供應(yīng)鏈、物流的要求更高。有業(yè)內(nèi)人士透露，生鮮電商的成本占總價(jià)的30%至40%。耗損率高，技術(shù)、人工投入成本大等等，都會(huì)直接抬升成本。據(jù)了解，很多生鮮電商為保證配送效率，都會(huì)選擇自營(yíng)配送團(tuán)隊(duì)，這也一定程度上增加了成本和管理難度。
�。�4）同質(zhì)化：現(xiàn)在大部分生鮮電商都還是基于區(qū)域優(yōu)勢(shì)在做，部分玩家（主要是第一梯隊(duì)的玩家）已經(jīng)在進(jìn)行全國(guó)擴(kuò)張。當(dāng)不同品牌在同一區(qū)域正面交鋒，那“差異化”的重要性就凸顯出來。一旦同質(zhì)化，那就必然會(huì)卷入補(bǔ)貼、價(jià)格戰(zhàn)，終究是死循環(huán)。
另外，生鮮電商所講的“顛覆傳統(tǒng)菜市場(chǎng)”，到底“顛覆”在哪里？便利性？?jī)r(jià)格？品質(zhì)？如果生鮮電商定價(jià)比菜市場(chǎng)高出很多，那消費(fèi)者不會(huì)買單。如果以低價(jià)吸引消費(fèi)者，后端成本太高，長(zhǎng)期的補(bǔ)貼是撐不住的。雖說當(dāng)訂單量、訂單密度達(dá)到一定級(jí)別時(shí)，規(guī)模效應(yīng)可以覆蓋掉成本，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)盈利，但就目前來看，似乎還有很長(zhǎng)的路要走。
收割？巨頭一邊收縮調(diào)整，一邊開發(fā)新業(yè)態(tài)
一面，我們看到巨頭在將業(yè)態(tài)戰(zhàn)略調(diào)整，另一面，還看到他們通過開發(fā)新項(xiàng)目以及投資其他企業(yè)重新布局。難不成市場(chǎng)是要被巨頭們“收割”？
除了上表中所列，今年12月，永輝生活又被爆出了合肥、廈門兩地關(guān)店的消息。永輝云創(chuàng)回應(yīng)稱，此次合肥、廈門兩地關(guān)店，是為了配合永輝生活的新戰(zhàn)略——轉(zhuǎn)型為社區(qū)生鮮菜市。據(jù)億邦動(dòng)力報(bào)道，合肥、廈門兩地關(guān)店只是前奏，在未來，全國(guó)400多家店，都將圍繞永輝生活新定位進(jìn)行調(diào)整和復(fù)盤，最終迭代成社區(qū)生鮮菜市店型。
另外，就在日前，蘇寧智能聯(lián)合易果旗下企業(yè)云象，共同投資成立南京智果云科技服務(wù)有限公司。有消息稱，早在今年7月份，易果集團(tuán)就已經(jīng)與蘇寧快消集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，易果集團(tuán)將為蘇寧超市、蘇寧小店、蘇鮮生精品超市等多個(gè)業(yè)態(tài)提供供應(yīng)鏈資源。
生鮮因?yàn)?ldquo;高頻、剛需”的特點(diǎn)，一度被稱為“得生鮮者得天下”。為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)流量增長(zhǎng)，獲取高粘性用戶，巨頭布局生鮮是理所當(dāng)然。通過菜劃算、美團(tuán)買菜、“七鮮生活”、“七范兒”以及永輝生活的調(diào)整可以看出，“生鮮”仍是巨頭們看中的賽道，可以借此進(jìn)一步拓寬業(yè)務(wù)邊界。
相較于創(chuàng)業(yè)者們，他們是有多方面優(yōu)勢(shì)的：
�。�1）有可借鑒的模式經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過幾年的市場(chǎng)教育，消費(fèi)者對(duì)生鮮電商已經(jīng)有了初步的認(rèn)知。此前，“前置倉(cāng)”、“社區(qū)團(tuán)購(gòu)”等各種模式已經(jīng)被眾多玩家都試驗(yàn)了一遍，有的被Pass掉，有的跑出了自己的賽道。在這個(gè)過程中，各種模式的玩法、優(yōu)缺點(diǎn)基本上已經(jīng)都被梳理出來，這些都是可借鑒的。另外，現(xiàn)階段，社區(qū)生鮮賽道的玩家拿融資越來越難。此時(shí)，如果巨頭們攜帶者資金優(yōu)勢(shì)入局，對(duì)“創(chuàng)業(yè)玩家”們將會(huì)是很大的威脅。
�。�2）流量基礎(chǔ)大，品牌影響力大：不同于大多數(shù)的“創(chuàng)業(yè)玩家”，阿里、京東、蘇寧、美團(tuán)、永輝、百果園等，都是已經(jīng)積累下了龐大的流量基礎(chǔ)，基于自身影響力，去開展業(yè)務(wù)會(huì)更加容易一些。
�。�3）資金實(shí)力強(qiáng)：中小玩家要苦苦等著外部資本輸血，而阿里、京東、蘇寧、美團(tuán)等本身就有強(qiáng)大的資金實(shí)力。
�。�4）享有生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)：阿里、京東、蘇寧、美團(tuán)等都擁有自己龐大的生態(tài)圈，龐大的資源基礎(chǔ)是他們可以快速擴(kuò)張的優(yōu)勢(shì)。
�。�5）供應(yīng)鏈基礎(chǔ)較為完善：生鮮對(duì)物流要求極高，阿里、京東、蘇寧、美團(tuán)、永輝等都已經(jīng)擁有了完善的物流基礎(chǔ)，可以覆蓋到從產(chǎn)業(yè)鏈源頭一直到末端配送。
除了開發(fā)新業(yè)態(tài)，巨頭們還在通過投資其他企業(yè)來布局，例如京東投資錢大媽，王衛(wèi)投資本來集團(tuán)。目前，生鮮電商已經(jīng)被大致劃分為“阿里系”與“騰訊系”及創(chuàng)業(yè)者們。2020年，是否會(huì)有創(chuàng)業(yè)者開始選擇站隊(duì)？尚且未知。
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